5 kek istimewa Hoi An yang terkenal yang anda mesti cuba

Hoi An, tanah purba Quang Nam (kini sebahagian daripada Bandar Da Nang sejak 1 Julai 2025), bukan sahaja menarik perhatian pengunjung dengan seni bina bandar purbanya tetapi juga menarik pengunjung dengan masakannya yang mewah. Selain hidangan lazat yang terkenal, tempat ini juga terkenal dengan banyak kuih tradisional dengan rasa yang unik. Jika anda tertanya-tanya apa untuk dimakan di Hoi An, temui 5 kek istimewa Hoi An di bawah - makanan istimewa yang mesti dicuba apabila melawat tanah warisan ini.

1. Hoi An kuih kacang hijau

Kek kacang hijau Hoi An (Sumber foto: Dikumpul)

Berbeza daripada versi tradisional dari Hai Duong , kek kacang hijau Hoi An tidak dapat dilupakan kerana bentuk bulat yang cantik, kerak lembut yang nipis dan bau minyak pisang yang khas. Isi kek diperbuat daripada kacang hijau yang dilecek, direneh sekata dengan gula dan vanila, menghasilkan rasa manis, sedikit berlemak tanpa berminyak.
Apa yang menjadikan kek ini satu keistimewaan Hoi An yang unik ialah variasi isi masin - isi daging yang kaya dengan lemak, campuran rasa masin, manis dan berlemak yang jarang ditemui di tempat lain. Kek biasanya dibalut dengan selofan berwarna-warni, dibungkus dalam dulang kecil - sangat mudah untuk dibeli sebagai hadiah selepas perjalanan .

2. Banh ke

Kek beras Hoi An (Sumber foto: Dikumpul)

Banh To ialah kek tradisional yang sangat diperlukan semasa percutian tradisional Tet penduduk Quang Nam , terutamanya popular di bandar purba Hoi An. Kek diperbuat daripada beras melekit yang lazat, molase dan halia segar yang dihancurkan, kemudian dikukus selama berjam-jam untuk mencapai kelicinan semula jadi dan ciri warna coklat berkilat.
Biasanya, Banh To dibalut dengan daun pisang hijau, mempunyai bentuk bulat, melambangkan kelimpahan dan pertemuan semula. Apabila menikmati, orang sering memanggang atau menggoreng ringan untuk menjadikan lapisan luarnya garing, manakala bahagian dalam masih mengekalkan kelembutan dan rasa manisnya, dengan aroma halia yang hangat dan pedas. Bukan sahaja hidangan yang mengingatkan rasa Tet lama, Banh To juga merupakan hidangan istimewa Hoi An dengan nilai budaya tradisional yang mendalam, menarik ramai pelancong untuk melawat Hoi An.

3. Banh it la gai

Apabila bercakap tentang kepakaran Hoi An, kita tidak boleh ketinggalan Banh It La Gai – kek tradisional yang sering muncul dalam majlis perkahwinan, ulang tahun kematian atau perayaan panjang umur penduduk di sini. Kek ini diperbuat daripada tepung beras melekit yang dicampur dengan daun Gai yang dihancurkan, menghasilkan warna hitam berkilat yang khas dan aroma yang lembut.
Isinya ialah adunan halus kacang hijau yang dimasak lembut dan kelapa parut yang direneh dalam gula, membawakan rasa manis dan berlemak khas masakan Hoi An. Setiap kek dibalut dengan daun pisang dan dikukus, apabila dikupas, ia masih mempunyai aroma padi, daun rami dan daun pisang.
Banh it la gai bukan sahaja hidangan lazat Hoi An tetapi juga simbol kepintaran dalam menyediakan dan memelihara masakan tradisional wilayah Tengah penduduk bandar purba itu.

4. Kek mangga Hoi An

Kek mangga Hoi An (Sumber foto: Dikumpul)

Walaupun ia dipanggil "kek mangga", bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kek ini sama sekali tidak berkaitan dengan mangga. Sebaliknya, kerak kek diperbuat daripada beras melekit yang telah dipanggang dan dikisar halus, menghasilkan ciri kelicinan. Di dalamnya terdapat inti kacang tanah yang telah dihancurkan, dicampur dengan gula dan bijan panggang wangi. Keknya rata dan bulat, dengan lapisan luar berwarna putih gading, ditekan nipis dan kelihatan sangat menjolok mata.
Kek mangga telah lama menjadi makanan ringan yang dikaitkan dengan kenangan zaman kanak-kanak dari banyak generasi orang Hoi An. Hari ini, kuih tradisional ini masih banyak dijual di pasar tempatan atau kedai gula-gula Hoi An, pilihan yang bagus untuk pelancong yang mencari hidangan istimewa Hoi An yang lazat dan penuh dengan kepentingan budaya. Ini juga cenderahati desa tetapi bermakna dari tanah warisan.

5. Phu The Cake

Phu The Cake – juga dikenali sebagai Su Se Cake – bukanlah hidangan yang hanya terdapat di Hoi An, tetapi apabila melalui tangan mahir penduduk bandar lama, kek ini mempunyai rasa yang sangat unik. Kerak kek yang jelas, ringan dan kenyal diperbuat daripada kanji ubi kayu yang dicampur dengan air bunga limau gedang, menghasilkan lapisan luar yang nipis tetapi halus. Isi dalam adalah campuran kacang hijau manis dan kelapa parut, berlemak dan kaya.
Kemuncak unik kek itu terletak pada cara ia dibalut: setiap kek dibalut dengan dong atau daun kelapa, membentuk segi empat kecil dan diikat dengan benang merah melambangkan kebahagiaan pasangan. Bukan sahaja hidangan lazat bandar purba, keistimewaan Hoi An ini juga merupakan simbol budaya dalam upacara perkahwinan tradisional, menyatakan keindahan menawan dan semangat setia rakyat Vietnam.
Menikmati kek desa di Hoi An adalah cara terbaik untuk merasai kecanggihan masakan di sini. Jika anda berpeluang melawat bandar purba itu, jangan lupa mencuba dan membawa balik beberapa kek istimewa sebagai hadiah untuk saudara mara.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx