Nikmati makanan jalanan yang terkenal di Old Quarter Hanoi.

Hanoi, dengan 36 jalan dan kawasan kejiranannya serta budaya kulinari yang sangat kaya, merupakan destinasi makan yang mesti dikunjungi apabila melancong ke ibu kota.

Kek goreng Hang Chieu

Terletak betul-betul di permulaan Jalan Hang Chieu, di persimpangan dengan Jalan Dao Duy Tu, "donat goreng gementar" Hang Chieu atau "donat goreng gementar" O Quan Chuong adalah nama yang diturunkan di kalangan penggemar makanan Hanoi . Kedai kecil ini tidak mempunyai nama dan tidak memerlukan jenama, periuk minyak emasnya sentiasa melimpah, namun selama bertahun-tahun, setiap kali "donat goreng gementar" disebut, penduduk Hanoi tidak dapat tidak terfikirkan tempat ini.

Anda boleh cuba memasukkan semuanya ke dalam mulut anda dan mengunyah untuk merasai kerangupan dan aroma donat di sini. (Foto: Kim Hue)

Sosej daging babi yang ditapai panggang dari Jalan Au Trieu dan teh lemon berhampiran Gereja.

Sosej daging babi yang ditapai panggang (nem chua nướng) di Jalan Ấu Triệu dan teh lemon berhampiran gereja merupakan gandingan yang biasa. Lorong kecil itu juga mempunyai dua gerai berbeza, satu dengan "kerusi hijau" dan satu lagi dengan "kerusi merah." Bergantung pada nasib penjual, anda boleh memilih kegemaran anda. Tetapi kualitinya hampir sama. Tidak seperti nem goreng, nem chua panggang mengekalkan warna merah jambu daging, mempunyai rasa yang sedikit manis, dan tidak kering. Mencelupkannya dalam sos cili menjadikannya lebih menarik.

Sosej daging babi yang ditapai (nem chua nướng) dan teh lemon merupakan gandingan popular berhampiran Katedral Agung. (Sumber: Hanoi)

Bubur rusuk babi dan tulang rawan di Pasar Dong Xuan

Hanya dibuka dari jam 5-6 petang hingga larut malam, bubur tulang rusuk babi dan tulang rawan di Pasar Dong Xuan merupakan salah satu gerai bubur terbaik di Hanoi, menerima banyak pujian. Selain kuah tulang yang pekat, bubur di sini mengandungi tulang rusuk babi dan tulang rawan sebenar, yang rangup dan kenyal – inilah tarikan utama pelanggan. Bubur ini dikisar sangat halus, tanpa butiran beras yang kelihatan atau sedikit pun nasi hancur; sebaliknya, ia adalah bubur yang licin dan berkrim seperti makanan bayi.

Tiada yang dapat menandingi menikmati semangkuk bubur iga babi yang mengepul dalam cuaca musim luruh Hanoi yang sejuk. (Sumber: gurutto-vietnam)

Siput rebus di Jalan Dinh Liet

Digemari oleh pengunjung yang paling arif sekalipun, tempat ini popular kerana siputnya sangat segar, direbus sehingga rangup dan lazat. Perasaan duduk di tengah-tengah suasana hiruk-pikuk Old Quarter Hanoi, menghirup sos pencicah – dianggap terbaik di ibu kota – dan sekali-sekala memilih siput yang montok benar-benar memuaskan. Sos pencicahnya harum dengan lemon, serai, dan cili, dengan rasa yang kaya dan tersendiri. Ramai orang menikmati restoran siput rebus ini bukan sahaja kerana makanannya tetapi juga kerana suasana jalanan.

Restoran siput di Jalan Dinh Liet kekal popular sepanjang tahun walaupun menunya ringkas: hanya dua jenis siput rebus (termasuk siput periwinkle dan siput spiral) dan kerang kukus. (Sumber: akhbar Lao Dong)

Kek Bantal Hoè Nhai

Walaupun tidak seramai kedai makan lain, ladu nasi kukus Hoè Nhai sentiasa mendapat tempat istimewa di hati penggemar makanan. Ramai orang sering berpesan antara satu sama lain bahawa jika anda ingin menikmati ladu nasi kukus yang lazat, anda mesti pergi ke jalan Hoè Nhai. Ladu di sini tidak perlu dihiasi dengan rempah ratus yang terlalu istimewa, tetapi gabungan bahan-bahan ringkas mengikut resipi unik menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan dan kaya.

Ladu rangup berwarna perang keemasan ini, diisi dengan daging cincang, cendawan telinga kayu, dan cendawan shiitake yang harum, sangat lazat. (Sumber: FB Hien Hao)

Salad daging lembu kering di Tasik Hoan Kiem (bersambung dari Jambatan Cau Go ke Jalan Dinh Tien Hoang)

Semasa bersiar-siar di sepanjang jalan pejalan kaki, saya berhenti untuk menikmati sepiring salad daging lembu kering dengan semua bahan yang diperlukan: herba, salad betik, dan kacang tanah panggang. Daging lembu kering itu sendiri mempunyai rasa yang sama sekali berbeza – wangi dan pedas, tidak manis seperti daging lembu kering yang dibeli di kedai. Sos pencicahnya diperisakan dengan sempurna dengan jumlah masam dan kepedasan yang tepat, sekali gus meningkatkan lagi rasa salad di sini. Kedai ini juga menjual ladu ubi kayu dan popia.

Salad daging lembu kering telah menjadi snek popular dan sebahagian daripada kenangan Hanoi. (Sumber: aFamily)

Kek beras kukus Thuy Khue

Walaupun tidak terletak di Old Quarter, ladu nasi kukus Thuy Khue merupakan snek petang yang popular untuk pelajar dari semua peringkat umur. Setiap petang, dari akhir hari kerja hingga petang, kedai ladu nasi kukus Thuy Khue sentiasa penuh sesak dengan pelanggan.

Boleh dikatakan bahawa kedai banh gio (sosej babi) Thuy Khue adalah antara yang terbesar di Hanoi, baik secara literal mahupun kiasan. Ini kerana sosej di sini biasanya satu setengah kali lebih besar daripada yang terdapat di kedai lain. Dari segi bilangan sosej yang dijual, bilangan pelanggan juga antara yang tertinggi di ibu kota.

Kek beras kukus dari Thuy Khue jauh lebih besar daripada yang lebih kecil dan lebih halus yang terdapat di tempat lain. (Sumber: Ngoi Sao)

Sumber: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html