Kebimbangan tentang profesion mengukus ikan di komune Cua Viet

Ditubuhkan kira-kira 20 tahun lalu, profesion eksport mengukus ikan di komune Cua Viet telah membawa pendapatan yang agak tinggi kepada kemudahan pemprosesan dan mewujudkan mata pencarian yang stabil untuk ratusan pekerja tempatan. Namun, proses urbanisasi yang pesat menyebabkan kemudahan mengukus ikan yang bertaburan di kawasan perumahan tidak lagi sesuai kerana kesannya terhadap alam sekitar. Hasrat kerajaan tempatan dan isi rumah adalah untuk segera memindahkan kemudahan ke perkampungan kraf tertumpu untuk operasi yang stabil. Namun, hasrat itu masih belum menjadi kenyataan.

Memproses dan mengklasifikasikan tenggiri kering di kemudahan keluarga Encik Phan Van Trong di komune Cua Viet - Foto: D.V

Penghidupan yang stabil

Keluarga Encik Phan Van Trong di komune Cua Viet telah menjalankan perniagaan mengukus dan mengeringkan ikan untuk dieksport selama 15 tahun. Pada masa ini, kemudahan En. Trong adalah salah satu daripada beberapa kemudahan berskala besar di lokaliti, memproses 500 - 600 tan ikan bilis dan tenggiri setiap tahun.

Encik Trong berkata terima kasih kepada sumber bahan mentah dan pelanggan yang stabil, perniagaan keluarganya beroperasi dengan baik, mencapai kecekapan dan hasil yang agak tinggi. Menurutnya, perniagaan mengukus dan menjemur ikan berlangsung dari bulan ke-2 hingga ke-8 setiap tahun. Bahan mentah perniagaan kebanyakannya dibeli daripada nelayan di komune dan wilayah lain.

"Jika ikan tersedia di pelabuhan Cua Viet, kami membelinya di tempat kejadian. Jika tidak, kami membeli ikan di Da Nang atau Quang Ngai dan menggunakan trak peti sejuk untuk mengangkutnya kembali ke stim dan kering," kata Encik Trong.

Selepas ditolak perbelanjaan, kemudahan En. Trong mempunyai keuntungan kira-kira 200 juta VND/tahun. Bukan sahaja ia memberi pendapatan kepada keluarganya, kemudahannya juga mewujudkan pekerjaan tetap untuk kira-kira 20 pekerja tempatan dengan pendapatan 6-7 juta VND/orang/bulan.

Setelah bekerja di fasiliti Encik Trong sejak penubuhannya, Cik Nguyen Thi Ha telah melakukan segala-galanya daripada menyediakan ikan, mengukus ikan hingga membungkus ikan ke dalam kotak.

"Dalam pekerjaan ini, kami bekerja pada siang hari apabila ikan masuk. Suami saya pergi ke laut, saya tinggal di rumah dan bekerja untuk syarikat. Saya mendapat 200,000 - 300,000 VND sehari, cukup untuk menampung perbelanjaan hidup keluarga dan menghantar anak saya ke sekolah," kata Cikgu Ha.

Di komune Cua Viet, kini terdapat kira-kira 50 pertubuhan dengan kapasiti pemprosesan 300 hingga lebih 500 tan makanan laut setahun. Setiap pertubuhan mewujudkan pekerjaan untuk kira-kira 15 - 20 orang tempatan. Cik Tran Thi Vinh, pegawai pengembangan pertanian dan perikanan komune Cua Viet, memaklumkan bahawa profesion pemprosesan dan pengeringan ikan di komune Cua Viet telah memberi sumbangan penting kepada pembangunan ekonomi tempatan, menyumbang kepada penggunaan makanan laut untuk nelayan dengan anggaran 20,000 tan setahun dan mewujudkan pekerjaan serta pendapatan yang stabil untuk banyak pekerja tempatan. Dengan kepakaran dan tugasnya, Cik Vinh mengesyorkan dan membimbing pertubuhan untuk mengikuti semua peringkat pemprosesan dengan ketat untuk membawa produk ke pasaran, memastikan kualiti dan keselamatan makanan.

Menurut statistik, tanur pengukus ikan yang beroperasi di komune Cua Viet boleh membekalkan pasaran dengan kira-kira 12,000 tan produk setiap tahun, dan kira-kira 90% daripadanya dieksport ke luar negara. Ikan keluaran tempatan biasanya dijual pada harga antara 45,000 hingga 60,000 VND/kg, bergantung kepada jenis dan kualiti ikan.

Kebimbangan tentang isu alam sekitar

Seperti kebanyakan kemudahan pemprosesan makanan laut lain di Cua Viet, keluarga Encik Trong bimbang tentang masalah alam sekitar. Menurutnya, pertumbuhan penduduk yang pesat telah mengurangkan dana tanah. "Ini menyebabkan pemprosesan ikan menjejaskan penduduk sekitar, seperti: menyebabkan bau busuk, asap, bunyi bising, dan air buangan yang tidak dibuang dengan betul ke alam sekitar...

Walaupun kami tahu ia menyusahkan penduduk di kampung, kami tidak tahu bagaimana untuk menanganinya. Apatah lagi, kerana dana tanah semakin kecil, kami terpaksa menyewa lagi kawasan jemur untuk ikan, malah mengeringkannya di tepi jalan," kata Encik Trong. Daripada kesulitan dan masalah itu, Encik Trong berharap jabatan, cawangan dan pihak berkuasa tempatan segera menyiapkan kawasan perkampungan pengeluaran yang tertumpu itu untuk membolehkan kemudahan pemprosesan itu beroperasi.

Pra-memproses dan mengeringkan ikan bilis di kemudahan pemprosesan makanan laut di komune Cua Viet - Foto: D.V

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Cua Viet Tran Dinh Cam berkata, selain terus meningkatkan kualiti dan membina jenama produk OCOP ikan kukus Cua Viet, lokaliti itu juga menghadapi kesukaran berikutan keadaan persekitaran di kemudahan pemprosesan yang tidak memuaskan. Bagi menyelesaikan masalah ini, menurut Encik Cam, adalah perlu untuk menyiapkan pembinaan sebuah perkampungan pemprosesan makanan laut yang tertumpu.

"Ketika ini infrastruktur pengangkutan kampung kraf adalah asas, tetapi infrastruktur elektrik, air dan darat masih belum dibina kerana memerlukan modal yang besar. Oleh itu, pihak tempatan berharap agar ketua-ketua wilayah akan terus memberi perhatian kepada pembinaan dan penyiapan kampung kraf ini untuk membawa kira-kira 50 kemudahan mengukus ikan yang terletak di kawasan perumahan ke dalam pengeluaran, bagi memastikan kualiti produk alam sekitar dapat ditingkatkan," katanya.

Vietnam Jerman

Sumber: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm