Banyak hidangan unik dan luar biasa yang diperbuat daripada cengkerik, seperti sosej, daging babi rebus dengan sos ikan, dan kek, telah diperkenalkan.

(NLĐO) - Selain pembentangan yang mengagumkan, para hakim dan pelajar juga berpeluang menikmati pelbagai produk yang mengagumkan.

Pada pagi 13 Disember, di Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, pusingan akhir Pertandingan Inovasi dan Pembangunan Makanan (FID 2025) telah berlangsung, menampilkan 30 pasukan dari 14 universiti dan kolej di seluruh negara. Pertandingan ini dianjurkan oleh Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, Persatuan Sains dan Teknologi Makanan Vietnam (VAFoST), Pusat Kebangsaan untuk Inovasi dan Sokongan Permulaan (NSSC), dan unit-unit kerjasama lain.

5 suplemen protein yang diperbuat daripada cengkerik

Di kampus, gerai Universiti Sains dan Teknologi Hanoi telah menarik ramai pelajar dan pelawat yang datang untuk mempelajari dan merasai produk-produk tersebut. Ramai yang ingin melihat, buat pertama kalinya, makanan tambahan protein yang diperbuat daripada cengkerik.

Ramai pelajar ingin tahu tentang suplemen protein yang diperbuat daripada cengkerik.

Pelajar membentangkan manfaat pengambilan protein tambahan daripada cengkerik.

Bercakap bagi pihak pasukan penyelidikan, Nguyen Minh Giang berkata bahawa kumpulan itu telah memulakan penyelidikan mereka dan menghasilkan produk pertama mereka dalam tempoh enam bulan. Matlamat utama kumpulan itu adalah untuk membangunkan ekosistem makanan kaya protein yang berasal daripada cengkerik. Setakat ini, kumpulan itu telah melancarkan lima produk: perut babi rebus, sosej babi, sos pasta Itali dan dua jenis kek.

"Criket dipilih sebagai bahan utama kerana kelebihannya yang luar biasa seperti mudah diternak, mengandungi kandungan nutrisi yang sangat tinggi, dan merupakan pengganti daging yang lengkap. Penternakan cengkerik membantu mengurangkan pelepasan dan sumber alam sekitar lebih daripada penternakan haiwan tradisional," kata Giang.

Menurut pasukan penyelidikan, cengkerik mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada daging lembu. "Saya sangat gembira menerima banyak komen dan cadangan daripada pakar; inilah motivasi untuk pasukan terus menyelidik dan membangunkan projek ini, dengan harapan suatu hari nanti kami dapat mengkomersialkan produk ini di pasaran," ujar Giang.

Dua produk terlaris, yang sangat dipuji kerana rasanya yang lazat, telah dicipta oleh sekumpulan pelajar dari Universiti Sains dan Teknologi Hanoi.

Sekumpulan pelajar dari Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh telah bertanding dalam pusingan akhir dengan projek mereka "Nano kolagen daripada sisik ikan haruan".

Pelajar-pelajar dari Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh dengan yakin memperkenalkan produk mereka.

Teh yang diperbuat daripada serbuk kopi

Enam bulan yang lalu, empat pelajar dari Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, semuanya dari Central Highlands, mula menyelidik produk teh botol yang diperbuat daripada serbuk kopi.

Mewakili pasukan penyelidikan, Le Minh Khanh, seorang pelajar industri makanan, menyatakan bahawa walaupun terdapat banyak produk teh botol di pasaran, tiada satu pun yang ditambah dengan jeli probiotik. Menambah jeli ke dalam teh akan menawarkan dua manfaat: nilai pemakanan dan sokongan pencernaan.

"Pasukan kami telah lama memupuk idea ini, ingin mencipta produk yang benar-benar mencerminkan Central Highlands. Jadi, sebaik sahaja kami mendengar tentang pertandingan ini, kami bertekad untuk mendekatkan produk kami kepada semua orang. Ini juga merupakan peluang untuk kami mempelajari lebih lanjut tentang keusahawanan dan penambahbaikan produk," kata Khánh.

Empat pelajar dari Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh berharap produk mereka dapat dikomersialkan, sekali gus menyumbang kepada memperkayakan rangkaian produk hijau untuk Tanah Tinggi Tengah.

Proses penyelidikan dan pengeluaran untuk produk tersebut telah dijalankan di makmal sekolah.

Produk aiskrim kelapa bebas laktosa, yang diperkaya dengan probiotik, yang dibangunkan oleh sekumpulan pelajar dari Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, juga cepat habis dijual.

Para pelajar dengan penuh semangat mencuba hidangan baharu dan menarik pada pusingan akhir pertandingan.

Produk bar tenaga yang diperbuat daripada bijirin yang ditapai oleh pelajar Universiti Pertanian dan Perhutanan Bandar Raya Ho Chi Minh.

Cuka soya, gummies cuka soya... diperbuat daripada tauhu.

Pelajar di Universiti Nha Trang sedang menggunakan bahan berasaskan bio daripada hasil sampingan pertanian untuk menghasilkan set pinggan mangkuk yang mesra alam.

Profesor Madya Dr. Le Thi Hong Anh, Naib Rektor Universiti Industri dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata bahawa ciri baharu pertandingan tahun ini ialah penyepaduan dua tonggak trend global: transformasi digital dan transformasi hijau, yang bertujuan untuk menggalakkan penyelesaian makanan yang mampan, menjimatkan sumber dan mengoptimumkan produk sampingan.

Pertandingan FID 2025 bukan sahaja merupakan tempat untuk memberi inspirasi kepada pemikiran kreatif dan inovatif dalam kalangan pelajar, tetapi juga bertujuan untuk menghubungkan ekosistem syarikat baharu dalam sektor pertanian dan teknologi makanan dengan sumber pelaburan, perundingan, inkubasi dan pengkomersialan idea.

"Langkah ini sejajar dengan trend global semasa dan dasar-dasar utama negara, terutamanya pembangunan ekosistem syarikat baharu yang inovatif yang dikaitkan dengan institut penyelidikan, universiti dan perniagaan – selaras dengan fokus utama Resolusi 57 untuk membangunkan sumber manusia yang berkualiti tinggi dan menghubungkan R&D dengan pengkomersialan teknologi," tegas Profesor Madya Dr. Le Thi Hong Anh.

Sumber: https://nld.com.vn/trinh-lang-nhieu-mon-gio-cha-kho-quet-banh-doc-la-tu-de-196251213115340818.htm