Eet goed - eet gezond: Koel en voedzaam zomermenu

Ouders maken zich vooral zorgen over een redelijk en evenwichtig dieet voor kinderen in de zomer.

Volgens Dr. Pham Anh Ngan van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad - Campus 3 zijn warme en vochtige zomers gunstige omstandigheden voor de groei van bacteriën. Deze bacteriën kunnen gemakkelijk voedsel bederven als het niet goed wordt bewaard. Hierdoor nemen gastro-intestinale aandoeningen toe, zoals infectieuze diarree, enteritis en voedselvergiftiging.

Daarnaast kunnen ook weersfactoren bijdragen aan typische hitte-seizoenziektes bij kinderen, zoals: lichte koorts, uitdroging, elektrolytenonevenwichtigheid, overmatig zweten, nachtelijk zweten, allergische luchtweginfecties, hitteberoerte, verkoudheid na baden in koud water... Daarom worden enkele van de volgende gerechten bereid met eenvoudige, koele ingrediënten, maar helpen ze kinderen om een ​​evenwichtige maaltijd te hebben, die past bij hun fysieke conditie in de zomer.

Wintermeloensoep met gehakt is geschikt voor kinderen met lichaamswarmte en nachtelijk zweten.

Foto: AI

Soepsoorten die hitte zuiveren en yin voeden

Wintermeloen- en gehaktsoep : Wintermeloen heeft een zoete smaak, verkoelende eigenschappen en een hitteverdrijvend, ontgiftend en urinebevorderend effect. Wintermeloen- en gehaktsoep is geschikt voor kinderen met inwendige koorts en nachtelijk zweten.

Amarantsoep met garnalen : Rode amarant is verkoelend, verdrijft hitte, voedt het bloed en is een laxeermiddel. Geschikt voor kinderen met inwendige hitte en constipatie.

Lotuswortel-wortel-spareribsoep : Lotuswortel heeft een zoete smaak en neutrale eigenschappen die de yin voeden, de longen zuiveren, de qi bevorderen en de geest kalmeren. Kan gecombineerd worden met peer om kinderen te helpen bij droge hoest en astma.

Salades en gemengde gerechten stimuleren de spijsvertering.

Komkommer gemengd met gekookte eieren, citroensap en sesamolie : Helpt het lichaam af te koelen en stimuleert de spijsvertering.

Komkommer gemengd met gekookte eieren, citroensap en sesamolie: Helpt het lichaam af te koelen en stimuleert de spijsvertering.

Illustratie: AI

Vijgensalade (Centrale regio) of meloen gemengd met rundvlees is ook een bijgerecht dat de smaakpapillen stimuleert en voor voeding zorgt.

Tropische fruitcake - verfrissend en voedzaam

De zomer is ook het seizoen van tropisch fruit. Door fruit te verwerken in verschillende soorten taarten, worden kinderen gestimuleerd om fruit te eten.

Bananen kunnen in veel gerechten worden verwerkt, zoals bananenbrood en bananenpannenkoeken, en zijn geschikt als bijgerecht voor kinderen. Rijpe bananen hebben echter een relatief hoge glycemische index, dus de dosering moet worden overwogen voor kinderen met een risico op overgewicht of obesitas.

Appels helpen bij de productie van lichaamsvloeistoffen en lessen dorst. Ze kunnen worden gebruikt voor appeltaarten en appel-kaneelmuffins. Pompoen, rijpe papaja en zoete aardappelen versterken de milt en maag en kunnen worden gebruikt voor taarten zoals papajaflan, paarse zoete-aardappelmochi en pompoencupcakes.

Volgens de traditionele geneeskunde zijn voedingsmiddelen die de milt en maag versterken en de qi bevorderen, geschikt voor kinderen die mager zijn en een slechte eetlust hebben. Door deze voedingsmiddelen te verwerken tot taarten zoals gestoomde pompoentaart, gebakken sperziebonentaart, gestoomde appel- en havermouttaart, enz., worden de smaakpapillen van kinderen gestimuleerd, waardoor ze beter eten en er voedzame tussendoortjes van worden gemaakt.

Traditionele voedingsmiddelen versterken de milt en verminderen zweten.

Volgens de traditionele geneeskunde helpen de volgende voedingsmiddelen de milt en qi te voeden, waardoor kinderen goed kunnen eten, goed kunnen slapen en nachtelijk zweten (nat zweet terwijl kinderen slapen) kunnen beperken: kleefrijst, coixzaad, lotuszaad en astragalus helpen bij het absorberen van oorsmeer, versterken het oppervlak en verminderen het zweten.

Dokter Anh Ngan zei dat een verantwoord zomerdieet kinderen niet alleen helpt ziektes te voorkomen en af ​​te koelen, maar ook de groei en ontwikkeling ondersteunt. De toepassing van oosterse en westerse geneeswijzen en creatieve kooktechnieken maken maaltijden aantrekkelijker en voedzamer.

Bron: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm