Pada petang 6 Februari, gerai ikan haruan bakar di jalan Tan Ky - Tan Quy terbakar dengan api dan asap yang berkepul-kepul. Penjual ikan haruan sibuk menyediakan barangan mereka untuk Hari Dewa Kekayaan pada 7 Februari (hari ke-10 bulan lunar pertama).
Menurut pemerhatian seorang wartawan dari akhbar Tin Tuc, di sepanjang jalan Tan Ky - Tan Quy (daerah Tan Phu), kedai-kedai yang menjual ikan haruan bakar beroperasi secara berterusan sebagai persediaan untuk Hari Dewa Kekayaan.
Kakitangan di gerai-gerai sibuk memanggang ikan dan melayan pelanggan sepanjang malam, menjadikan seluruh kawasan itu meriah.
Walau bagaimanapun, menurut pemilik gril, permintaan pengguna telah menurun sedikit tahun ini, jadi kebanyakan perniagaan telah mengimport kurang ikan berbanding tahun lepas.
Asap tebal berkepul-kepul dari kedai-kedai yang menjual ikan haruan bakar.
Ikan haruan diimport dari pasar Binh Dien atau wilayah Delta Mekong; dengan berat antara 1.1 hingga 1.4 kg, ia dibuang isi perutnya dan dibersihkan dengan teliti, kemudian dicucuk dengan batang tebu untuk dipanggang.
Kakitangan bekerja tanpa mengenal penat lelah memanggang ikan sepanjang malam untuk keesokan harinya.
Menurut Encik Trung, seorang pemilik kedai, penggunaan batang tebu untuk memanggang menjadikan isi ikan lebih manis dan menghalang lidi daripada hangus.
Di restoran barbeku Encik Nguyen Trung (di daerah Tan Phu), berpuluh-puluh pekerja sibuk memanggang ikan, menyediakan sayur-sayuran segar dan sos pencicah untuk memenuhi keperluan pelanggan sempena festival Dewa Kekayaan tahun ini.
Encik Nguyen Trung, dengan pengalaman 14 tahun menjual ikan haruan bakar, berkongsi: “Sebagai persediaan untuk Hari Dewa Kekayaan, tahun ini saya memesan kira-kira 1,000 ekor ikan haruan, setiap satu seberat 1.1 - 1.4 kg (jumlah kira-kira 1.3 - 1.4 tan ikan). Kuantiti ini adalah 1,000 lebih sedikit berbanding tahun lepas, kerana saya sedar bahawa keadaan ekonomi tahun ini sukar, dan saya bimbang permintaan akan berkurangan.”
Untuk memanggang ikan haruan sehingga berwarna perang keemasan, pemanggang mestilah mahir, memusingkan ikan secara berkala untuk mengelakkannya daripada hangus.
Kakitangan sentiasa sibuk memanggang ikan.
Encik Trung memeriksa ikan bakar. Menurutnya, setiap kelompok terdiri daripada 10 ekor ikan yang dibakar selama 40-55 minit.
"Untuk memanggang semua ikan tepat pada masanya, saya terpaksa menggerakkan 25 ahli keluarga untuk mengambil bahagian dalam tugasan seperti menyediakan ikan, memanggangnya, membungkus sayur-sayuran, mi, dan sos pencicah, bermula dari jam 3 petang pada 6 Februari hingga pagi 7 Februari. Harga ikan tahun ini lebih rendah berbanding tahun lepas, antara 200,000 hingga 220,000 VND setiap hidangan, bergantung pada saiz ikan," tambah Encik Trung.
Berhampiran tempat memanggang ikan, ahli keluarga Encik Trung sibuk membungkus sayur-sayuran, bihun, dan kuah pencicah ke dalam beg kecil untuk dijual bersama ikan haruan bakar.
Menurut Encik Trung, menjelang lewat malam 6 Februari, beliau hanya menjual kira-kira 200 ekor ikan haruan. "Saya berharap pada hari Dewa Kekayaan, jika saya bernasib baik, kedai itu akan habis dijual menjelang pagi. Tetapi jika permintaan terus menurun, saya mungkin terpaksa menjual sehingga lewat petang," kata Encik Trung.
Gerai ikan haruan bakar beroperasi tanpa henti sepanjang malam, sibuk memanggang ikan untuk dihidangkan kepada pelanggan semasa festival Dewa Kekayaan.
Walaupun hari Dewa Kekayaan masih esok, ramai orang telah pun berpusu-pusu ke jalan Tan Ky - Tan Quy untuk membeli ikan.
Cik Nguyen Thi Giau (yang menetap di Daerah 5) sedang memilih ikan haruan bakar untuk dipersembahkan kepada Dewa Kekayaan awal pagi esok.
Begitu juga, di rumah Cik Nguyen Thi Kim Anh, pemilik kedai ikan haruan bakar Thanh Phong, bagi memenuhi permintaan pelanggan semasa festival Dewa Kekayaan, keluarganya menyediakan 500 ekor ikan haruan untuk dibakar dan dihidangkan kepada orang ramai.
Ikan haruan bakar berharga antara 200,000 dan 220,000 VND setiap ekor, bergantung pada saiznya. Ini termasuk herba segar, sos pencicah dan sebungkus mi beras.
Selepas dibakar, lapisan arang dikikis dengan pisau. Apabila mempersembahkan ikan haruan bakar kepada Dewa Kekayaan, sirip, sisik, dan isinya mestilah utuh dan tidak terkupas.
Selepas dibakar, ikan haruan akan diletakkan di atas rak.
Beratus-ratus ikan haruan bakar disusun rapi di rak, sedia untuk dijual kepada orang ramai pada pagi 7 Februari, hari Dewa Kekayaan.
"Disebabkan keadaan ekonomi yang sukar, tahun ini keluarga saya mengimport ikan yang lebih sedikit berbanding tahun lepas untuk dijual pada hari Dewa Kekayaan. Sebahagiannya kerana harga ikan telah meningkat, dan sebahagiannya kerana kuasa beli nampaknya telah menurun," kongsi Cik Kim Anh.
Galeri foto: Manh Linh/Laporan Berita
![[Foto] Perdana Menteri Pham Minh Chinh mengadakan panggilan telefon dengan Ketua Pegawai Eksekutif Rosatom Corporation Rusia.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/11/1765464552365_dsc-5295-jpg.webp)
Komen (0)