Produk musim hujan

(CMO) Seperti kebanyakan tempat lain di rantau Delta Mekong secara amnya, dan Semenanjung Ca Mau khususnya, cuaca dibahagikan kepada dua musim yang berbeza: hujan dan kemarau. Selepas matahari bulan Mac yang terik, apabila ladang-ladang retak dan kering, musim hujan tiba. Hari-hari awal musim hujan juga dipanggil "musim hujan"... Dalam beberapa hari kebelakangan ini, Ca Mau telah mengalami banyak hujan lebat disertai dengan guruh dan kilat yang berterusan, menandakan ketibaan musim hujan. Apabila musim hujan tiba, alam semula jadi mengalami perubahan yang luar biasa. Selepas berbulan-bulan terdedah kepada matahari, ladang-ladang tiba-tiba terbangun, penuh dengan kehidupan selepas menerima hujan lebat dengan murah hati. Ini juga merupakan masa apabila petani boleh dengan bebas "menuai" hadiah yang tidak terkira banyaknya yang dikurniakan oleh alam semula jadi.

Tangkap ikan itu.

Apabila hujan hampir membanjiri kolam, tasik, terusan, parit, dan sawah padi, pelbagai jenis ikan berpusu-pusu ke sawah untuk mencari habitat, tempat pembiakan, dan makanan baharu selepas tempoh kebuluran yang panjang akibat terkandas. Ikan-ikan berhijrah dalam jumlah yang paling banyak sebaik sahaja hujan lebat berhenti. Pada masa itu, kami kanak-kanak akan bergegas keluar dengan bakul dan baldi, berlari di sepanjang tepi kolam dan ke sawah untuk menangkapnya. Ikan ada di mana-mana; airnya seperti lautan hijau. Mereka yang berpengalaman hanya akan menangkap ikan yang lebih besar, kerana menangkap setiap seekor yang kami temui adalah mustahil. Kami biasanya hanya menangkap ikan galah, kerana tilapia dan ikan kecil lain kurus, kaku, dan berlendir, tidak sedap dimakan, kerana mereka telah kelaparan selama berbulan-bulan. Ikan galah tidak terlalu kurus kerana makanan mereka adalah ikan kecil, dan ikan kecil sentiasa ada di mana-mana.

Menangkap ikan terutamanya untuk keseronokan, kerana ikan yang kami tangkap tidak boleh dikeringkan, dan membuat sos ikan juga tidak begitu sedap. Kadangkala kami akan menangkap sebakul penuh (bakul besar yang digunakan untuk menangkap ikan semasa menyalirkan atau mencedok dari kolam) dan membuangnya kembali ke dalam kolam. Pada waktu malam, setiap seorang daripada kami akan mengambil tanglung, lembing, atau pisau, dan kami akan mengikuti parit yang banjir dan berasid untuk menikam dan menetak ikan dengan bebas. Pada masa ini, refleks ikan sangat perlahan kerana keasidan dalam air membutakan mereka. Kami biasanya pergi memancing secara rahsia kerana ikan dewasa tidak membenarkan kami, kerana ia adalah musim pembiakan ikan.

Menangkap tikus sawah

Apabila sawah padi dibanjiri, ketika itulah kami semua akan pergi memburu tikus. Tiada masa lain dalam setahun di mana menangkap tikus semudah dan selimpah pada masa ini. Air membanjiri saluran pengairan dan semua rekahan di sawah. Tanpa tempat bersembunyi, tikus-tikus itu berkumpul secara berkumpulan di sepanjang tepi sawah padi, di atas gundukan tanah yang tinggi, atau di sepanjang tebing kolam di tengah-tengah sawah. Pada masa ini, hanya seekor anjing yang baik dengan deria bau yang tajam untuk mencari liang tersebut. Sebaik sahaja anjing itu menemui liang, mereka semua akan menggalinya, menangkap seekor tikus demi seekor. Beberapa liang, yang digali kurang daripada dua meter dalam, menghasilkan ratusan tikus, berkumpul bersama.

Sebaik sahaja anda menemui laluan melarikan diri tikus, pasang sahaja perangkap, kemudian diamkan anjing untuk mengejar mereka, dan tikus-tikus itu akan berlari masuk ke dalam perangkap. Foto: NHAT MINH

Kebanyakan tikus musim ini masih muda, setiap satunya berwarna kuning terang dan empuk. Bawa pulang, celur dalam air mendidih, dan kemudian buang kulitnya. Dagingnya putih bersih dan lazat tidak kira bagaimana ia disediakan. Bagi saya, yang paling sedap ialah tikus yang direbus dalam santan, dicelup dalam sos ikan yang berperisa dengan sedikit cili hijau, dan dihidangkan dengan salad bunga pisang. Pada petang hujan di kawasan luar bandar, memakannya dengan nasi panas sudah cukup untuk membuatkan anda ingin makan sehingga perut anda pecah.

Menangkap siput

Sebaik sahaja sawah padi dibanjiri, siput-siput itu, setelah berbulan-bulan bersembunyi di bawah tanah, akan muncul untuk mencari rezeki. Mereka merangkak ke dalam terusan dan parit, badan mereka dipenuhi air. Siput ada di mana-mana; anda boleh menangkap sedozen hanya dengan mencapai ke bawah dan mencedoknya. Mereka berpaut antara satu sama lain, berjemur di permukaan air. Hanya sejam mencedoknya sudah cukup untuk mengisi bakul. Siput-siput itu musim ini montok dan bersih. Rebusnya dengan serai dan daun jambu batu, kemudian celupkannya ke dalam sos ikan yang diperam dengan serai yang dicincang halus – ia sungguh lazat. Hidangan ringkas dan desa ini kini membangkitkan rasa nostalgia dalam diri ramai yang jauh dari rumah.

Kini, musim hujan semakin hampir di kampung halaman saya. Saya pasti hasil pertanian masa lalu tidak akan wujud lagi, atau jika wujud, ia akan wujud dalam kuantiti yang sangat kecil. Ini kerana, sejak kampung halaman saya mengubah struktur pengeluarannya daripada penanaman padi kepada penternakan udang, ekosistem tanah ini telah berubah sepenuhnya. Musim kemarau masih datang. Musim hujan masih datang. Tetapi dengan sawah yang sentiasa diliputi oleh hamparan air masin yang luas, tiada lagi ikan air tawar, siput, atau tikus sawah seperti dahulu untuk "dituai".

Ada sedikit rasa sedih dan penyesalan yang samar-samar...

Nguyen Minh Sang

Sumber: https://baocamau.vn/san-vat-mua-sa-mua-a26139.html