1. Spaghetti

Spaghetti adalah hidangan kegemaran ramai kanak-kanak. Hari Kanak-kanak ini, biarkan anak-anak anda menukar citarasa mereka dengan spageti yang lazat.

1.1. bahan-bahan

500g tomato masak
250g spageti
200g daging lembu kisar
1 biji bawang
2-3 ulas bawang putih
Perasa: Garam, gula, cuka, oregano, serbuk selasih, lada, sos tomato, mentega, minyak zaitun

1.2. macam mana nak buat

Basuh tomato, potong menjadi salib, rebus dalam air mendidih, kupas dan potong. Kupas bawang, basuh dan potong dadu. Perap daging lembu dengan sedikit garam, gula dan lada sulah untuk menyerap rempah.

Tumis bawang putih bersama minyak zaitun, masukkan bawang besar dan tumis hingga naik bau, kemudian masukkan tomato dan tumis hingga lembut. Perasakan dengan garam, gula, cuka, sos tomato, oregano, selasih, sedikit lada sulah dan gaul rata. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan anda akan mendapat sos tomato merah terang yang licin.

Seterusnya tumis bawang putih dengan mentega, masukkan daging lembu dan tumis dengan api besar, kemudian masukkan adunan sos tomato dan kacau rata. Perasakan secukup rasa, kacau rata sehingga sos dengan daging menjadi sedikit pekat.

Rebus spageti mengikut arahan pakej selama 8-10 minit dengan sedikit garam dan minyak. Letakkan mee di atas pinggan, sudu sos tomato di atasnya, taburkan dengan keju parut dan nikmati.

my y 2.jpg
Spaghetti adalah hidangan kegemaran ramai kanak-kanak. Foto: Penemuan

2. Goncang daging lembu

2.1. bahan-bahan

450g tenderloin daging lembu lembut
Setengah lada benggala merah
Setengah lada benggala hijau
Setengah bawang
6 - 7 ulas bawang putih
2 biji bawang ungu
Bawang hijau: Beberapa tangkai
Perasa: Kicap, gula perang, wain masak, serbuk perasa, minyak masak, mentega

2.2. macam mana nak buat

Pilih tenderloin, buang urat dan lemak, basuh, potong seukuran gigitan dan perap dengan sedikit perasa.

Basuh lada benggala dan bawang besar, potong seukuran gigitan. Kupas dan basuh bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang merah. Potong separuh bawang putih halus, biarkan selebihnya utuh. Basuh dan potong bawang hijau menjadi kepingan.

Gaul adunan untuk goncang daging lembu selepas digoreng termasuk kicap, gula, lada sulah, minyak bijan. Tumiskan bawang besar dan bawang putih yang dihiris hingga naik bau, kemudian masukkan bawang besar dan lada benggala dan tumis dengan api besar. Kemudian, perasakan dengan sedikit rempah, kacau rata dan cedok.

Panaskan minyak masak, masukkan daging lembu dan goreng dengan api besar. Apabila bahagian tepi sudah keperangan, segera keluarkan.

Tumiskan bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang, masukkan bawang putih yang telah dikupas kulit dan pastikan ulasnya utuh, masukkan adunan sos, tuangkan daging lembu dan goncang sebati dengan api yang tinggi. Masukkan 2 sudu mentega dan goncang sehingga cair, tuangkan bawang tumis dan lada benggala dan kacau rata, masukkan lada sulah dan bawang hijau dan goncang sebati. Tutup api dan cedok keluar.

Hidangan daging lembu goncang yang baik ialah daging lembu rangup di luar, jarang di dalam, manis semulajadi, dan sayur-sayurannya rangup dan lazat. Hidangan ini dihidangkan dengan salad dan kentang goreng, sangat menarik.

3. Lidi bakar

3.1. bahan-bahan

800 - 900g bahu rangup atau perut babi
4 batang serai
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
Setengah limau
Bijan putih: sedikit
Perasa: Sos ikan, sos tiram, susu pekat, kicap, madu, gula, lada sulah, karamel, minyak annatto, minyak masak, minyak bijan.

3.2. macam mana nak buat

Basuh daging, keringkan, kemudian potong 0.5cm (jangan dihiris terlalu nipis kerana nanti kering bila di bakar; jangan dihiris terlalu tebal kerana akan mengambil masa yang lama untuk menyerap rempah).

Seterusnya perap daging dengan rempah ratus seperti sos ikan, karamel, madu, sedikit minyak masak dan jus bawang besar, bawang putih yang ditumbuk. Pakai sarung tangan, picit dan gaul rempah hingga sebati, balut dengan plastik dan letak dalam peti ais untuk perap sekurang-kurangnya 2 jam, kalau diperap semalaman lagi sedap.

Lidi daging pada batang buluh secara berselang-seli dengan kurus dan lemak. Jika ada bahagian yang panjang, lipat dua dan ratakan supaya daging masak sekata apabila dibakar. Simpan baki perapan, tambah sedikit sos tiram, minyak annatto dan madu dan sapu pada daging apabila dipanggang untuk membantu mencipta kilauan dan warna yang cantik.

Sapu sedikit minyak masak di atas panggangan, susun lidi di atas, ratakan. Jika menggunakan ketuhar, masukkan air ke dalam dulang, hidupkan selama 10 minit pada suhu 180-200 darjah Celsius, kemudian letakkan pemanggang dan susun lidi.

Selepas 10 minit, keluarkan daging dan sapu dengan campuran sos di atas. Ulang, balik-balikkan lidi daging, sikat dan panggang hingga daging berwarna perang keemasan dan sedikit hangus.

4. Telur puyuh goreng

kastard telur goreng a.jpg
Telur puyuh goreng rangup sedap dan menarik. Foto: dienmayxanh

4.1. Bahan mentah

35 biji telur puyuh
1 biji telur ayam
50g tepung rangup
10g serbuk roti
Sos tomato, sos cili, mayonis
Salad, tomato dihidangkan bersama
Minyak

4.2. macam mana nak buat

Rebus telur puyuh, kupas, basuh lagi, toskan.

Pukul telur. Gulungkan telur puyuh dalam tepung, kemudian dalam telur, kemudian dalam serbuk roti. Gulung kali kedua dalam telur dan serbuk roti supaya tepung akan menyalut telur dengan lebih sekata. Goreng semasa anda menggulung telur dalam tepung. Jangan terlalu banyak sebelum menggoreng, kerana ini akan menyebabkan serbuk roti menyerap lembapan dan jatuh.

Panaskan minyak, goreng telur. Apabila telur sudah keperangan, keluarkan dan toskan di atas tuala kertas. Akhir sekali, campurkan sos tomato atau sos cili dengan mayonis dalam nisbah 1:1 untuk dicelup.

Hidangan ini perlu dihidangkan panas-panas untuk mendapatkan rasa rangup serbuk roti.

5. Keju goreng

5.1. bahan-bahan

100g keju mozzarella
30g tepung
60g serbuk roti
2 biji telur

5.2. macam mana nak buat

Potong keju menjadi kepingan kecil sebesar jari telunjuk anda. Kemudian, pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul, dan celupkan hirisan keju ke dalam telur sehingga ia menyaluti keju dengan sekata.

Canai keju celup telur ke dalam tepung. Celupkan lagi dalam telur, angkat. Kemudian canai dalam serbuk roti, ulang sehingga semua keju digunakan.

Ulangi langkah di atas sekali lagi: Celupkan keju bersalut serbuk roti ke dalam telur dan canai semula ke dalam serbuk roti.

Sebab mengapa anda perlu menggulungnya melalui 2 lapisan serbuk roti adalah kerana keju akan mudah cair apabila terdedah kepada suhu tinggi, jadi anda perlu membuat lapisan pelindung yang tebal. Setelah selesai, masukkan dulang keju ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 20 minit untuk membiarkan keju mengeras sebelum digoreng.

Panaskan minyak dalam periuk atau kuali kecil dengan sisi tinggi sehingga panas, titiskan 1-2 batang keju untuk menggoreng. Hanya goreng beberapa pada satu masa untuk menumpukan api supaya kulit luar cepat mengeras dan menjadi rangup, mengehadkan keju daripada cair dan menyebabkan kulit pecah.

Apabila roti menjadi coklat keemasan, keluarkan segera. Hidangan ini perlu dimakan panas.

Di atas adalah cadangan untuk 5 hidangan lazat untuk Hari Kanak-kanak 1/6, ringkas dan mudah dibuat. Semoga berjaya!

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari

Cara membuat air beras panggang yang berkhasiat untuk menyejukkan pada hari musim panas Air beras panggang adalah minuman berkhasiat yang menyejukkan dengan baik. Segelas air beras panggang pada hari musim panas akan menjadi pilihan yang bagus. Jom rujuk cara membuat air nasi bakar dalam artikel di bawah.