Lang Lieu kleefrijstcake - OCOP-product van het voorouderlijk land

Elk jaar, op de 10e dag van de derde maanmaand, moet de offerschaal ter ere van de sterfdag van de Hongaars-Hongaarse koningen een Banh Giay bevatten. Deze eenvoudige offergave drukt niet alleen respect uit voor de voorouders en kinderlijke trouw aan de ouders, maar bevat ook liefde voor het vaderland.

Heerlijke rijstkoekjes geserveerd aan toeristen op de historische locatie van de Hung-tempel

Als Vietnamezen kennen we, wanneer we het over banh chung en banh giay hebben, de legende van "Banh Chung en Banh Giay", die verband houdt met Lang Lieu die koning Hung een geurige cake aanbood uit respect voor zijn ouders en dankbaarheid voor het feit dat hij de troon had gekregen van de zesde koning van Hong. Volgens de legende ontstond banh giay tijdens de regeerperiode van de zesde koning van Hong. Na het verslaan van de An-indringers wilde de koning de troon doorgeven aan zijn zoon. "...Wie het lekkerste eten vindt om het meest betekenisvolle feestmaal te bereiden, aan wie ik de troon zal doorgeven...".

De 18e zoon van Hung Vuong, Lang Lieu genaamd, was vriendelijk en respectvol tegenover zijn ouders. Hij droomde dat een god hem vertelde om met kleefrijst ronde en vierkante koeken te bakken, die de ronde hemel en de vierkante aarde symboliseerden. Want in de hemel en op aarde is er niets kostbaarder dan rijstkorrels... Vanaf dat moment werd Banh Giay een vast onderdeel van het Vietnamese volk, niet alleen als gerecht, maar ook als geschiedenis. Tot op de dag van vandaag wordt Banh Giay nog steeds door mensen geofferd op elke sterfdag van Hung Vuong om hun dankbaarheid aan hun voorouders te tonen.

Kleefrijst wordt gestoomd op een houtkachel.

De kleefrijst wordt machinaal geplet en het kleefrijstmeel wordt erdoor gemengd.

Bezoekers die de historische relikwieën van de Hung-tempel bezoeken, kunnen genieten van Lang Lieu-kleefrijstkoekjes, gemaakt door de mensen uit het Land van de Voorouders. De heer Dao Van Long, eigenaar van de Lang Lieu-kleefrijstkoekjesfabriek in de Hung-tempel in de gemeente Hy Cuong, Viet Tri-stad, heeft een winkel die kleefrijstkoekjes verkoopt in de omgeving van de Gieng-tempel en zei: "Dit is een heerlijke, taaie, zachte witte koek vol betekenis. Tot op de dag van vandaag worden kleefrijstkoekjes nog steeds door mensen aan koning Hung aangeboden ter ere van koning Hung - degene die ons land heeft opgebouwd."

Het maken van de cake is een vrij ingewikkeld proces dat de vaardigheid van de maker vereist. De korst is glad, niet plakkerig, zacht en geurig met de geur van kleefrijst en de vage geur van dongbladeren, wat een geschenk creëert dat doordrenkt is met de essentie van het platteland. Lang Lieu kleefrijstcake is verkrijgbaar in drie smaken: met zoute bonenvulling, met zoete bonenvulling en zonder vulling. In 2024 zal Lang Lieu kleefrijstcake worden erkend als een 3-sterren OCOP-product.

Dit is het hoogtepunt dat het merk Lang Lieu kleefrijstcake creëert. Om dit te bereiken, besteedt de Lang Lieu Hung Temple kleefrijstcake-productiefaciliteit veel aandacht aan het rijstselectieproces. De rijst die voor de cake wordt gebruikt, is meestal gele kleefrijst. De rijst wordt schoongemaakt, geweekt en vervolgens op een houtkachel gekookt tot kleefrijst, zodat de kleefrijst kleverig en zacht wordt. De vulling van de cake is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde geelgroene bonen.

De taart is er in drie smaken waaruit bezoekers kunnen kiezen.

Lang Lieu-rijstkoek is erkend als een 3-sterren OCOP-product.

Meneer Long vertelde dat zijn familie de rijst vroeger met de hand stampte, maar dat dit nu is vervangen door machines, maar dat de smaak van de rijst niet verloren is gegaan. Op normale dagen produceert de fabriek ongeveer 10 kg rijst. Aan het begin van het jaar, met name ter gelegenheid van de herdenkingsdag van de Hung-koningen - het Hung-tempelfestival, produceert de fabriek dagelijks 300 tot 500 kg kleefrijst.

De heerlijke banh giay die aan toeristen worden verkocht, zijn allemaal voorzien van een etiket van de productiefaciliteit met volledige informatie over het adres, de ingrediënten, het telefoonnummer, de productiedatum en de houdbaarheidsdatum. Mevrouw Hoang Thi Lan uit Viet Tri vertelde: "Elke keer ter gelegenheid van de sterfdag van mijn voorouders kom ik hier vaak om een ​​paar banh giay te kopen om aan mijn voorouders aan te bieden. De cakes zijn vers gestampt, dus ze zijn nog steeds warm en zacht, heerlijk en hebben een unieke smaak. Ik heb ervoor gekozen om banh giay-producten te kopen om mee terug te nemen als cadeau voor familie en vrienden."

Bezoekers die de historische relikwieën van de Hung-tempel bezoeken, worden niet alleen aangetrokken door het prachtige landschap, maar genieten ook van de rustieke specialiteiten van de mensen uit het Voorouderlijk Land. Lang Lieu kleefrijstkoekjes zijn niet alleen een geurige cake, maar ook de belichaming van solidariteit, dankbaarheid en respect van alle Vietnamezen jegens onze voorouders die duizenden jaren hebben besteed aan de opbouw en verdediging van het land.

Phuong Uyen

Bron: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm