4 Vietnamese gerechten in de top 100 beste gembergerechten ter wereld

Vietnamese gembergerechten behoren tot de beste ter wereld

In de lijst van 100 lekkerste gerechten ter wereld die met gember worden geserveerd, die op 17 september door Taste Atlas werd gepubliceerd, stonden naast bekende gerechten als pho, zoete rijstballetjes en gekookte kip ook bijzondere gerechten die indruk maakten op veel Vietnamese gasten.

Noedelsoep

Pho is een speciaal gerecht op de lijst, omdat beide versies van dit gerecht twee posities innemen op de lijst, waaronder pho nuoc met 4,2/5 sterren (rang 12) en pho tron ​​met 4,0/5 sterren (rang 25).

Vietnamese kip pho is geliefd bij internationale vrienden - Foto: Taste Atlas

Als we het over pho hebben, kunnen we het niet laten om de belangrijkste ingrediënten te noemen, zoals uien, sjalotten, groene uien, gehaktballetjes, citroen...

Voor pho met rundvlees wordt het hoofdbestanddeel van de bouillon met runderbotten lang gekookt, waardoor de bouillon zoet wordt.

Bovendien zijn gasten vaak flexibel in hun keuze van ingrediënten om samen te eten, zoals runderpees, borststuk, rare vleessoorten...

Bij kip pho kiest de kok vaak voor wit vlees van de borst, vet, vel...

Kipfilet wordt meestal in lange, dunne plakken gesneden. Vergeleken met rundvlees heeft kip een andere smaak, waardoor het zijn eigen unieke kenmerken heeft.

De droge versie van pho is qua bereiding vergelijkbaar met gewone pho, maar de bouillon wordt apart geserveerd. In sommige restaurants wordt een speciale saus toegevoegd.

Naast de kruiden die erbij horen, is gember de bron van de milde, pittige, aromatische smaak in beide versies van pho.

Zoete rijstdumplings

Chè trôi nước is het enige Vietnamese dessert op de lijst en werd door internationale gasten op plek 23 beoordeeld met 4,0/5 sterren.

Prachtige en betekenisvolle Vietnamese zoete rijstdumplings - Foto: overgenomen van YOUTUBE

Om dit soort zoete soep te maken, bereidt de kok meestal ingrediënten als kokosmelk, zoete soepballetjes, gember, sesamzaad, suikerwater...

Een portie chè bestaat meestal uit een combinatie van grote en kleine balletjes. De kern van de chè is gemaakt van mungbonen, meestal zeer geurig en zacht, en voelt poederachtig aan wanneer gegeten. De buitenste laag is gemaakt van kleefrijstmeel en is ondoorzichtig wit.

Nadat u de ingrediënten hebt gemengd, zorgt een beetje gember aan de buitenkant er niet alleen voor dat het gerecht er aantrekkelijk en warm uitziet, maar het creëert ook een geurige, licht pittige smaak die goed combineert met de zoetheid van de thee.

Dit gerecht heeft een grote traditionele en culturele betekenis voor de Vietnamezen. Het is dan ook een van de meest geliefde gerechten bij speciale erediensten van de Vietnamezen.

Gekookte kip

Dit gerecht is verrassend eenvoudig te maken, maar is geliefd met een beoordeling van 38.

Gekookte kip is eenvoudig te bereiden, maar is bijna onmisbaar op speciale Vietnamese feesten - Foto: MEATDeli

Gekookte kip wordt vaak gebruikt bij erediensten en traditionele festivals. Kip wordt meestal in zijn geheel gekookt, gecombineerd met ingrediënten zoals zout, gember, citroen, groene ui, kurkuma...

Nadat de kip grondig met zout is ingewreven, wordt hij gekookt met gember, ui en kurkuma tot de huid lichtgouden kleur krijgt. De huid is ook een belangrijk ingrediënt en moet daarom grondig worden bewerkt voordat hij kan worden gegeten.

Het effect van gember in een gekookt kipgerecht is dat het de smaken in de maaltijd harmoniseert en in balans brengt. Veel Vietnamezen beschouwen het als een manier om yin en yang te harmoniseren, en voor sommige andere gasten is gember een onmisbare smaakmaker.

Zwarte Kip Hot Pot

Dit is een gerecht dat niet alle Vietnamezen kennen, maar het staat op plek 68 op de lijst van internationale restaurants.

Zwarte kip-hotpot is populair in de bergachtige gebieden van Noord-Vietnam, maar niet alle Vietnamezen kennen het - Foto: 2Trip

Zwarte kiphotpot is een traditioneel gerecht afkomstig uit de bergachtige regio Sa Pa in Noord-Vietnam. Het hoofdgerecht is hotpot, gemaakt van zwarte kip. Het gerecht is populair bij mensen in de noordelijke berggebieden, omdat zwarte kip ook een speciaal kippenras is in deze regio.

Kippenvlees krijgt bij het koken geleidelijk een vreemde zwarte kleur. Het vlees is erg taai en stevig omdat het grotendeels uit natuurlijke voeding bestaat. Hotpot bevat meestal ingrediënten zoals shiitake, pompoen, zoete aardappelen, noedels, vermicelli en bos...

Deze ingrediënten zorgen er niet alleen voor dat de hotpot lekkerder smaakt, maar vergroten ook de heerlijkheid van de kip.

Bron: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm