Veiligheid van leerlingen op internaat: vanaf het begin strenge controle

Onderwijs en opleiding - Scholen en gemeenten hebben veel oplossingen voorgesteld om de voedselveiligheid bij de levering van voedsel aan kostschoolkeukens te waarborgen, vertrouwen te creëren onder ouders en de implementatie van 2 lesuren per dag beter te implementeren.

Let op elk detail

In het schooljaar 2025-2026 telde de Nam Ha basisschool (wijk Thanh Sen, Ha Tinh ) ongeveer 1000 leerlingen, van wie meer dan 80% zich had ingeschreven voor kostmaaltijden. Volgens mevrouw Tong Thi Thanh Binh, directeur van de school, heeft het schoolbestuur vanaf de eerste schooldag op volledig vrijwillige basis inschrijfformulieren aan ouders verstrekt om de kostmaaltijden goed te organiseren.

Om de bijna 900 leerlingen en leerkrachten van het internaat te bedienen, moeten de 11 cateringmedewerkers van de school continu en met spoed werken. Elke dag begint met het ontvangen en controleren van de hoeveelheid, kwaliteit en versheid van het door de leverancier geleverde eten. Daarna krijgt iedereen taken toegewezen zoals het schoonmaken van keukengerei, het schoonmaken van de keuken en het bereiden en verwerken van eten.

De school kiest altijd voor gerenommeerde voedselleveranciers. Het personeel dat de maaltijden in ontvangst neemt, moet verantwoordelijk zijn voor het toezicht op zowel de kwantiteit als de kwaliteit. "Het importeren van verse, onbewerkte voeding zal lastiger zijn, maar draagt ​​bij aan de veiligheid en kostenbesparing, waardoor de kwaliteit van de maaltijden verbetert", aldus mevrouw Binh.

De basisschool Vu Quang Town (Vu Quang Commune, Ha Tinh) heeft de afgelopen dagen veel lof ontvangen van ouders en de online gemeenschap voor het organiseren van maaltijden voor slechts 15.000 VND (exclusief kook- en serveerkosten), waarbij de kwaliteit en voedingswaarde toch gewaarborgd zijn. De maaltijden worden zorgvuldig bereid met gerechten zoals vlees, roergebakken groenten, soep en rijst.

Mevrouw Dinh Thi Hong Linh, directeur, vertelde dat de school dit jaar 447 leerlingen telt, van wie er 422 op het internaat eten. De organisatie van het internaat is strikt gereguleerd: alle fasen, van het ontvangen van eten en de verwerking tot de eetzaal, worden bewaakt door het camerasysteem en de beelden worden volledig vastgelegd. Ouders die dat nodig hebben, kunnen direct naar binnen gaan en zich melden bij de bewaker bij de schoolpoort.

Lunchtijd van leerlingen op de Huoi Luong Ethnic Boarding Secondary School (gemeente Phong Tho, Lai Chau ). Foto: Ha Thuan

"Elke maaltijd kost VND 15.000. Daarnaast betalen ouders nog eens VND 8.000 extra om de leraren te betalen die 's middags koken, de leerlingen bedienen en voor hen zorgen. Voorheen had de school vijf cateringmedewerkers, waarvan er één is vertrokken, maar de overige medewerkers werken nog steeds. Ze zijn allemaal opgeleid en hebben certificaten volgens de regelgeving", voegde mevrouw Linh eraan toe.

Basisschool Hoa Khanh (gemeente Hoa Khanh, Dong Thap ) heeft een contract afgesloten met een externe organisatie om ongeveer 110 maaltijden voor leerlingen te verzorgen. Mevrouw Nguyen Huynh An, directeur van de basisschool Hoa Khanh, zei dat de school sinds het begin van het schooljaar een aanbestedingsprocedure heeft georganiseerd om een ​​gerenommeerde maaltijdleverancier te selecteren die aan de vereiste normen voldoet.

"Voeding en veiligheid staan ​​altijd voorop. Ouders zijn het ook eens met de capaciteiten van de maaltijdverstrekker en waarderen deze. Alle ingrediënten worden geïmporteerd van leveranciers met voedselhygiëne- en veiligheidscertificaten. Keukenpersoneel moet zich regelmatig laten controleren op gezondheid en zich strikt houden aan de hygiënevoorschriften tijdens de verwerking", aldus mevrouw An.

Het personeel van de kleuterschool Ngo Thi Nham (Ha Dong, Hanoi) bereidt maaltijden voor de kinderen die in het internaat verblijven. Foto: Dinh Tue

Wees vastberaden met onveilig voedsel

De Huoi Luong Ethnic Boarding Secondary School (Phong Tho gemeente, Lai Chau) telt momenteel 720 leerlingen, waaronder 422 internaatleerlingen. De leerlingen krijgen hier drie maaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner, met een rijk seizoensgebonden menu, wat zorgt voor voldoende voeding voor leer- en educatieve activiteiten.

De heer Nguyen Dinh Truong, directeur van de school, zei: "Elke keer dat groenten, vlees, vis... worden geïmporteerd, controleert het bedienend personeel de versheid. Als het voedsel bedorven blijkt te zijn, een ongewone geur of kleur heeft, of niet veilig is, zullen ze het resoluut weigeren. Tegelijkertijd zullen we de inspectie en het toezicht op de voedselverwerkingsfasen verscherpen, en kookgerei moet altijd schoon en droog zijn."

Met 262 leerlingen die op zaterdag en zondag op school verblijven, is het garanderen van voedselrantsoenen, voedselveiligheid en hygiëne altijd een prioriteit voor Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau).

Volgens de heer Chu Huy Duc, directeur, wordt er twee keer per week voedsel geïmporteerd, omdat de school een contract heeft om voedsel te leveren aan een eenheid in de stad Lai Chau. Bederfelijke producten worden in de vriezer bewaard, terwijl droge producten koel worden bewaard.

Volgens de heer Duc ligt de school in een gebied waar de Afrikaanse varkenspest heerst. Daarom worden er geen varkensvleesproducten in de maaltijden van de leerlingen opgenomen totdat de epidemie voorbij is. Bovendien worden varkensvleesproducten in quarantaine geplaatst om de veiligheid te garanderen.

Mevrouw Tran Thanh Thuy, directeur van de Vinh Phuoc basisschool (Vinh Phuoc gemeente, Dong Thap), zei dat het bewaren van monsters niet alleen zorgt voor transparantie in het proces, maar ook helpt bij het controleren van de voedingswaarde, het gewicht en de veiligheid van elke maaltijd. Hierdoor kunnen ouders zich volledig veilig voelen bij het voeden van hun kinderen op school.

"In werkelijkheid brengt het organiseren van goede maaltijden voor kostgangers veel voordelen met zich mee, zoals het waarborgen van de voeding van leerlingen, een betere gezondheid en de gemoedsrust van ouders bij het naar school sturen van hun kinderen. Tegelijkertijd beschikken scholen over de voorwaarden om de efficiëntie van het lesgeven en leren te verbeteren. Vooral in de context van de hele onderwijssector die beter werk levert bij de implementatie van twee lesuren per dag", aldus mevrouw Thuy.

Maaltijden bereiden voor leerlingen van de Binh Thuy basisschool (Binh Thuy, Can Tho). Foto: Quoc Ngu

Vanaf het begin aanspannen

Dit schooljaar waren er 650 kinderen ingeschreven voor internaatmaaltijden. Mevrouw Nguyen Thi Thu An, directrice van de Ngo Thi Nham kleuterschool (Ha Dong wijk, Hanoi), benadrukte dat het eerste principe van de school bij het samenstellen van een weekmenu voor kinderen is om absoluut geen groenten van buiten het seizoen te gebruiken bij de bereiding van internaatmaaltijden.

"Dit is niet het oogstseizoen voor groenten zoals kool, koolrabi, Chinese kool, enz., dus we kiezen ervoor om ze niet op het menu te zetten. In plaats daarvan geven we prioriteit aan het gebruik van seizoensgroenten voor een gemakkelijke bereiding en om de herkomst ervan te garanderen. De school heeft ook geïnvesteerd in veel moderne faciliteiten voor internaat, dus ouders zijn zeer gerustgesteld", aldus mevrouw Thu An.

Mevrouw Bui Thi Van, directrice van kleuterschool An Khanh B (An Khanh, Hanoi), deelde deze mening en zei dat de kwaliteit van de kindermaaltijden altijd een bijzonder belangrijke taak is waar de raad van bestuur vanaf het begin veel aandacht aan besteedt en krachtig op aanstuurt.

Er eten momenteel meer dan 600 kinderen op school. Dagelijks stuurt de school vertegenwoordigers van de raad van bestuur, medisch personeel en accountants om samen met het keukenpersoneel de benodigde voedselbronnen te verzamelen, onder toeziend oog van enkele ouders. Vlees, vis, eieren, groenten, fruit, melk... moeten gegarandeerd vers en smakelijk zijn. Als er tekenen zijn dat de voedselvoorziening niet gegarandeerd is, worden ze teruggestuurd naar de leverancier.

"De school stuurt elk jaar een delegatie om de voedselleverancier van de school te bezoeken en de herkomst ervan te inspecteren. Van het houden van kippen tot het verbouwen van groenten, waar en hoe je ze verzorgt... alles moet door echte mensen worden gedaan, zodat we ons veilig kunnen voelen bij de samenwerking om de voedselveiligheid te garanderen," voegde mevrouw Van eraan toe.

Vanuit een deskundig perspectief erkende universitair hoofddocent dr. Nguyen Tung Lam, vicevoorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Onderwijspsychologie, dat we momenteel een systeem van richtlijnen hebben voor het waarborgen van voedselveiligheid op scholen. Gemeenten moeten zich houden aan de huidige regelgeving als basis voor de implementatie door onderwijsinstellingen.

"Dit moet met name worden geïnspecteerd en gemonitord om de transparantie en leveringscapaciteit van voedselleveranciers te waarborgen. De fysieke faciliteiten op scholen moeten ook worden gegarandeerd om internaatactiviteiten te kunnen uitvoeren en twee lesuren per dag te kunnen geven, conform de richtlijnen van de onderwijssector", voegde Dr. Nguyen Tung Lam eraan toe.

De heer Bui The Anh, hoofd van de afdeling Cultuur en Samenleving van de gemeente Hat Mon (Hanoi), beheert momenteel 23 openbare kleuterscholen, basisscholen en middelbare scholen in de regio. Hij bevestigde dat de gemeente sinds de zomer een stuurgroep voor voedselveiligheid heeft opgericht. Er is een team samengesteld om voedselleveranciers en maaltijden voor leerlingen op scholen in de regio te evalueren. Volgens hem is het noodzakelijk om vanaf het begin streng te zijn om de veiligheid van de leerlingen te waarborgen.

Bron: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html