Produk sos ikan Phan Thiet OCOP

Sos ikan Phan Thiet terkenal dengan rasanya yang lazat, dengan warna kuning jerami atau perang keemasan dan aroma yang kaya. Sejak tahun 2007, Pejabat Harta Intelek – Kementerian Sains dan Teknologi telah secara rasmi mendaftarkan nama "Phan Thiet" sebagai tanda dagangan kebangsaan dalam Daftar Barang Asal Kebangsaan, aset kebangsaan yang dilindungi oleh Negara di seluruh Vietnam untuk sos ikan yang dihasilkan di bandar Phan Thiet, wilayah Binh Thuan.

***Industri pengeluaran sos ikan tradisional di bandar pesisir pantai Phan Thiet mempunyai sejarah yang menjangkau ratusan tahun.***

Pengeluaran sos ikan tradisional di bandar pesisir pantai Phan Thiet mempunyai sejarah yang menjangkau ratusan tahun. Sos ikan di sini ditapis daripada bahan-bahan tulen, menggunakan garam kasar dan ikan bilis yang ditangkap di perairan tempatan. Banyak produk sos ikan Phan Thiet telah menerima pensijilan OCOP, dengan aroma dan rasa yang sangat semula jadi dan kaya, menjadikannya bahagian yang sangat penting dalam hidangan keluarga Vietnam.

Bagi mereka yang telah terlibat dalam pembuatan sos ikan selama bertahun-tahun, hanya dengan melihat warna dan menghidunya, mereka dapat menilai kualiti sos ikan dari segi rasa, konsistensi, kandungan protein, dan sebagainya.

Sos ikan Phan Thiet terutamanya dihasilkan daripada ikan bilis yang ditangkap di perairan wilayah Binh Thuan . Laut Phan Thiet mempunyai pelbagai jenis ikan bilis, seperti ikan bilis belang, ikan bilis hitam, ikan bilis merah, ikan bilis belang kapur, ikan bilis belang plumbum, dan ikan bilis kecil… tetapi jenis terbaik untuk membuat sos ikan ialah ikan bilis hitam dan ikan bilis belang. Untuk mendapatkan sos ikan Phan Thiet yang lazat, pada zaman dahulu, sos ikan diasinkan dalam balang dan periuk tembikar. Ia terkenal dengan aromanya yang lazat, warnanya kuning jerami atau coklat kekuningan, rasa manis yang kaya daripada protein, rasa selepas yang berlarutan, konsistensi yang jelas, dan kandungan protein tidak kurang daripada 15 g/liter. Ciri unik ini dibentuk oleh proses penapaian di bawah matahari dan angin – suhu purata yang tinggi dan kelembapan rendah yang memberi kesan positif kepada mekanisme penapaian – satu ciri unik di rantau Phan Thiet yang cerah dan berangin.

**Para perwakilan melawat gerai sos ikan di Pameran OCOP 2023.**

**Pelancong mencuba sos ikan Phan Thiet.**

Pada masa ini, di bandar Phan Thiet, terdapat banyak jenama sos ikan yang telah mencapai pensijilan 4 bintang OCOP, seperti: Sos ikan tin (Seagull Co., Ltd.); sos ikan tradisional (Black Fish Co., Ltd.); Sos ikan Phan Thiet Mui Ne dan sos ikan bilis tulen Suchi (Phan Thiet - Syarikat Saham Bersama Pemprosesan dan Eksport Sos Ikan Mui Ne); pes ikan yang telah lama ditapai (Perniagaan Sos Ikan Quang Long); Sos ikan Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); Sos ikan Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

Sepanjang tempoh yang lalu, pihak berkuasa dan jabatan wilayah Binh Thuan telah memberikan sokongan padu kepada entiti OCOP (Satu Komune Satu Produk), terutamanya produk sos ikan yang diperakui OCOP, dalam mempromosikan jenama, mencari pelanggan dan mengembangkan saluran pengedaran. Hasilnya, sos ikan Phan Thiet telah berhubung dengan banyak perniagaan yang perlu membeli produk tersebut untuk dijual semula melalui rantaian bekalan atau untuk diniagakan di pasar raya Co.opmart dan Big C serta rangkaian pengedaran dari Utara ke Selatan. Pengguna menghargai sos ikan Phan Thiet kerana rasanya yang kaya, tersendiri dan lazat. Ini kerana proses pengeluaran sos ikan di sini adalah semula jadi sepenuhnya, tanpa menggunakan bahan pengawet atau menjejaskan kualiti produk. Dengan kualiti dan rasanya yang sangat baik, sos ikan Phan Thiet telah menjadi jenama popular yang dipercayai oleh pengguna di dalam dan luar negara.

Sumber