Tetamu Jepun itu tidak dapat menahan rasa kagum dengan rasa pelik dan menarik - "pesan satu dapat dua" pho di Gia Lai dengan harga 50,000 VND.
 |
| Semangkuk Gia Lai dry pho termasuk mi nasi dengan kulit babi goreng, bawang goreng dan daging babi cincang, manakala kuahnya disertakan dengan daging lembu, bebola daging atau tulang. (Foto: Tetsuo Arafune) |
Tetsuo Arafune (juga dikenali sebagai Uncle Nam, dilahirkan pada tahun 1985, dari Prefektur Saitama, Jepun) telah menetap di Ho Chi Minh City selama beberapa tahun. Untuk mempelajari tentang budaya Vietnam serta meningkatkan bahasa keduanya, dia meluangkan masa mengembara ke banyak tempat dan merasai hidangan dan kepakaran tempatan.
Antara hidangan Vietnam yang dinikmatinya, Tetsuo mendedahkan bahawa dia sangat menyukai pho dan terkejut bahawa kepakaran "kebangsaan" ini mempunyai banyak versi dengan perisa, ramuan dan kaedah penyediaan yang berbeza.
Khususnya, dia kagum dengan hidangan pho kering "pesanan satu dapat dua" di Gia Lai, jadi dia mengambil peluang untuk menikmatinya sebaik sahaja berpeluang melawat bandar gunung itu.
Di sini, Tetsuo singgah ke restoran tempatan yang terkenal di Jalan Nguyen Van Troi (Bandar Pleiku). Restoran ini mengkhususkan diri dalam pho kering dan merupakan destinasi makan yang biasa bagi ramai penduduk tempatan dan pelancong.
Pelanggan Jepun itu memesan semangkuk pho kering biasa dengan harga 50,000 VND. Hidangan ini dihidangkan dalam dua mangkuk berasingan, satu mengandungi pho dan satu mengandungi sup, dengan rempah seperti limau, cili, dan herba. Oleh kerana cara penyajian istimewa ini, pelanggan secara berseloroh memanggilnya "pho dua mangkuk", "pesan satu dapat dua".
 |
| Hidangan pho kering Gia Lai mengagumkan tetamu Jepun. (Foto: Tetsuo Arafune) |
Pada pendapat Tetsuo, pho kering menggunakan mee bulat, nipis dan kenyal, tidak lembut dan leper seperti pho biasa. Kuah daging lembu kaya, mempunyai rasa manis semulajadi dan wangi.
Selain itu, hidangan tersebut turut dihidangkan bersama kicap hitam. Ini adalah kicap khas Gia Lai yang diperam daripada kacang soya, mempunyai rasa masin bercampur dengan sedikit lemak, sedikit manis, dan agak lazat apabila dicelup dengan daging lembu.
Dia mengakui pho kering mempunyai rasa yang unik dan menarik, sama sekali berbeza dengan hidangan hu tieu atau sup pho yang biasa dimakannya. "Pho kering adalah hidangan tipikal yang tidak boleh diabaikan oleh pelancong yang datang ke Gia Lai," kongsi tetamu berusia 39 tahun itu.
Cik Nguyen Thi Bich Hong, pemilik restoran pho kering dengan nama yang sama yang dilawati Tetsuo, berkata walaupun ia dipanggil pho, hidangan ini berbeza daripada semangkuk pho biasa, daripada bahan-bahan kepada gaya perkhidmatan.
 |
| Pho kering adalah salah satu kepakaran terkenal di Gia Lai. (Foto: Takero Mori) |
Mee pho diperbuat daripada tepung beras yang dikisar, bulat dan nipis, dan apabila direbus dalam air, ia akan menjadi kenyal dan wangi, tidak lembut atau lembek. Berkat itu, apabila dicampur, mee pho akan mudah menyerap rempah.
Apabila menikmati, pengunjung menambah herba, taugeh dan gerimis sedikit sos kacang hitam kemudian campurkan semua bahan dalam mangkuk pho kering. Sos habbatus sauda dalam Gia Lai adalah sejenis sos kacang hancur, pekat, kaya dan wangi, sesuai untuk hidangan campuran.
Restoran ini menyajikan dua jenis kuah daripada ayam dan daging lembu, pelanggan boleh memilih mengikut citarasa dan kegemaran mereka.
Cik Hong berkata bahawa restoran itu telah dibuka selama lebih daripada 70 tahun, dengan kira-kira 20 pekerja berkhidmat dan mengambil bahagian dalam semua peringkat. Setiap hari, semua orang perlu bangun untuk bersiap pada pukul 3 pagi.
Oleh kerana bilangan pelanggan yang ramai, semua orang perlu bekerja keras untuk memastikan perkhidmatan yang cepat dan penuh perhatian. Bilangan pelanggan yang paling ramai biasanya pada waktu pagi dan tengah hari.
Sumber: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html
Komen (0)