Diabetes: Bagaimanakah makan ikan boleh membantu mengawal gula dalam darah?

Ikan disyorkan dalam diet penghidap diabetes kerana ia kaya dengan protein dan bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Ikan tidak mengandungi karbohidrat, jadi ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah sepantas makanan yang tinggi gula dan kanji.

Walau bagaimanapun, hanya makan banyak ikan tidak semestinya bermakna ia akan membantu menurunkan gula dalam darah. Manfaat ikan bergantung pada jenis ikan, cara ia disediakan, dan makanan yang dimakan bersamanya, menurut laman web kesihatan Healthline (USA).

Makan ikan dengan sayur-sayuran kaya serat dapat membantu mengawal gula dalam darah dengan lebih baik.

FOTO: N. Quy dicipta menggunakan AI

Utamakan makanan yang sihat untuk jantung.

Selain protein, pelbagai jenis ikan juga mengandungi asid lemak omega-3, terutamanya salmon, makerel, sardin dan herring. Ini adalah sekumpulan lemak tak tepu yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Penghidap diabetes selalunya mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi, peningkatan trigliserida dalam darah dan aterosklerosis. Oleh itu, mengutamakan makanan yang sihat untuk jantung adalah penting.

Walaupun ikan merupakan makanan yang sihat, pengambilannya yang terlalu banyak tidak semestinya bermakna kawalan gula dalam darah yang lebih baik. Manfaat ikan terutamanya terletak pada keupayaannya untuk meningkatkan kualiti pemakanan dan kesihatan kardiovaskular, bukan pada kesannya dalam menurunkan gula dalam darah, kata Erin Palinski-Wade, pakar pemakanan diabetes di Pusat Pemakanan Vernon (AS).

Gunakan ikan dan bukannya daging yang diproses atau daging berlemak.

Adalah penting untuk menggunakan ikan bagi menggantikan sumber protein yang kurang sihat seperti daging yang diproses, daging berlemak atau makanan segera. Jika anda makan ikan tetapi masih mengambil banyak karbohidrat halus dan gula-gula, gula dalam darah anda masih boleh meningkat.

Ikan berlemak yang kaya dengan omega-3 biasanya disyorkan kerana manfaatnya untuk kesihatan kardiovaskular dan metabolik. Ikan kaya omega-3 yang popular termasuk salmon, makerel, sardin, herring dan tuna. Selain itu, ikan tanpa lemak seperti tilapia, kod atau basa juga merupakan sumber protein yang baik, sesuai untuk mereka yang perlu menguruskan berat badan mereka.

Utamakan mengukus dan merebus.

Tambahan pula, cara ikan disediakan adalah sangat penting. Manfaat ikan boleh dikurangkan dengan ketara jika ia disediakan dengan cara yang menggunakan banyak minyak atau dimakan bersama makanan yang tidak sihat. Contohnya, ikan yang disalut tepung atau digoreng selalunya mengandungi lebih banyak kalori dan lemak daripada ikan kukus atau panggang. Sesetengah hidangan juga mempunyai lapisan tepung yang mengandungi banyak kanji, yang boleh menyebabkan gula dalam darah meningkat dengan mudah selepas makan.

Penghidap diabetes harus mengutamakan kaedah memasak yang mudah seperti mengukus, merebus, memanggang atau menggoreng dengan sedikit minyak. Kaedah ini membantu mengekalkan nilai pemakanan ikan tanpa menambah terlalu banyak tenaga kepada hidangan.

Hidangan yang baik untuk penghidap diabetes bukan sahaja bergantung pada hidangan utama tetapi juga pada cara makanan tersebut digabungkan. Apabila makan ikan, penghidap diabetes harus menggabungkannya dengan banyak sayur-sayuran hijau, kacang, bijirin penuh atau sumber karbohidrat yang lambat diserap seperti beras perang dan ubi keledek. Serat dalam makanan ini membantu memperlahankan penyerapan glukosa ke dalam aliran darah, sekali gus mengehadkan peningkatan gula dalam darah yang cepat selepas makan, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/tieu-duong-an-ca-the-nao-giup-kiem-soat-duong-huyet-18526052900034228.htm