Ginsengwijn met zeesmaak: waar de smaak van het bos zich vermengt met de geur van de zee.

Ginsengwijn met zee-extract combineert de essentie van de natuur met traditionele infusietechnieken en biedt een unieke en verfijnde smaak die cultureel erfgoed en natuur met elkaar verbindt.

In de wereld van alcoholische dranken zijn er producten die niet zomaar drankjes zijn, maar kunstwerken, ontstaan ​​uit een combinatie van natuur en menselijke vindingrijkheid. Een daarvan is 'ginsengwijn met zee-extract' - een bijzonder geschenk, diep geworteld in culturele identiteit en natuurlijke waarden, waar aarde en hemel samensmelten met kostbare ingrediënten om een ​​unieke en onvergetelijke smaak te creëren.

De oorsprong van in zeewater geweekte ginsengwijn ligt in de eeuwenoude tradities van kustvissers. Deze oude vissers ontwikkelden een methode om de wijn op de zeebodem te laten weken, waarbij ze de natuurlijke omstandigheden gebruikten om de wijn te zuiveren en de rijke smaken van de oceaan erin op te nemen. Dit is niet alleen een manier om de wijn te conserveren, maar ook een kunstvorm, een manier voor mensen om zich met de natuur te verbinden, zodat elke druppel wijn de essentie van aarde en hemel bevat.

Ba kích-wijn wordt gemaakt door de wortels 9 tot 12 maanden in de zee voor de kust van de provincie Quang Ninh te laten weken. Foto: Nguyen Thanh.

De heer Nguyen Hai Bang, directeur van Vung Vieng Co., Ltd., vertelde over de oorsprong van de met zeewater doordrenkte ginsengwijn: "We wilden de herinneringen aan de vissers van vroeger, die onder water wijn maakten, nieuw leven inblazen, maar dan met een specialer product dat rijk is aan culturele identiteit en verbonden is met natuurlijke waarden die maar weinigen kunnen vinden."

Voor het maken van een perfecte fles ginsengwijn met zeesmaak is de selectie van ingrediënten van cruciaal belang. Ginseng, een plant die vooral bekend is in de regio Ba Chẽ in de provincie Quang Ninh, is gekozen als hoofdingrediënt. Dankzij het ideale klimaat en de vruchtbare grond staat Ba Chẽ bekend om de productie van ginsengwortels van de hoogste kwaliteit, met een rijke smaak en een overvloed aan medicinale waarde.

Elke ginsengwortel wordt zorgvuldig geselecteerd; alleen de wortels van de hoogste kwaliteit worden gebruikt om te weken. Verse, hoogwaardige ginsengwortels uit Ba Chẽ ondergaan een uitgebreid weekproces, waarbij ze zowel onder de grond als onder water worden begraven, zodat ze in contact komen met de aarde en de zee. De combinatie van de scherpe kruidigheid van ginseng en de milde zilte smaak van de zee zorgt voor een unieke smaak.

Het proces van het maken van in zeewater geweekte ginsengwijn is niet zomaar het laten weken van de wijn in zeewater. Het is een nauwgezet en uitgebreid proces dat 9 tot 12 maanden duurt. De wijn wordt onder de grond geweekt om natuurlijke mineralen uit de bodem te absorberen, waardoor een diepe en pure smaakbasis ontstaat. Vervolgens wordt de wijn naar een ideale diepte onder water gebracht, waar de stabiele druk en de koele oceaantemperatuur ervoor zorgen dat de wijn zacht en verfijnd wordt.

"De stabiele temperatuur en het licht op de bodem van de oceaan helpen elke smaaklaag in balans te brengen, waardoor de wijn een unieke smaakbeleving krijgt die niet te bereiken is met conventionele maceratiemethoden," aldus de heer Bang.

Wijn met ginsengextract uit de zee is momenteel een 4-sterren OCOP-product uit de provincie Quang Ninh. Foto: Nguyen Thanh.

Tijdens het rijpingsproces neemt de wijn niet alleen de smaken van de zee op, maar wordt hij ook omhuld door de natuurlijke biologische lagen van de zeebodem, zoals oesters en koraal die zich aan de fles hechten en indrukwekkende en unieke vormen creëren. Deze vormen zijn niet alleen een teken van verbondenheid met de natuur, maar verhogen ook de esthetische waarde van het product.

Ginsengwijn, gemaakt met ingrediënten uit de zee, is niet zomaar een drankje, maar een ontdekkingsreis. Nadat de flessen van de zeebodem zijn gehaald, is elke fles wijn niet alleen uniek qua uiterlijk, met een laagje oesters eraan vastgekleefd, maar ondergaat ook een duidelijke smaaktransformatie.

Volgens wijnexpert Vu Van Luu: "De smaak van wijn die onder water gerijpt is, verandert merkbaar. Hoewel we dit niet nauwkeurig kunnen beoordelen met behulp van gespecialiseerde instrumenten, kan iedereen de nieuwigheid in elke slok proeven."

Volgens de heer Luu zorgt het weken van de wijn in zeewater er niet alleen voor dat de wijn een unieke smaak ontwikkelt, maar verlaagt het ook de methanolconcentratie, waardoor de kwaliteit verbetert en de gezondheid van de consument wordt beschermd. De flessen in zeewater geweekte ginsengwijn zijn ook getest en hebben positieve resultaten opgeleverd wat betreft de kwaliteit.

Wijn gemaakt met ginseng uit de zee is niet zomaar een landbouwproduct, maar een kostbaar geschenk van de natuur en een waardevol cultureel erfgoed. Elke druppel wijn is het resultaat van een perfecte combinatie van mens en natuur, van traditie en innovatie.

De provinciale boerenvereniging van Quang Ninh heeft zojuist de resultaten van de selectieprocedure goedgekeurd en certificaten uitgereikt voor "Uitstekende landbouwproducten van de provincie Quang Ninh in 2025" aan 27 producten. Opvallend is dat het product "Ba Kich-wijn geweekt in zeewater" voor het eerst is opgenomen in de lijst van uitstekende landbouwproducten van de provincie Quang Ninh.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html