Bandar Ho Chi Minh: Jalan ikan haruan bakar terbakar dengan terang sepanjang malam untuk Hari Tuhan Kekayaan

Pada petang 6 Februari, jalan ikan haruan bakar di Jalan Tan Ky - Tan Quy sentiasa dipenuhi asap. Kedai-kedai ikan haruan sedang sibuk menyiapkan barangan mereka untuk Hari Dewa Kekayaan pada 7 Februari (10 Januari).

Menurut wartawan Tin Tuc, di sepanjang laluan Tan Ky - Tan Quy (daerah Tan Phu), kedai ikan haruan bakar beroperasi secara berterusan untuk persediaan menyambut hari Dewa Kekayaan.

Kakitangan di gerai sibuk membakar ikan dan melayan pelanggan sepanjang malam, membuatkan seluruh kawasan menjadi sibuk.

Bagaimanapun, menurut pemilik gril itu, kuasa beli rakyat agak berkurangan pada tahun ini, menyebabkan kebanyakan perniagaan kurang mengimport ikan berbanding tahun lepas.

Asap berkepul-kepul dari kedai-kedai yang memanggang ikan haruan.

Ikan haruan diimport dari pasar Binh Dien atau wilayah Barat; seberat 1.1 - 1.4 kg, dibersihkan dan dicucuk dengan batang tebu untuk memanggang.

Kakitangan sibuk membakar ikan sepanjang malam untuk esok.

Menurut Encik Trung, seorang pemilik kedai, menggunakan batang tebu untuk memanggang akan menjadikan daging ikan lebih manis dan lidi tidak akan hangus.

Di ketuhar Encik Nguyen Trung (bermastautin di daerah Tan Phu), berpuluh-puluh pekerja sibuk membakar ikan, menyediakan sayur-sayuran mentah dan sos pencicah untuk memenuhi keperluan pelanggan sempena Hari Tuhan Kekayaan tahun ini.

Encik Nguyen Trung, yang berpengalaman selama 14 tahun dalam menjual ikan haruan bakar, berkongsi: "Untuk persediaan menyambut Hari Dewa Kekayaan, tahun ini saya memesan kira-kira 1,000 ekor ikan haruan, setiap satu seberat 1.1 - 1.4 kg (berjumlah kira -kira 1.3 - 1.4 tan ikan). Kuantiti ini adalah kurang daripada 1,000 ikan pada tahun lepas. tahun mempunyai banyak kesukaran, dan saya khuatir permintaan penggunaan akan berkurangan.”

Untuk memiliki ikan haruan bakar emas, pemanggang mestilah mahir dan memusing ikan secara sekata supaya tidak hangus.

Kakitangan sentiasa sibuk membakar ikan.

Encik Trung memeriksa ikan bakar. Menurut Encik Trung, setiap batch 10 ekor ikan dibakar selama 40 - 55 minit.

“Bagi memanggang semua ikan, saya terpaksa mengerahkan 25 ahli keluarga untuk mengambil bahagian dalam langkah-langkah seperti menyediakan ikan, memanggang ikan, membungkus sayur-sayuran, mee dan sos pencicah, bermula dari pukul 3 petang pada 6 Februari sehingga pagi 7 Februari. Harga ikan tahun ini lebih rendah daripada tahun lepas, antara 200,000 VND setiap ikan, mengikut saiz VND hingga 2000 VND,” katanya. Encik Trung menambah.

Berhampiran kawasan memanggang ikan, ahli keluarga Encik Trung sibuk membungkus sayur, mee dan sos pencicah ke dalam beg kecil untuk dijual bersama ikan haruan bakar.

Menurut Encik Trung, pada akhir 6 Februari, dia hanya menjual kira-kira 200 ekor ikan haruan. "Saya berharap pada Hari Tuhan Kekayaan, jika saya bernasib baik, kedai itu akan habis dijual pada waktu pagi, tetapi jika kuasa beli terus merosot, saya mungkin terpaksa menjual sehingga petang," kata Encik Trung.

Kedai ikan haruan bakar beroperasi secara berterusan sepanjang malam, sibuk membakar ikan untuk melayani pelanggan sempena Hari Kekayaan.

Walaupun pagi esok adalah hari God of Wealth, ramai orang telah datang ke jalan Tan Ky - Tan Quy untuk membeli ikan.

Cik Nguyen Thi Giau (tinggal di Daerah 5) memilih untuk membeli ikan haruan bakar untuk menyembah Dewa Kekayaan awal pagi esok.

Begitu juga, di ketuhar keluarga Puan Nguyen Thi Kim Anh, pemilik kedai ikan haruan bakar Thanh Phong, untuk memenuhi keperluan pelanggan sempena hari God of Wealth, keluarganya menyediakan 500 ikan haruan untuk memanggang dan berkhidmat kepada orang ramai.

Ikan haruan bakar berharga dari 200,000 hingga 220,000 VND/ikan bergantung pada saiz. Ia didatangkan dengan herba, sos pencicah dan sebungkus mi.

Selepas membakar ikan, gunakan pisau untuk mengikis semua arang. Ikan haruan panggang apabila dipersembahkan kepada Dewa Kekayaan mestilah mempunyai sirip, sisik, dan daging yang utuh yang tidak dikupas.

Ikan haruan bakar akan diletakkan di atas rak.

Ratusan ekor ikan haruan bakar tersusun rapi di atas rak, sedia dijual kepada orang ramai pada pagi 7 Februari, hari Dewa Kekayaan.

"Disebabkan keadaan ekonomi yang sukar, tahun ini keluarga saya hanya mengimport lebih sedikit ikan berbanding tahun lepas untuk dijual pada Hari Tuhan Kekayaan. Sebahagiannya kerana harga ikan telah meningkat, dan sebahagian lagi kerana kuasa beli telah menunjukkan tanda-tanda penurunan," kongsi Cik Kim Anh.

Siri foto: Akhbar Manh Linh/Tin Tuc

Sumber: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm