Apakah penyakit yang boleh dicegah dengan minum air kacang hitam panggang?

Air kacang hitam panggang adalah minuman tradisional di banyak negara Asia. Ia dipercayai mempunyai manfaat kesihatan kerana banyak sebatian dalam habbatus sauda, ​​seperti antioksidan antosianin dan saponin, dilarutkan dalam air.

Minum air kacang hitam panggang boleh membantu mencegah penyakit berikut:

Penyakit kardiovaskular

Kacang hitam kaya dengan serat larut, magnesium, kalium, dan antioksidan polifenol. Ini adalah faktor penting yang membantu meningkatkan fungsi saluran darah dan mengawal tekanan darah, menurut laman web kesihatan Verywell Health (USA).

Minum air kacang hitam panggang adalah cara yang baik untuk menambah antioksidan untuk badan.

ILUSTRASI: AI

Satu kajian yang diterbitkan dalam Nutrient mendapati bahawa makan kacang hitam dengan nasi putih mengurangkan tindak balas glisemik dan insulin selepas makan dengan ketara pada orang dewasa yang sihat. Pengurangan tindak balas insulin selepas makan dianggap bermanfaat kerana ia mengurangkan beban metabolik, mengurangkan tekanan oksidatif, dan meningkatkan fungsi endothelial vaskular, seterusnya menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular jangka panjang.

Air kacang hitam panggang mengandungi antioksidan polifenol dalam kacang hitam, yang membantu menghalang enzim ACE. Kesan ini serupa dengan mekanisme beberapa ubat penurun tekanan darah. Di samping itu, sebatian ini membantu meningkatkan pengeluaran nitrik oksida, melebarkan saluran darah dan mengurangkan rintangan vaskular periferi.

Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah kandungan polifenol sangat bergantung pada kaedah pemanggangan dan memasak. Memanggang di bawah 150°C membantu memecahkan struktur sel, menjadikan polifenol lebih larut apabila direndam dalam air panas. Walau bagaimanapun, jika dipanggang terlalu lama atau terlalu panas melebihi 180°C, banyak sebatian polifenol, terutamanya antosianin, akan dimusnahkan oleh pengoksidaan dan haba. Oleh itu, pemanggangan sederhana, apabila kacang mula gelap, tidak terbakar, adalah tahap optimum untuk mengekalkan antioksidan.

kencing manis

Sebatian dalam habbatus sauda, ​​terutamanya antosianin dan serat, mempunyai keupayaan untuk mengawal gula dalam darah dan meningkatkan sensitiviti insulin. Selain itu, kacang hitam mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah.

Apabila kacang hitam dipanggang dan dibancuh ke dalam air, sesetengah antioksidan terlarut mungkin masih mengekalkan kesan pengawalan gula darahnya. Oleh itu, minum air kacang hitam panggang secara kerap, digabungkan dengan diet seimbang, boleh membantu mencegah diabetes jenis 2 dan toleransi glukosa terjejas.

Kanser

Salah satu faedah yang luar biasa daripada habbatus sauda adalah keupayaan untuk melindungi sel dan mencegah kanser kolorektal. Khususnya, kacang hitam mengandungi antioksidan kuat antosianin dan kuersetin, yang mempunyai kesan melawan kerosakan DNA dan menghalang pertumbuhan sel-sel kanser.

Sebatian ini sebahagiannya boleh larut ke dalam air apabila kacang hitam dipanggang dan kemudian direndam dalam air panas. Oleh itu, air kacang hitam yang dipanggang boleh menyumbang kepada pencegahan kanser, terutamanya kanser kolorektal, walaupun ia tidak mempunyai serat sebanyak ketika makan kacang penuh, menurut Verywell Health .

Walaupun air habbatussauda sangat baik untuk kesihatan, anda harus berunding dengan pakar sebelum menggunakannya dengan kerap.

Sumber: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm