Restoran Bun Cha 29 berpindah ke Selatan terima kasih kepada... Tran Thanh, terkenal dengan roti daging babi cincang dan perut babi panggang

Di Facebook, Tran Thanh berkongsi foto hidangan di restoran Bun Cha 29 dan menjemput: 'Bun Cha dengan rasa asli Utara. Sedap sangat sampai kena pos untuk mereka, saya tak terima bayaran pengiklanan!'.

Tran Thanh dan Hong Dao datang untuk menyokong restoran Bun Cha 29 - Foto: NVCC

Bun Cha 29 terletak di lorong di Jalan Nguyen Dinh Chieu, Daerah 3, Bandar Ho Chi Minh. Gaya hiasan restoran adalah retro dengan warna cat kuning yang selesa.

Pemiliknya, Encik Quang Hung berkata, Bun Cha 29 cawangan Ho Chi Minh City telah dibuka tidak sampai setahun, tetapi restoran asal di Hanoi telah dibuka lebih 30 tahun.

Bahagian istimewa bun cha dan nem cua berharga 80,000 VND - Foto: HO LAM

Membuka kedai terima kasih atas dorongan Tran Thanh

Encik Hung dibesarkan di restoran bun cha milik ibunya dan mengetahui proses perniagaan dengan baik. Bagaimanapun, sehinggalah dia memutuskan untuk membuka sebuah restoran di Ho Chi Minh City barulah ibunya mewariskan resipi bun cha keluarganya.

Bercakap dengan Tuoi Tre Online , pemilik Bun Cha 29 berkata motivasi untuknya membawa jenama Bun Cha ke Selatan adalah terima kasih kepada... artis Tran Thanh.

"Saya memutuskan untuk membuka restoran di Ho Chi Minh City sebahagian besarnya atas dorongan Tran Thanh. Dia sering mengunjungi restoran di Hanoi dan berkata jika keluarga saya membuka restoran di sini, dia akan menyokong saya dengan sepenuh hati...

Sejak saya membuka cawangan ini, Encik Thanh datang dua tiga kali sebulan.

Dia juga membawa isteri dan rakan sekerjanya seperti Miss Tieu Vy, pelakon Viet Anh, Hong Dao... untuk menikmati" - kongsi pemilik Bun Cha 29.

Untuk memastikan bun cha restoran itu asli, apabila ia mula dibuka, ibu Hung terpaksa tinggal di Ho Chi Minh City buat sementara waktu untuk mengajar anaknya kraf itu. Mereka berdua menghabiskan masa berbulan-bulan mencari sumber daging dan rempah ratus yang terbaik.

Barulah dia berasa selamat untuk menyerahkan jenama berusia 30 tahun itu kepada anaknya supaya dia boleh kembali ke Hanoi untuk berniaga.

Bebola daging cincang panggang menarik ramai pengunjung - Foto: HO LAM

Terlaris daging cincang dan perut babi panggang

Sesetengah pelanggan yang datang ke restoran menyukai rasa yang lazat, berlemak tetapi tidak membosankan daripada gulungan daging babi cincang. Pemilik restoran berkata bahawa perut babi panggang dan gulungan daging babi cincang adalah "terlaris" Bun Cha 29.

Mee di restoran kecil, sayur-sayuran bersih dan segar, dan sesuai dengan daging babi cincang dan perut babi. Daging babi cincang tidak terlalu kering, mempunyai rasa berlemak, dan dibumbui dengan baik, manakala perut babi panggang mempunyai rasa yang kaya dan tidak keras. Selain itu, Bun Cha 29 juga mempunyai lumpia ketam dengan kerak rangup dan isi daging ketam yang manis.

Walau bagaimanapun, roti daging cincang, perut babi panggang dan lumpia ketam masih mempunyai banyak minyak. Menurut pemilik restoran, rahsia mengekalkan daging lembap dan tidak kering selepas memanggang sebahagian besarnya terletak pada pemilihan daging, dengan kualiti segar dan nisbah harmoni daging lemak dan tanpa lemak.

Encik Hung juga berkata, walaupun resepi ibunya untuk memerap daging dan membuat sosej masih sama, dia telah mengubah sedikit resipi sos ikan untuk menjadikan sos pencicah itu lebih manis, sesuai dengan citarasa orang Selatan.

Gulung spring ketam rangup - Foto: HO LAM

Pada halaman ulasan Peta Google, Khanh Phi mengulas bahawa Bun cha 29 mendapat markah 3.4 pada skala 5 berbanding restoran bun cha lain yang pernah dia makan di Saigon dan Hanoi:

"Daging ada campuran daging lemak dan tanpa lemak, jadi anda tidak bosan dengannya. Bebola dagingnya okey. Sos pencicahnya kaya. Tidak sehebat beberapa ulasan baru-baru ini. Saya tetap akan kembali kerana saya suka bun cha dan lain kali saya akan mencuba lumpia ketam."

Camellia Tran berkongsi: "Pada hari yang panas, saya mengidam makanan Hanoi, jadi seorang kawan memperkenalkan saya kepada restoran bun cha yang pemiliknya membawanya dari Hanoi.

Saya tidak menilai gerai-gerai makanan yang membawa makanan dari Utara ke Selatan kerana saya telah mencuba banyak tetapi saya tidak begitu merasai rasanya. Namun, bun cha di sini benar-benar memukau saya. Daging cincangnya sedap, cukup kenyal, dan wangi. Bakul sayur-sayuran bersih, ini adalah nilai tambah yang sukar untuk diabaikan."

Restoran Bun Cha 29 dicat dengan warna kuning yang selesa. Menurut pemiliknya, Bun Cha 29 paling ramai dari awal pagi hingga tengah hari - Foto: KE CUONG

Menurut Cik Hong Lien, isteri pemilik, Tran Thanh dan Hari Won selalu memesan daging panggang dan sosej setiap kali mereka berkunjung, menunjukkan bahawa ini adalah hidangan "keistimewaan" beliau.

Pemiliknya juga mendedahkan bahawa Tran Thanh akan melancarkan siri memperkenalkan restoran yang dikenalinya dan Bun Cha 29 adalah salah satu daripadanya.

Sumber: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm