1. Itik Peking
Apabila bercakap tentang makanan jalanan Cina , itik Peking adalah hidangan yang mesti dicuba. Hidangan ini terkenal di ibu kota Beijing dan boleh didapati di setiap jalan di China. Dengan kulit keemasan yang rangup, dagingnya yang lembut, berair dan aroma yang memikat, itik Peking adalah gabungan sempurna seni kulinari dan intipati masakan tradisional.
Untuk mencipta rasa yang unik, itik dipilih dengan teliti, diperap dengan rempah tradisional seperti madu, kicap, bunga lawang, kemudian dibakar dalam ketuhar arang sehingga kulitnya menjadi berkilat dan rangup. Apabila dimakan, setiap hirisan itik dibalut dengan kertas nasi nipis, disertai dengan timun, bawang hijau dan sos hoisin, mewujudkan keharmonian rasa. Hidangan ini bukan sahaja memenuhi citarasa tetapi juga melambangkan kemewahan makanan jalanan Cina.
>>>Lihat siri terbaru lawatan China:
China: Shanghai - Empat Gunung Besar Huangshan - Puncak Terang - Alami Kereta Kabel Yungu - Bandar Purba Hengcun - Pemandangan Harimau Meringkuk, Naga Tersembunyi | Program baru
China: Beijing - Istana Musim Panas - Tembok Besar - Menakluk Badaling - Shanghai - Bandar Purba Tujuh Khazanah - Studio Filem Shanghai
2. Malatang
Malatang, juga dikenali sebagai "hotpot pedas dan kebas", adalah salah satu hidangan istimewa di wilayah Sichuan. Ini adalah pilihan yang tepat untuk mereka yang menyukai rasa pedas yang kuat, kerana hidangan ini menggunakan lada Sichuan - rempah yang menimbulkan rasa kebas yang sangat istimewa di hujung lidah. Rasa Malatang bukan sahaja merangsang citarasa tetapi juga membawa pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan.
Daya tarikan Malatang terletak pada kebebasan memakannya. Di jalan-jalan yang sibuk, gerai Malatang mempamerkan pelbagai bahan daripada daging lembu, makanan laut, sayur-sayuran hingga tauhu, membolehkan pengunjung memilih mengikut pilihan mereka. Bahan-bahan tersebut kemudiannya dicelup dalam periuk kuah pedas, dimasak selama beberapa minit dan dihidangkan bersama sos istimewa. Kepelbagaian inilah yang menjadikan Malatang sebagai sebahagian daripada makanan jalanan Cina, terutamanya pada hari sejuk.
3. Bihun pedas dan masam
Mee kaca pedas dan masam, juga dikenali sebagai Suān Là Fěn, adalah hidangan biasa di pasar malam di Sichuan dan Chongqing. Hidangan ini terkenal dengan mee kaca yang lembut dan kenyal, kuah pekat dicampur dengan rasa masam cuka dan rasa pedas minyak cili. Mereka yang sukakan ledakan perisa pasti akan tertarik dengan gabungan unik ini.
Mee pedas dan masam sering dihidangkan dengan kacang panggang yang rangup, bawang hijau dan herba yang dicincang, menambah daya tarikan. Sesetengah versi juga menambah daging cincang atau tauhu lembut untuk memperkayakan rasa. Apabila dimakan, rasa panas dan pedas merebak dari tegukan pertama tetapi sangat menarik, membuatkan pengunjung ingin menikmatinya lagi dan lagi. Ini adalah bukti yang jelas tentang kecanggihan dan kreativiti masakan jalanan Cina.
4. Ladu
Roti kukus adalah hidangan biasa, berkait rapat dengan kehidupan orang Cina. Dari peniaga kaki lima hingga ke kedai makan tepi jalan, tidak sukar untuk melihat roti kukus panas yang dikukus.
Kerak yang lembut dan mengelupas diperbuat daripada tepung gandum dan ditapai secara semula jadi, menghasilkan tekstur span yang sempurna. Isinya terdiri daripada daging babi cincang, sayur-sayuran hingga pes kacang merah manis. Sesetengah wilayah mempunyai variasi mereka sendiri, seperti ladu sup Shanghai yang terkenal, diisi dengan sup berkrim yang kaya. Rasanya yang ringkas namun canggih, ladu bukan sahaja menjadi makanan sarapan pagi yang mudah tetapi juga simbol kekayaan makanan jalanan Cina.
5. Mee Siput Liuzhou
Apabila bercakap mengenai makanan jalanan Cina, Mee Siput Liuzhou sememangnya satu nama yang tidak boleh dilepaskan. Ini adalah hidangan tradisional wilayah Guangxi, terkenal dengan kuahnya yang pedas dan aroma yang menggoda. Kuahnya direbus daripada tulang babi, digabungkan dengan tomato, herba dan rempah ratus seperti minyak cili, bawang putih goreng, mewujudkan rasa masam dan pedas yang harmoni.
Keistimewaan sup mi siput Liuzhou ialah siput segar dan rangup, yang dibersihkan dengan teliti sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Apabila menikmati, pengunjung akan merasai gabungan rasa manis kuahnya, kepedasan sederhana cili dan kerangupan siput. Hidangan ini menunjukkan semangat kreatif dan gabungan harmoni bahan masakan Cina.
6. Pai Gu Nian Gao
Pai Gu Nian Gao adalah salah satu makanan jalanan yang paling popular di China, terutamanya di Shanghai. Ia adalah gabungan halus rusuk khinzir goreng rangup dan kek pulut lembut, mewujudkan harmoni kedua-dua rasa dan tekstur. Iga babi diperap dengan teliti, kemudian disalut dengan tepung dan digoreng sehingga perang keemasan. Di bawahnya terdapat hirisan kek pulut yang tebal dan lembut, menyerap sos yang kaya daripada kicap, gula dan rempah ratus tradisional. Apabila dinikmati, kemanisan lembut sos digabungkan dengan kerangupan daging dan kelembutan kek beras mencipta pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan.
7. Rou Jia Mo
Rou Jia Mo, juga dikenali sebagai sandwic Xi'an, adalah salah satu ikon makanan jalanan Cina. Dianggap sebagai hamburger tertua di dunia , hidangan ini berasal dari wilayah Shaanxi dan telah wujud selama lebih 2,000 tahun. Rou Jia Mo diperbuat daripada tepung gandum yang ditapai, kemudian dipanggang di atas kuali batu untuk menghasilkan bahagian luar yang sederhana rangup tetapi masih mengekalkan bahagian dalam yang lembut. Isi tradisional biasanya daging babi direbus selama berjam-jam dengan rempah seperti bunga lawang, kayu manis, dan bunga cengkih, membantu setiap keping daging menyerap rasa yang kaya. Hari ini, beberapa versi lain juga menggunakan daging lembu atau kambing untuk memenuhi pelbagai citarasa pengunjung.
Apabila anda menjamah Rou Jia Mo, rasa daging yang kaya bercampur dengan kerak rangup, mewujudkan rasa kepuasan yang tidak dapat digambarkan. Ini adalah hidangan yang sesuai untuk dinikmati semasa mengembara di jalan-jalan yang sibuk di Xi'an, di mana budaya masakan China yang telah lama terpelihara masih dipelihara.
8. Roti kukus
Mantou ialah makanan jalanan yang biasa di China, terutamanya popular di Utara. Ia diperbuat daripada tepung gandum yang ditapai, dikukus untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan gebu. Walaupun ia kelihatan mudah pada pandangan pertama, mantou mempunyai banyak variasi berbeza, daripada versi tradisional tanpa isi kepada yang dengan pes kacang merah, susu pekat atau daging babi rebus yang kaya.
Selain kaedah mengukus biasa, banyak tempat juga mencipta cara baharu dengan menggoreng roti kukus, menjadikan keraknya garing manakala bahagian dalamnya kekal lembut. Roti kukus sering dihidangkan dengan susu soya atau sup panas, menghasilkan sarapan pagi yang ringan tetapi berkhasiat untuk orang Cina.
>>> Lihat lawatan China yang paling menarik:
China: Chongqing - Jiuzhaigou - Taman Panda - Taman Huangjiawan - Pengalaman percuma di restoran hotpot terbesar di dunia - Pipayuan
China: Beijing - Istana Musim Panas - Tembok Besar - Menakluk Badaling - Shanghai - Bandar Purba Tujuh Khazanah - Studio Filem Shanghai
9. Luong bi
Berasal dari Guanzhong, Wilayah Shaanxi, Liangpi ialah hidangan popular dalam makanan jalanan Cina. Ini adalah hidangan mi yang diperbuat daripada tepung beras atau tepung kentang, dipotong menjadi helai yang besar dan fleksibel dengan warna lutsinar yang menarik perhatian. Liangpi sering dicampur dengan sos kaya yang diperbuat daripada cuka, bawang putih, minyak cili dan kacang panggang, menghasilkan rasa masam dan pedas yang harmoni. Sesetengah tempat juga menambah ketumbar dan timun yang dicincang untuk menambah kesegaran hidangan. Pada hari musim panas yang panas, semangkuk Liangpi yang sejuk bukan sahaja membantu menyejukkan badan tetapi juga membawa pengalaman kulinari yang menarik.
10. Tauhu Busuk
Apabila bercakap tentang makanan jalanan Cina, tauhu busuk adalah hidangan yang sangat menarik perhatian ramai pelancong. Dari namanya sahaja, hidangan ini membuatkan ramai yang teragak-agak, tetapi mereka yang berani mencubanya tertarik dengan kelazatannya yang tidak dapat dilupakan.
Tauhu busuk ditapai menggunakan kaedah tradisional, menghasilkan bau tersendiri yang tidak semua orang boleh terima pada mulanya. Namun, apabila digoreng sehingga perang keemasan dan dihidangkan bersama sos pedas atau manis, rasa menjadi lebih harmoni, merangsang selera dengan cara yang mengejutkan. Terutama di bandar seperti Changsha, Hangzhou atau Nanjing, tauhu busuk telah menjadi simbol makanan jalanan Cina, menarik bukan sahaja penduduk tempatan tetapi juga pelancong asing yang ingin mencabar citarasa mereka.
11. Lidi
Lidi panggang adalah salah satu hidangan paling popular dan kegemaran dalam makanan jalanan Cina. Di jalan-jalan yang sibuk, deretan panjang gerai sate bakar sentiasa menguap, mengeluarkan aroma yang menarik, menarik pengunjung dari jauh.
Salah satu jenis lidi panggang yang paling terkenal ialah lidi kambing Xinjiang. Hidangan ini bercirikan daging kambing yang lembut, diperap dengan rempah seperti jintan manis, serbuk cili dan lada sulah sebelum dibakar di atas dapur arang. Apabila dimasak, daging mempunyai lapisan luar yang sedikit rangup manakala bahagian dalam masih mengekalkan kemanisan semula jadi, mewujudkan rasa pedas dan berlemak yang tersendiri. Di samping itu, di pasar malam, tidak sukar untuk mencari jenis lidi lain seperti makanan laut, sayur-sayuran mahupun organ haiwan - semuanya disediakan dalam gaya jalanan tipikal Cina.
12. Krep Cina
Tidak cerewet tetapi penuh pesona, crepe Cina (Jianbing) adalah salah satu hidangan sarapan biasa dan juga makanan jalanan yang paling kegemaran. Kek diperbuat daripada tepung yang telah dicairkan, disapu nipis di atas kuali panas, kemudian dipukul dengan telur dan ditaburkan dengan bawang hijau, kicap, sos istimewa sebelum digulung dengan inti seperti ham, sosej atau herba. Tarikan Jianbing ialah lapisan luarnya yang rangup, digabungkan dengan isi lembut di dalamnya. Rasanya menggabungkan rasa lemak telur, rasa masin sos dan sedikit kepedasan untuk menghasilkan keseluruhan yang harmoni, sesuai untuk citarasa ramai orang. Walaupun ringkas, krep masih mengekalkan daya tarikan yang kekal dari masa ke masa, menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam makanan jalanan Cina.
13. Kek nasi likat
Kek beras melekit adalah hidangan popular dalam makanan jalanan Cina, sering muncul semasa perayaan atau pasar malam yang sibuk. Diperbuat daripada tepung beras licin licin, intinya boleh menjadi kacang merah, bijan hitam atau telur masin, mewujudkan rasa berlemak yang tidak dapat dilupakan. Apabila digigit, kerak kenyal yang ringan sebati dengan isi yang manis dan wangi untuk menghasilkan gabungan yang sempurna. Kini, kek beras melekit bukan sahaja mengekalkan resipi tradisional tetapi juga mempunyai pelbagai perisa seperti matcha, coklat atau keju, menarik minat golongan muda mahupun pelancong antarabangsa.
14. hawthorn manisan
Imej lidi buah bergula merah terang di jalan-jalan di Beijing telah lama menjadi simbol makanan jalanan Cina. Diperbuat daripada hawthorn atau strawberi, ditutup dengan lapisan maltosa yang berkilat, buah manisan mempunyai rasa sedikit masam bercampur dengan rasa manis yang rangup, mencipta pengalaman kulinari yang menarik. Lebih daripada sekadar makanan ringan, buah manisan juga melambangkan tuah dan kemakmuran dalam budaya Cina, dan sering dijual semasa Tahun Baru atau cuti tradisional.
15. Sotong Teppanyaki
Jika kek beras melekit dan buah manisan mempunyai rasa tradisional yang kuat, sotong Teppanyaki mewakili kreativiti dalam makanan jalanan Cina. Dimasak di atas dapur Teppanyaki yang panas, sotong segar dipanggang dengan rempah tipikal seperti bawang putih, cili dan kicap, menghasilkan hidangan dengan rasa yang kaya, pedas dan sangat menarik. Apabila menikmati, setiap ketul sotong garing, dicampur dengan lapisan sos wangi, merangsang selera dari gigitan pertama. Ini adalah hidangan yang sangat popular di pasar malam dan merupakan pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin merasai sesuatu yang baru dalam makanan jalanan Cina.
Setiap makanan jalanan bukan sekadar hidangan tetapi juga cerita tentang budaya dan adat setiap lokaliti. Perisa yang kaya, kaedah memasak yang kreatif dan bahan yang kaya telah mencipta budaya makanan jalanan Cina yang pelbagai dan menarik. Jika anda berpeluang, datang ke negara ini dengan Vietravel , luangkan masa menerokai jalan-jalan kulinari yang sibuk dan nikmati sepenuhnya saripati masakan Cina.
-
Untuk maklumat lanjut mengenai program, sila hubungi:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Wad Vo Thi Sau, Daerah 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Talian Utama: 1800 646 888
Halaman Peminat: https://www.facebook.com/vietravel
laman web: www.travel.com.vn
Sumber artikel: Dikumpul dan disusun
@travelguide #travelguide
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx
![[Foto] Presiden Luong Cuong menghadiri Ulang Tahun Ke-80 Hari Tradisional Angkatan Tentera Wilayah Tentera 3](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761635584312_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Foto] Draf dokumen Kongres Parti Ke-14 sampai kepada orang ramai di Pejabat Pos Kebudayaan Komune](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761642182616_du-thao-tai-tinh-hung-yen-4070-5235-jpg.webp)
![[Foto] Kongres Emulasi Patriotik Ke-5 Suruhanjaya Pemeriksaan Pusat](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/27/1761566862838_ndo_br_1-1858-jpg.webp)
Komen (0)