Kekurangan bahan mentah berhampiran Tet, harga barangan kering di Barat turun naik dengan kuat

Dengan tinggal kurang sebulan lagi menjelang Tet, pasaran makanan kering di Barat, terutamanya di Kien Giang , meningkat mendadak harganya berikutan kekurangan ikan dan udang.

Kekurangan udang kerana orang ramai tergesa-gesa menanam padi menyebabkan harga udang meningkat mendadak - Foto: BUU DAU

Di komune Van Khanh, daerah An Minh, suasana pengeringan lebih sibuk dari sebelumnya. Isi rumah sibuk mengeluarkan dan menyediakan barangan untuk memenuhi permintaan yang meningkat semasa Tahun Baru Imlek.

Cik Nguyen Thi Be Hue, yang berpengalaman lebih 8 tahun dalam pengeringan, berkata Tet ialah masa dalam setahun apabila produk kering paling banyak dihasilkan. Jika biasanya kemudahannya hanya menjual kira-kira 200kg produk kering sebulan, semasa Tet jumlah ini meningkat kepada 700kg, membawa keuntungan yang ketara.

Bagaimanapun, tahun ini hasil tangkapan berkurangan secara mendadak akibat kesan cuaca. Sumber ikan laut adalah terhad menyebabkan harga ikan kering meningkat 10,000 - 30,000 VND/kg berbanding tahun lepas. Ikan kering yang popular seperti ikan bilis kering, barakuda, croaker, ikan keli dan kulit kuning belang semuanya turun naik pada 130,000 - 160,000 VND/kg.

Khususnya, ikan keli segar hampir tidak lagi tersedia di dalam negara, memaksa kemudahan pengeluaran untuk mengimport bahan mentah dari wilayah jiran.

Di daerah Giong Rieng, Cik Nguyen Thi Nhanh juga sibuk dengan kemudahan pengeluaran ikan keringnya. Produk seperti loach kering, ikan haruan dan katak kering digemari pelanggan, terutamanya semasa Tet.

Pada masa ini, harga loach kering adalah sehingga 550,000 VND/kg, ikan haruan ialah 380,000 VND/kg, ikan haruan landak kering ialah 250,000 - 270,000 VND/kg.

Cik Nhanh berkongsi bahawa harga ikan kering sering meningkat mendadak sebelum Tet apabila permintaan 3-4 kali ganda lebih tinggi daripada biasa, disebabkan oleh kekurangan ikan segar dan harga input yang tinggi. Selepas Tet, harga ikan kering sering turun apabila harga bahan segar turut turun.

Selain ikan kering, pasaran udang kering turut terjejas akibat kekurangan bahan mentah. Cik Le Thi Kim Thoa, pengarah Koperasi Hieu Phat di daerah Vinh Thuan berkata, harga udang mentah telah meningkat secara mendadak pada tahun ini.

Peralihan daripada ternakan udang kepada ternakan padi akibat harga beras yang tinggi telah mengurangkan bekalan udang dengan ketara. Harga udang segar telah meningkat sebanyak VND15,000/kg, menyebabkan harga udang kering meningkat kepada VND580,000 - VND780,000/kg.

Kemudahan pengeluaran di Barat kini berlumba-lumba untuk memenuhi permintaan yang meningkat semasa Tet, tetapi kekurangan bahan mentah dan peningkatan kos input menimbulkan tekanan yang hebat, mendorong harga produk kering ke tahap tertinggi dalam beberapa tahun.

Keropok bijan "tujuh kali api" popular semasa musim Tet

Pada hari ini, dapur kemudahan pengeluaran keropok bijan Da Nang adalah merah panas dan beroperasi pada kapasiti penuh - Foto: THANH NGUYEN

Pada hari-hari terakhir tahun ini, keropok bijan di Da Nang sibuk dengan api, beroperasi pada kapasiti penuh untuk menyediakan kumpulan kek yang lazat tepat pada masanya untuk menyambut Tahun Baru Imlek 2025.

Keropok bijan, juga dikenali sebagai kek "tujuh api", adalah kepakaran terkenal dengan rasa kampung halaman yang kuat. Dengan rasa manis yang ringan, rasa bijan panggang yang harum, dan kerak yang rangup, kek ini telah dikaitkan dengan kehidupan orang-orang di wilayah Tengah selama beberapa generasi.

Kampung Quang Chau (komun Hoa Chau, daerah Hoa Vang) terkenal dengan pembuatan keropok bijan. Ini bukan sahaja ciri budaya yang unik tetapi juga sumber pendapatan yang stabil untuk penduduk tempatan.

Keluarga Encik Tran Xu telah menyelenggara tanur keropok bijan selama lebih 40 tahun. Semasa musim Tet, tanur lebih sibuk berbanding sebelum ini dengan kira-kira 10 pekerja bekerja secara berterusan. Menurut Puan Nguyen Thi Nghi, isteri Encik Xu, untuk membuat kek standard yang lazat, pembuat roti mesti membakar kek melalui tujuh api untuk mencapai kerangupan yang sempurna.

Keropok bijan juga memerlukan bahan yang tepat, daripada 13/2 beras untuk gebu, gula putih dari Quang Ngai , kepada bijan berkualiti dari Thanh Hoa.

Bukan sahaja kampung Quang Chau, kampung kraf keropok nasi bijan "Ba Lieu Me" di daerah Cam Le juga berada di musim puncak.

Encik Huynh Duc Sol, pemilik kemudahan itu, berkongsi bahawa percutian Tet tahun ini, pengeluaran kek meningkat lebih daripada 30% berbanding tahun lepas, mencecah kira-kira 400,000 - 500,000 produk. Pada masa ini, lebih daripada 40 pekerja mengambil syif secara berterusan untuk menyelesaikan pesanan.

Keropok bijan kecil dijual pada harga 50,000 - 70,000 VND/kotak (50 keping), dan merupakan pilihan popular untuk disembah dan dipamerkan di atas altar semasa Tet.

Walaupun profesion membuat kuih bijan berdepan cabaran kerana kekurangan golongan muda yang mengikuti profesion tersebut, keluarga seperti En. Xu atau En. Sol masih tabah dalam memastikan api terus menyala, mengekalkan keindahan tradisional melalui setiap kek.

Setiap musim Tet, keropok bijan bukan sahaja membawakan rasa biasa tetapi juga melambangkan hubungan, memelihara jiwa desa di tengah-tengah kehidupan moden.

Orang muda tidak sabar-sabar mengambil gambar Tet di kuil gaya kuno

Pagoda Nam Son terkenal dengan seni bina purba dan ruang puisi, menarik ramai orang muda untuk mengambil gambar Tet - Foto: THANH NGUYEN

Pada hari-hari menjelang Tet, Pagoda Nam Son di Komune Hoa Chau, Daerah Hoa Vang, Da Nang menjadi destinasi menarik untuk golongan muda.

Dengan seni bina purba, bumbung berjubin merah, deretan rumah berlapis emas dan ruang puisi, pagoda itu diibaratkan seperti latar dalam filem purba, menarik ramai orang untuk mengambil gambar.

Cik Xuan Vi (24 tahun, daerah Hai Chau) berkongsi bahawa cuaca yang sejuk dan cerah hari ini sesuai untuk mengambil gambar Tet.

"Pemandangan puitis di Pagoda Nam Son membantu saya merasai suasana tradisional Tet dengan lebih jelas. Mengambil gambar di sini bukan sahaja untuk mengekalkan kenangan tetapi juga cara bermakna untuk saya menyambut tahun baharu," kata Vi.

Pada sebelah petang, bilangan orang yang datang ke pagoda semakin bertambah. Golongan muda memakai ao dai tradisional atau ao dai yang dimodenkan dengan warna-warna terang seperti merah, kuning dan biru, menceriakan ruang yang damai. Ramai orang turut membawa aksesori seperti topi kon, kipas kertas dan beg wang bertuah untuk mencipta sorotan untuk foto Tet mereka.

Le Do Nha Phuong (22 tahun, daerah Ngu Hanh Son) memilih konsep "pergi ke kuil pada awal tahun" untuk album foto Tetnya.

"Ruang luas dan seni bina Pagoda Nam Son yang cantik membantu saya memilih sudut yang betul untuk mengambil gambar tanpa perlu bersusah payah. Lebih-lebih lagi, gambar di sini juga sangat "panas" di rangkaian sosial," kongsi Phuong.

Selain bergambar, ramai juga yang mengambil kesempatan membakar kemenyan dan mendoakan keamanan dan kebahagiaan di tahun baharu.

Sumber: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm