Mijn man zei dat het eten van rauwe oesters veel voedingsstoffen opneemt en goed is voor mijn lichaam, maar ik ben bang voor infecties en vergiftiging, dus moet ik ze goed doorkoken. Wat is beter? (Trang, 25 jaar, Hanoi )
Antwoord:
Oesters zijn rijk aan vitaminen, zink, omega 3-vetzuren en cholesterol, en zijn goed voor zowel volwassenen als kinderen, vooral mannen. Het zinkgehalte in oesters is 6-10 keer hoger dan in andere voedingsmiddelen, wat erg belangrijk is voor het mannelijke voortplantingssysteem. Deze stof balanceert en reguleert het hormoon testosteron, helpt de testosteronproductie bij mannen te verhogen en is goed voor de fysiologie.
Zink is ook een antioxidant die oxidanten neutraliseert, waardoor sperma minder abnormaal wordt en de kwaliteit en mobiliteit van het sperma worden verbeterd.
Oesters leven echter in het mariene milieu en zijn vatbaar voor bacteriële besmetting door milieuvervuiling. Dit zijn schelpdieren die op de bodem van de zee leven en daardoor meer ziekteverwekkers bevatten dan andere soorten. De gedachte dat het eten van rauwe oesters meer voedingsstoffen opneemt dan gekookte oesters, klopt niet. Naast oesters kunnen ook andere rauwe zeevruchten vergiftiging en bacteriële besmetting veroorzaken.
Onzuivere oesterverwerking creëert ook omstandigheden waarin bacteriën het lichaam kunnen binnendringen. Oesters moeten ongeveer drie uur in schoon water of zout water worden geweekt om vuil en modder diep in de schelp te verwijderen.
Naast oesters kun je groenten zoals bonen, champignons en vlees toevoegen. Oesters zijn voedzaam, maar je moet er niet te veel tegelijk of te vaak eten om een teveel aan zink in je lichaam te voorkomen. Dit kan misselijkheid, buikpijn en diarree, bittere mond, griepachtige verschijnselen, kopertekort en vatbaarheid voor infecties veroorzaken.
Als u te veel oesters eet, stijgt het cholesterolgehalte in het bloed. Dit leidt tot een groter risico op gevaarlijke ziektes, zoals hartziekten, hoge bloeddruk en beroertes.
Sommige mensen met een allergie voor zeevruchten moeten voorzichtig zijn om irritatie, huiduitslag, netelroos, jeuk, buikpijn, misselijkheid en diarree te voorkomen.
Dokter Phan Chi Thanh
Onderzoeksafdeling, Centraal Kraamziekenhuis
Bronlink
Reactie (0)