Goedkope Vietnamese abalone trekt klanten

Verse of bevroren Vietnamese abalone trekt de laatste tijd steeds meer klanten vanwege de lage prijs, slechts 10.000 VND per stuk.

Abalone is al lange tijd een luxe vissoort, voornamelijk geïmporteerd uit Korea en Australië, met prijzen die oplopen tot enkele miljoenen VND per kilo. De laatste jaren zijn er echter meer binnenlandse producten op de markt verschenen. De piek van de oogst van dit soort vis valt in de eerste maanden van het jaar, waardoor bedrijven het tegen zeer lage prijzen verkopen en consumenten aantrekken.

Mevrouw Loan, een klant in het district Binh Thanh (HCMC), zei dat ze nog nooit verse abalone voor zo'n lage prijs had gekocht. Momenteel worden kleine abalones uit de Phan Thietzee door handelaren verkocht voor VND 10.000 per stuk. Een tray met 20 abalones van dit type kost ongeveer VND 200.000.

Vroeger was Vietnamese abalone vrij zeldzaam en kostte soms wel 20.000-25.000 VND per abalone, wat neerkomt op 800.000 tot 1 miljoen VND per kilo. "De eerste keer dat ik het probeerde, was het vrij vers en heerlijk, dus bestelde ik nog zes bakjes, maar de winkel zei dat ik tot volgende week moest wachten op meer voorraad," vertelde ze.

Grote abalone bij een inkoopmagazijn in Nha Trang. Foto: An Cang

Vissers uit Phan Thiet en Khanh Hoa zeggen dat abalone het hele jaar door wordt gevangen, maar het meest overvloedig aanwezig is van maart tot augustus. In deze periode groeit abalone sterk, heeft het dik vlees, een heerlijke smaak en is het goed geprijsd.

De heer Nguyen Van Hai, een visser die gespecialiseerd is in het vangen van abalone in Nha Trang, zei dat deze soort zich vaak vastklampt aan kustrotsen, elk 7-10 cm groot. De kleinste soort weegt tot 90 gram per kilo, de middelgrote soort 40-50 gram en de grotere soort ongeveer 20-30 gram per kilo, met stevig, knapperig en zoet vlees.

Bij sommige viswinkels in Ho Chi Minhstad waren de producten direct na aankomst uitverkocht. In veel andere gevallen moesten klanten een hele week wachten omdat de vraag het aanbod overtrof.

Hong Anh, een winkelier in het district Binh Thanh, vertelde dat ze dagelijks 500 abalones kan verkopen. De kleinste soort weegt 90 abalones per kilo en de winkelier verkoopt ze in sets van 30 abalones voor 105.000 VND, waardoor klanten gemakkelijk van deze specialiteit kunnen genieten. De gemiddelde soort kost 400.000 VND per kilo.

"Elke dag bellen klanten om te vragen of ze producten kunnen kopen, maar we kunnen niet genoeg leveren omdat de vraag te hoog is", aldus Hong Anh.

Nadat de abalone door vissers is gevangen, wordt deze direct naar handelaren gebracht en ingevroren om de versheid en kwaliteit te behouden. Volgens handelaren is de Vietnamese abalone kleiner dan geïmporteerde producten, maar wel vers en heerlijk, en kost hij slechts een derde van de prijs van producten die uit Korea en Australië worden geïmporteerd.

Vietnamese abalone heeft een natuurlijke zoetheid, knapperig en taai vlees en behoudt zijn versheid tijdens de verwerking. Momenteel verkopen boten en vissers een baby-abalone voor 3.000-4.000 VND, middelgrote en grote exemplaren voor 7.000-25.000 VND.

Een schaal met 25 zeeoorschelpen, met een gewicht van 500 gram, wordt verkocht voor 190.000 VND. Foto: An Cang

In kustgebieden zoals Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon en Binh Thuan is het abaloneseizoen volop gaande en is de productie ten opzichte van voorgaande jaren toegenomen, waardoor de prijzen stabiel zijn gebleven.

Mevrouw An, eigenaar van de viswinkel An Cang - een inkoopcentrum in Nha Trang - zei dat de prijs van abalone dit jaar met ongeveer 10% is gedaald ten opzichte van vorig jaar. Dit is een daling van ongeveer 20-30% ten opzichte van de piekperiode vóór Tet. Haar zaak verkoopt per schaal van een halve kilo, die gemiddeld 190.000 VND kost, of 380.000 VND per kilo. "Vanwege de goede prijs bestellen veel klanten tientallen schaaltjes tegelijk om te bewaren voor later gebruik", aldus mevrouw An.

De exploitatie van abalone wordt momenteel streng gecontroleerd om mariene hulpbronnen te beschermen. Volgens het Ministerie van Landbouw en Milieu mogen vissers geen jonge abalone vangen die kleiner zijn dan een bepaalde minimummaat, om duurzame ontwikkeling te garanderen.

Om de druk op de natuurlijke exploitatie te verminderen, hebben sommige gebieden abalone-kweekmodellen geïmplementeerd. Ook worden er conserverings- en transportnormen toegepast om de versheid te behouden voordat de vis de consument bereikt. Hoewel er geen nationale statistieken zijn, worden in elk zeegebied jaarlijks enkele tot tientallen tonnen geëxploiteerd en verkocht.

Bron