'Haastig eten en je vervolgens storten op extra studie en werk is een vergissing'

Een studentenrestaurant voor de slaapzaal van Co May, een maaltijd kost tussen de 25.000 en 30.000 VND, studenten krijgen gratis extra rijst

Master Truong Nhat Khue Tuong, docent aan de faculteit Voeding van de Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie in Ho Chi Minhstad, herinnert zich nog goed de tijd van haar residentie in de VS. Met een rijstkoker en een magnetron kon ze in korte tijd veel warme, voedzame gerechten bereiden. Maar veel studenten denken tegenwoordig anders. Ze nemen studentenmaaltijden licht op.

Veel jongeren denken dat eten minder belangrijk is als ze naar de universiteit gaan dan cijfers, academische prestaties, buitenschoolse activiteiten en sociale vaardigheden. Dit kan later ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid.

's Middags is het in de zelfstudieruimte van een universiteit aan de An Duong Vuong Street, District 5 in Ho Chi Minhstad, behoorlijk druk met studenten die samenkomen om te lunchen en groepsopdrachten te maken. Aan een lange tafel drinkt een groep studentes melkthee en eet gefrituurde visballetjes. HA, een eerstejaars studente, vertelde dat dit haar lunch was.

Melkthee 20.000 (20.000 VND), gefrituurde visballetjes 20.000. Of vele dagen verving ze de gefrituurde visballetjes door een zak rijstpapier 15.000. Het totaal was nog steeds 35.000 - 40.000, niet goedkoop. Het belangrijkste probleem was dat dit een onevenwichtig menu was. Melkthee kon eiwitten leveren. Gefrituurde visballetjes konden zetmeel leveren. Maar de maaltijd miste groene groenten en fruit.

Nieuwe studenten van het platteland komen begin september 2023 naar Ho Chi Minhstad om de toelatingsprocedure af te ronden

Gebroken rijst 25.000 VND in het gebied nabij de Ho Chi Minh City University of Agriculture and Forestry

Gemengd rijstpapier, een favoriet gerecht van veel studenten, bevat een beetje bloem (rijstpapier), een beetje groene mango (fruit) en een paar kwarteleitjes (eiwit), maar de voedingswaarde is te laag, terwijl de hoeveelheid suiker en zout hoog is. Hierdoor is de maaltijd nutritioneel niet in balans.

HA eet niet volgens een vaste maaltijd. Als ze laat in de ochtend ontbijt en nog steeds vol zit, slaat ze de lunch over en spaart dat geld voor het avondeten. Maaltijden bestaan ​​niet per se uit rijst, pho of hu tieu. Omdat ze op een studentenhuis woont en niet thuis kookt, eet ze vaak buitenshuis. Afhankelijk van haar schema en haar baan als tutor eet HA waar het haar uitkomt. Soms is haar studentenmaaltijd "straatvoedsel", soms is een kop melkthee met een brood voldoende. Soms kiest ze 's avonds, als haar vrienden haar uitnodigen, voor een diner met melkthee, rijstpapier of gefrituurde visballetjes. Een dieet zonder groene groenten, vitaminen en fruit zorgt er na verloop van tijd voor dat haar gezichtshuid verslechtert, haar weerstand afneemt en ze vaak ziek wordt...

Het is tegenwoordig geen zeldzaamheid dat studenten het belang van voeding en een uitgebalanceerd , wetenschappelijk dieet niet begrijpen. Velen van hen denken dat studentenmaaltijden slechts voldoende zijn om hun maag te vullen en de maaltijd door te komen, en dat ze geen baby's zijn die zich zorgen moeten maken over het dagelijks drinken van melk en het eten van voldoende van de noodzakelijke voedselgroepen om lang te worden. Studenten denken dat studentenmaaltijden simpel en goedkoop zijn, maar in feite verspillen ze hun gezondheid.

Studenten die om hun maaltijden geven, investeren op de lange termijn in hun toekomst.

Huisgemaakte studentenmaaltijd van Truong Ha Uyen, geneeskundestudent aan de Vo Truong Toan Universiteit, Hau Giang, met voldoende voedselgroepen zoals eiwitten, zetmeel, fruit en groenten

Niet alleen kinderen moeten zich zorgen maken over wat ze eten!

Meester Truong Nhat Khue Tuong zei dat het oké is als leerlingen fastfood eten, maar wel voldoende noodzakelijke voedselgroepen hebben. Elke maaltijd heeft groepen zetmeel, eiwitten, groene groenten en fruit nodig. Het evenwichtige voedingsmodel "Mijn Bord" is een voorbeeld van een evenwichtig dieet. Leerlingen moeten bij elke maaltijd voldoende voedselgroepen eten, zoals eiwitten, zetmeel, fruit, groenten en melk.

Een sliert gefrituurde visballetjes + een stuk zoet brood is bijvoorbeeld niet oké. Maar als leerlingen lunchen met een sliert gefrituurde visballetjes, een pakje salade en een broodje, is dat wel oké. Daarnaast moeten leerlingen hun voeding aanvullen met tussendoortjes zoals melk en fruit.

Meester Truong Nhat Khue Tuong

"Studenten moeten hun denkwijze over maaltijden veranderen. Niet alleen als we jong zijn, moeten we goed voor onze maaltijden zorgen. Wanneer studenten naar school of hun werk gaan, voedt eten de hersenen, is het goed voor het geheugen, goed voor hun studie en geeft het hen een solide basis van gezondheid om hen voor te bereiden op het leven. Studenten moeten nog steeds melk drinken, want melk is voor alle leeftijden nodig. We moeten af ​​van de gedachte dat studentenmaaltijden onzorgvuldig zijn. Onzorgvuldig eten en je vervolgens verdiepen in studeren, werken en geld verdienen is verkeerd. Hoe kun je je fysieke en mentale gezondheid voeden met een onevenwichtig dieet?", benadrukte Meester Truong Nhat Khue Tuong.

Een langetermijnstrategie

Meester Truong Nhat Khue Tuong zei dat de kosten van voedsel voor studenten tegenwoordig niet het grootste probleem vormen. Omdat de levensstandaard is gestegen, hebben veel gezinnen één of twee kinderen die naar school gaan, wat voldoende is om in het levensonderhoud van hun kinderen te voorzien. Ten tweede zijn veel studenten actief, ijverig in hun studie, werken ze parttime, kunnen ze zelf het initiatief nemen om de kwaliteit van hun maaltijden te verbeteren, kunnen ze een veilige plek huren om te verblijven, kunnen ze koken en voor zichzelf zorgen.

Truong Ha Uyen's voedzame, zelfgemaakte studentenmaaltijd

Niet alleen is de studentenmaaltijd een uitgebalanceerd dieet, maar Master Truong Nhat Khue Tuong besteedt ook aandacht aan de problematiek van wetenschappelijk leven, lichaamsbeweging en hard werken van jongeren. Dit is tevens een langetermijnstrategie om je doelen en plannen te verwezenlijken.

Niet alleen naar de sportschool, het zwembad of de golfbaan gaan is de enige manier om te bewegen, studenten kunnen ook de trap nemen, rondlopen in de slaapzaal, ervoor kiezen om de bus te nemen, te fietsen, te skateboarden... korte afstanden. Omdat chronische ziekten zoals diabetes, hoge bloeddruk, stofwisselingsstoornissen... steeds jonger worden, is een groot deel te wijten aan het ongecontroleerde, onevenwichtige dieet en gebrek aan beweging van jongeren.

"Het veranderen van bewustzijn is de belangrijkste verandering. Aandacht besteden aan studentenmaaltijden gaat niet alleen over gezond en welbevinden vandaag, maar het is ook een manier om je geest, lichaam en ziel voor te bereiden op je leven en carrière in de toekomst. Het begint allemaal met de juiste investering in je fysieke gezondheid, samen met zelfdiscipline en de wil om jezelf te overwinnen", aldus een docent aan de afdeling Voeding van de Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie in Ho Chi Minhstad.

Nieuwe studenten regelen accommodatie in de slaapzaal van Co May. Ze geloven dat wetenschappelijk eten en gezond leven een investering voor de toekomst is.

Snel, gemakkelijk en gezond eten

Volgens Meester Truong Nhat Khue Tuong kunnen studenten in slaapzalen niet koken, maar ze kunnen hun maaltijden wel aanvullen met salades uit supermarkten, fruit en melk, om hun maaltijden voedzamer en evenwichtiger te maken.

Voor mensen die in een huurhuis of -kamer wonen, is koken veel eenvoudiger. Tegenwoordig is de koelkast een vertrouwd apparaat geworden voor veel studenten die in een huurhuis wonen. Je hebt een verscheidenheid aan voedselbronnen die je van je familie op het platteland hebt meegekregen, of als je tijd besteedt aan het bezoeken van de markt of supermarkt, kun je veilige voedselbronnen kopen tegen betaalbare prijzen. Met een magnetron of rijstkoker kun je veel gemakkelijke gerechten bereiden zonder veel tijd te besteden.

Doe bijvoorbeeld noedels, vermicelli en glasnoedels in een kom met het kruidenpakketje, voeg bladgroenten toe zoals mosterdgroenten, spinazie, enz., en water. Voeg plakjes rundvlees, mager gehakt en garnalen toe. Of eieren en tofu zijn ook eiwitrijke voedingsmiddelen die gemakkelijk te verkrijgen zijn en snel klaar zijn. Je kunt dit gerecht gemakkelijk in de magnetron bereiden.

Voedingsmiddelen zoals worstjes, visballetjes, rundvleesballetjes, enz. kunnen ook een bepaalde voedingswaarde leveren. Studenten moeten letten op gerenommeerde merken en deze kopen. Afhankelijk van de productielocatie heeft het product namelijk een andere zetmeelverhouding.

Of met een rijstkoker kun je ook studentenmaaltijden bereiden met rijst, soep, hartige gerechten... Voedingsmiddelen zoals varkensvlees en kip moeten op een hogere temperatuur en gedurende een langere tijd worden gekookt. Studenten kunnen ze daarom in een rijstkoker, stoomkoker... bereiden.

Bronlink: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm