Welke invloed heeft het regelmatig eten van eieren op de gezondheid van de nieren?

Eieren zijn rijk aan eiwitten en voedingsstoffen, maar het eten van te veel of op een onjuiste manier kan de nieren aantasten, vooral bij mensen met chronische nierziekte.

Het op de juiste manier eten van eieren kan veel gezondheidsvoordelen opleveren. Foto: Freepik .

Eieren zijn dankzij hun hoge voedingswaarde, redelijke prijs en gemakkelijke bereiding een vertrouwd onderdeel van de dagelijkse maaltijden. Veel mensen maken zich zorgen dat het regelmatig eten van eieren de nieren extra kan belasten vanwege het hoge eiwitgehalte. Deskundigen stellen echter dat de impact van eieren op de niergezondheid afhangt van de individuele gezondheidstoestand en de hoeveelheid die geconsumeerd wordt.

Eiwitten kunnen onverwachte voordelen bieden voor de nieren.

Volgens Health Digest hebben niet alle delen van een ei dezelfde invloed op de niergezondheid. Voedingsdeskundigen zeggen dat eiwitten worden beschouwd als een van de beste bronnen van hoogwaardige eiwitten, geschikt voor mensen met chronische nierziekte.

In tegenstelling tot eierdooiers bevatten eiwitten zeer weinig fosfor – een mineraal dat de nieren uit het lichaam moeten uitscheiden. Wanneer de nierfunctie afneemt, kan fosfor zich ophopen in het bloed, waardoor het risico op osteoporose, schade aan de bloedvaten en hart- en vaatziekten toeneemt.

Een onderzoek gepubliceerd in het Journal of Renal Care volgde dialysepatiënten en ontdekte dat het vervangen van één portie vlees per dag door gepasteuriseerd eiwit gedurende zes weken de fosforwaarden in het bloed verbeterde, terwijl de eiwitinname licht toenam. De resultaten toonden aan dat patiënten nog steeds voldoende eiwitten konden binnenkrijgen zonder hun nieren te belasten.

Gooi de eidooier niet helemaal weg.

Hoewel eiwitten zeer gewaardeerd worden voor de gezondheid van de nieren, betekent dit niet dat de dooier het "schadelijke" deel is. Sterker nog, de meeste vitaminen en mineralen in een ei zijn geconcentreerd in de dooier.

Eierdooiers bevatten vitamine D, vitamine A, vitamine B12, choline en antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, voedingsstoffen die een belangrijke rol spelen voor de hersenen, ogen en het immuunsysteem. Gezonde mensen hoeven dus niet per se alleen eiwitten te eten.

Deskundigen adviseren mensen met chronische nierziekte, of mensen die hun fosfor- of cholesterolgehalte moeten reguleren, om hun arts te raadplegen om de verhouding tussen eiwit en eidooier aan te passen. Voor mensen met een normale nierfunctie blijft het eten van hele eieren met mate een gezonde voedingskeuze.

Eiwitten worden beschouwd als een van de beste bronnen van hoogwaardige eiwitten, geschikt voor mensen met chronische nierziekte. Foto: Shutterstock.

Wat gebeurt er als je te veel eieren eet?

Volgens de National Kidney Association of America kunnen eieren, hoewel voedzaam, leiden tot voedingstekorten als ze groene groenten, fruit en andere eiwitbronnen vervangen, wanneer er gedurende een langere periode te veel eieren worden gegeten.

Eierdooiers bevatten relatief veel cholesterol en fosfor. Regelmatige consumptie van grote hoeveelheden eieren in combinatie met bewerkte voedingsmiddelen zoals worst, spek of gefrituurd voedsel kan het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten verhogen. Deze factoren hebben indirect invloed op de niergezondheid.

Daarnaast moeten mensen met chronische nierziekte extra letten op hun eiwitinname. Naarmate de nierfunctie afneemt, wordt het verwerken van afvalstoffen uit eiwitten moeilijker, wat kan leiden tot vermoeidheid, oedeem of verstoringen van de elektrolytenbalans.

Hoe kun je eieren eten op een manier die goed is voor je nieren?

Deskundigen adviseren dat gezonde mensen ongeveer één ei per dag kunnen eten als onderdeel van een evenwichtig dieet. Het is belangrijk om dit te combineren met groene groenten, volkorenproducten en voldoende water te drinken.

Om ongewenste effecten op de nieren en het hart- en vaatstelsel te minimaliseren, wordt het volgende aanbevolen:

• Geef de voorkeur aan gekookte of gestoomde eieren in plaats van gefrituurde.
• Vermijd het eten ervan in combinatie met te zoute gerechten of gerechten met veel verzadigd vet.
• Mensen met nierziekten moeten hun arts of een voedingsdeskundige raadplegen om hun inname van eierdooiers en eiwitten daarop aan te passen.
• Gekookte eieren bederven snel als ze buiten de koelkast worden bewaard. Bewaar ze binnen 2 uur in de koelkast.

Bovendien zijn eieren ook een voedingsmiddel dat vatbaar is voor bacteriële besmetting als ze niet op de juiste manier worden bewaard of verwerkt. Salmonellabacteriën worden het vaakst genoemd als boosdoener en kunnen overleven op de eierschaal of in de eidooier voordat deze volledig gaar is.

Deskundigen raden aan om eieren goed gaar te koken voordat je ze eet en rauwe eieren of gerechten met ongepasteuriseerde eieren te vermijden, zoals zelfgemaakte mayonaise, zelfgemaakte slagroom of bepaalde soorten gebak met een vulling van rauwe eieren.

Bron: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html