Gezouten krab met heerlijke vissaus in Ca Mau kost tot 250.000 VND/kg

(NLDO) - Ca Mau's specialiteit, driezijdige krab, zorgt er niet alleen voor dat boeren geld verdienen, maar helpt ook veel huishoudens rijk te worden.

Op 2 november werden volgens de gegevens van de verslaggever levende krabben met een gewicht van 22-26 krabben/kg in Ca Mau door handelaren bij mensen thuis gekocht voor 43.000 VND/kg; krabben met een gewicht van minder dan 16 krabben/kg werden geprijsd op 72.000 VND/kg.

Het beroep van krabbenvanger heeft veel werkloze landarbeiders in Ca Mau een stabiele bron van inkomsten opgeleverd.

Rauwe krabben worden door handelaren verkocht aan coöperaties die gezouten krabben produceren. Deze worden verkocht tegen prijzen die 2.000 - 5.000 VND/kg (afhankelijk van het type) hoger liggen dan de aankoopprijs van de gewone consument.

Gezouten krab met vissaus kost 250.000 VND/kg

Mevrouw Tran Thi Xa, directeur van de Dam Doi Ba Khia Cooperative, provincie Ca Mau, zei dat de gezouten Ba Khia-producten van de faciliteit een 4-sterren OCOP-erkenning hebben gekregen.

"De coöperatie koopt dagelijks 500 kg tot 1 ton rauwe krabben van de bevolking. De coöperatie verkoopt gezouten krabben van klasse 1 op de markt voor VND 150.000/kg, krabben van klasse 2 voor VND 130.000/kg; en de heerlijke gezouten krabben met vissaus kosten VND 250.000/kg", aldus mevrouw Xa.

De heer Nguyen Van Tinh (woonachtig in de provincie Ca Mau) zei dat gerechten met driezijdige krabben vroeger vooral geassocieerd werden met het leven van werkende boeren. Toen ze echter een specialiteit werden, zorgden driezijdige krabben niet alleen voor inkomsten voor werkloze boeren, maar hielpen ze ook veel huishoudens rijk te worden. In 2020 werd het beroep van krabbezouten in Ca Mau erkend als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed.

"Normale gezouten krabben moeten worden gemarineerd met suiker, chili en citroen, en vervolgens goed worden gemengd zodat ze kunnen intrekken en er lekker van kunnen genieten; gezouten krabben met vissaus hoeven echter niet te worden gemarineerd en kunnen direct worden gebruikt. Gerechten gemaakt van verse gezouten krabben en gezouten krabben met vissaus zijn erg... lekker met rijst", zei meneer Tinh lachend.

Krabben leven in overvloed in garnalenvijvers, rivieren en mangrovebossen in Ca Mau. Deze soort groeit volledig in het wild. Mensen vangen krabben door 's nachts met zaklampen te werken, aas in muizenvallen te haken en deze voor hun grotten te plaatsen...

Bron: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm