Terpikat dengan ikan kerapu dari Pulau Cu Lao Cham.

Ikan kerapu diperap dalam jus limau nipis - sentiasa segar dan liar.

Mereka yang bernasib baik juga boleh menikmati ikan berkhasiat seperti siput, ikan kembung, dan kerapu… Kerapu mempunyai isi yang putih, manis, pejal, tiada rasa hanyir, bersifat ringan, dan sangat berkhasiat.

Ia boleh menyejukkan badan dan meningkatkan imuniti, menjadikannya ubat yang popular untuk "rasa pahit" selsema, demam, dan perubahan cuaca. Kerapu terdapat dalam pelbagai jenis seperti kerapu hitam, kerapu berbintik, kerapu kuning, dan kerapu bintang biru... semuanya sangat baik.

Hadiah berharga dari laut.

Apabila saya menunjuk ke arah ikan kerapu yang menggeliat lembut di dalam besen, pemiliknya berseru, "Para nelayan telah menangkap banyak kerapu sejak beberapa hari lalu, jadi harganya lebih murah. Memilih hidangan ini sungguh lazat!"
Orang dari kawasan pesisir pantai dapat mengetahui rasanya hanya dengan menghidu bau kerang-kerangan, siput, udang… dan terutamanya dengan melihat ikan kerapu dengan matanya yang cerah dan jernih, kebolehan berenang yang kuat, sisik yang berkilauan, badan yang montok dan licin.

Dan bahagian yang paling menarik hari ini ialah seisi keluarga dapat menikmati hidangan ikan kerapu yang lazat, terutamanya dalam cuaca panas ini; hanya hidangan kerapu yang benar-benar dapat menyejukkan dan menyegarkan kami.

Menurut pengunjung yang berpengalaman, orang ramai sering memilih beberapa ekor ikan kerapu hidup di pantai dan meminta pemilik restoran untuk menyediakannya menjadi pelbagai hidangan kegemaran.

Kulit kerapu goreng rangup sangat menggoda.

Sesungguhnya, hanya sedikit ikan yang seperti kerapu, di mana setiap bahagian boleh disediakan dengan pelbagai cara. Setiap hidangan kaya dengan rasa laut, dengan yang paling popular ialah kulit kerapu goreng rangup, kerapu diperap dalam jus lemon, dan bubur kerapu.

Mereka yang mempunyai selera yang cerewet mungkin teragak-agak untuk mencuba kerapu mentah yang diperap dalam jus limau nipis kerana isi ikannya masih mentah dan agak liar, tetapi sebaik sahaja mereka merasainya, mereka akan "lupa jalan pulang".

Penyediaan hidangan ini agak mudah tetapi memerlukan pengalaman. Semasa menikmatinya, setiap hirisan ikan dicelup ke dalam semangkuk jus limau nipis sehingga masak sedikit, kemudian dikeluarkan dan diletakkan di atas pembalut kertas nasi, digulung dengan pelbagai sayur-sayuran, dan dicelup ke dalam sos pencicah yang telah disediakan. Rasa ikan yang kaya dan manis sebati dengan rasa masam jus limau nipis dan belimbing, kepedasan sos cili, sedikit rasa pedas sawi, dan aroma herba, terutamanya kepedasan sawi yang menusuk hidung, membuatkan pengunjung terpikat semasa makan.

Pelbagai hidangan

Berbanding hidangan lain, kulit kerapu goreng rangup popular kerana aromanya yang harum. Kulit kerapu goreng rangup digaul dengan campuran daun limau purut, serai, dan cili, juga digoreng sebentar dalam minyak, sebelum dihidangkan di atas pinggan. Hidangan ini menjadi kegemaran kanak-kanak dan boleh dinikmati sebagai snek atau bersama nasi.

Jika pengunjung tiba di Pulau Cham sekitar tengah hari, ketika cuaca paling panas berbanding waktu lain dalam sehari, mereka akan menikmati sepenuhnya rasa bubur yang menyegarkan.

Bubur ikan kerapu adalah jenis bubur ikan yang paling lazat.

Perap kepala ikan dengan halia, garam, gula, lada sulah, dan sebagainya seketika untuk membolehkan rasa meresap. Memilih nasi yang sesuai untuk bubur juga memerlukan kemahiran; ia haruslah campuran beras biasa dan pulut.

Sementara menunggu kepala ikan menyerap perasa, panggang nasi sedikit sebelum menambah air untuk memasak bubur; ini akan mengelakkan bubur daripada menjadi terlalu pekat. Setelah bubur masak, masukkan kepala ikan dan masak selama lima hingga tujuh minit sebelum matikan api. Ramai pengunjung juga suka menambah sedikit isi perut ikan yang berlemak ke dalam bubur.
Semangkuk bubur ikan yang panas, dihiasi dengan beberapa tangkai daun bawang dan daun ketumbar yang dicincang, kelihatan sungguh "menarik".

Namun, kenikmatan itu berganda apabila pengunjung makan sambil menghembus setiap sudu bubur, sekali-sekala berhenti seketika untuk "menikmati" isi ikan putih yang lembut dan pejal yang dicelup dalam sos ikan bilis tulen dari kawasan pesisir pantai – benar-benar mencapai "puncak" rasa pesisir yang lazat.

Jika anda pernah terpikat dengan rasa kerapu dari Cu Lao Cham, anda pasti tidak dapat menahan diri daripada mencubanya; anda perlu menikmati tiga hidangan untuk benar-benar memuaskan selera anda. Malah seseorang seperti saya, penduduk Hoi An, biasa dengan hidangan kerapu, namun saya masih tidak dapat menahan diri daripada berseru kegembiraan. Oleh itu, ramai pelancong yang melawat kawasan pantai ini, walaupun selepas pergi, tetap terpikat dengan rasa kerapu – hadiah dari laut.

Sumber: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html