Culinaire hoogstandjes vergroten de aantrekkelijkheid van toeristische bestemmingen

Nog niet volledig benut

Volgens een onderzoek van de Wereldvoedseltoerismeorganisatie (WFTA) wil maar liefst 81% van de internationale toeristen meer te weten komen over de lokale keuken. Ze zijn bereid gemiddeld 25-35% van hun budget te besteden aan eten en drinken tijdens hun reis. Dit toont aan dat koken niet langer alleen een factor is die in de simpele eetbehoeften van toeristen voorziet, maar geleidelijk een van de belangrijkste reisdoelen is geworden. Het beïnvloedt sterk de keuze van een bestemming en stimuleert het bestedingsvermogen van toeristen.

Pho - Vietnamees gerecht het meest geliefd bij toeristen

Nguyen Xuan Quynh, secretaris-generaal van de Vietnamese Chefs Association en de Vietnamese Toerisme Vereniging, zei: "Keuken is een kracht die bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van toerisme in veel landen wereldwijd, waaronder Vietnam. Daarom wordt culinair toerisme in de Vietnamese Toerisme Ontwikkelingsstrategie voor 2030 ook aangemerkt als een belangrijke productlijn, die bijdraagt ​​aan het versterken van het concurrentievoordeel en het merk van het Vietnamese toerisme." De Vietnamese keuken heeft haar aantrekkingskracht bewezen en haar waarde wereldwijd verspreid, met veel gerechten die zijn erkend en bekroond met vele prestigieuze internationale prijzen en titels.

Onlangs, in juni, maakte de Michelin Groep de eerste selectielijst van Michelingids-restaurants in Hanoi en Ho Chi Minhstad bekend. Vier restaurants kregen een Michelinster (drie restaurants in Hanoi en één restaurant in Ho Chi Minhstad) dankzij de hoge kwaliteit van hun gerechten. 29 restaurants werden door de taxateurs erkend als restaurants met gerechten die de moeite waard zijn om te proeven, met de Bib Gourmand-award - een categorie die restaurants beloont die heerlijk eten serveren tegen betaalbare prijzen. 70 restaurants ontvingen de Michelin Selected-award. Ook veel beroemde Vietnamese gerechten zoals pho, banh mi, bun cha, banh cuon... zijn in de schijnwerpers gezet op vele prestigieuze internationale mediakanalen.

"Dit bevestigt eens te meer dat de Vietnamese keuken een bron is die de aantrekkelijkheid van toeristische bestemmingen vergroot en bijdraagt ​​aan het verbeteren van de concurrentiepositie van het land op de wereldtoeristische kaart", aldus de heer Nguyen Xuan Quynh.

De afgelopen jaren hebben veel plaatsen de voordelen van culinaire hoogstandjes ingezien om cultuur te promoten, toerisme te stimuleren en toeristen aan te trekken. Daarom hebben ze zich gericht op het ontwikkelen van culinaire hoogstandjes en het plannen en samenstellen van 'culinaire kaarten' om toeristen aan te trekken. Zo is de stad Hai Phong succesvol geweest met culinaire toeristische producten, dankzij de ontwikkeling van een digitale kaart van de culinaire hoogstandjes, zodat toeristen deze in korte tijd gemakkelijk kunnen ervaren. De provincie Thua Thien Hue biedt toeristen ook talloze mogelijkheden om te genieten van de koninklijke keuken.

De stad Hai Phong heeft succes gehad met het toeristische product 'food tour' (illustratieve foto)

Volgens de heer Nguyen Xuan Quynh heeft de Vietnamese keuken weliswaar veel potentieel, maar wordt deze nog niet effectief benut. De huidige culinaire toeristische producten voldoen slechts gedeeltelijk aan de behoeften van toeristen en zijn voornamelijk te vinden in grote steden. In de regio's zijn de meeste toeristische producten nog kleinschalig en ongestructureerd, waardoor toeristen ook moeite hebben met zoeken. Promotieactiviteiten zijn spontaan, missen planning en een langetermijnstrategie.

Tuong Huu Loc, adjunct-directeur van het Asian Tourism Development Institute, deelde deze mening en zei dat culinaire cultuur een van de grootste trekpleisters is voor het Vietnamese toerisme. Lokale overheden zijn echter nog steeds in de war bij het promoten van de lokale keuken. Bekende restaurants zijn er in elke provincie, maar om een ​​populair en beroemd gerecht in de wereld te worden, hebben we nog geen actie ondernomen om het te promoten. Dit is een van de lastige problemen bij het ontwikkelen van een keuken en het kiezen van een keuken die toeristen aantrekt.

Noodzaak om unieke culinaire verhalen te creëren

Om van koken een kracht te maken die toeristen aantrekt en de ontwikkeling van het toerisme bevordert, is het volgens de heer Nguyen Xuan Quynh noodzakelijk om koken als een cultuur te beschouwen die geïntegreerd moet worden in de ontwikkeling van het toerisme.

De traditionele keuken trekt altijd toeristen op toeristische bestemmingen (illustratieve foto)

De heer Nguyen Xuan Quynh deelde: "Als we keuken en cultuur scheiden of geen aandacht besteden aan de ontwikkeling van de keuken, is dat een tekortkoming. Wanneer we weten hoe we keuken en cultuur kunnen combineren, krijgen culinaire toeristische producten waarde en creëren ze hoogtepunten. We hebben een nationaal programma nodig als we de Vietnamese keuken willen promoten. We moeten met name bepalen welke producten de kernproducten zijn om gedurende een bepaalde periode te promoten. Wanneer we bijvoorbeeld vaststellen dat keuken cultuur is en keuken een van de belangrijkste aspecten van Vietnam is, moeten de investeringen en het imago uitgebreid zijn, niet alleen in Vietnam, maar ook in de rest van de wereld. Er moeten speciale culinaire programma's komen om internationale vrienden kennis te laten maken met de keuken, of programma's om culinaire cultuur uit te wisselen met andere landen.

Daarnaast moet er speciale aandacht worden besteed aan culinaire opleidingen. Er moet een passend beleid worden gevoerd om het culinaire beroep te ontwikkelen in lijn met de behoeften en eisen van de maatschappij. Er moet aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de opleidingen en aan professioneel beleid om het culinaire beroep te eren in een nieuw tijdperk van culinaire ontwikkeling.

Volgens de algemeen directeur van WonderTour Travel Company Le Cong Nang moeten gemeenten een specifieke, duidelijke en langetermijnstrategie hebben voor de ontwikkeling van culinair toerisme. Dit plan moet de planning van culinaire gebieden, de opleiding van personeel en investeringen in infrastructuur omvatten. Investeringen in infrastructuur en aanverwante diensten creëren immers gunstige omstandigheden voor toeristen om van deze diensten te genieten. Culinaire gebieden moeten ook zorgen voor voedselhygiëne en -veiligheid en een comfortabele en aantrekkelijke omgeving.

Toeristen genieten van de Vietnamese keuken (illustratieve foto)

Promoot en vermarkt daarnaast culinair toerisme via mediakanalen, evenementen en culinaire beurzen, en maak gebruik van moderne technologieën zoals sociale netwerken en toeristische apps om specialiteiten en culinaire cultuur te introduceren bij internationale en binnenlandse toeristen. Elke regio moet met name specialiteiten en unieke culinaire verhalen identificeren en ontwikkelen om toeristen aan te trekken. De verschillen en uniciteit van elke regio zullen de sleutel zijn om de aandacht van toeristen te trekken.

"Door bovenstaande maatregelen gelijktijdig uit te voeren, kan Vietnam het potentieel van culinair toerisme ten volle benutten, waardoor de keuken een aantrekkelijk concurrentievoordeel wordt en internationale toeristen worden aangetrokken", benadrukte de heer Le Cong Nang.

Bron: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm