Voor een licht ontbijt kunt u de noedelsalade met rundvlees en citroengras en chili proberen. Dit is een Vietnamees gerecht dat u van westerlingen leert maken.

Không phải nấu nướng chuẩn bị quá nhiều và phức tạp như các món khác, salad bún thịt bò sả xuất hiện nhiều trong bữa ăn của người Việt Nam - The Spruce / Cara Cormack. — Citroengras-rundvleesnoedelsalade vereist niet zoveel koken en voorbereiding als andere gerechten en wordt vaak gebruikt in Vietnamese gerechten - The Spruce / Cara Cormack.

Licht, heerlijk en geschikt voor alle leeftijden: dat zijn de woorden die vaak worden gebruikt als men het gerecht "gebakken rundvleesnoedels met citroengras en chili" noemt.

Bovendien wordt dit gerecht vaak gegeten bij familiediners, omdat het heel eenvoudig te maken is, niet veel kook- en voorbereidingstijd vergt en net als andere gerechten ingewikkeld is.

Er bestaan talloze variaties op dit gerecht. Onlangs introduceerde The New York Times een nieuwe variant voor fijnproevers : de noedelsalade met rundvlees en citroengras.

Om drie porties citroengras-rundvleesnoedelsalade te bereiden, heb je 20 minuten nodig om de ingrediënten voor te bereiden en ongeveer 25 minuten om te koken.

Salade van rundvleesnoedels met citroengras - Foto: The New York Times

Ingrediënten voor noedelsalade met rundvlees en citroengras:

4 eetlepels rietsuiker of lichtbruine suiker, grofkorrelig; 3 eetlepels rijstazijn; 4 eetlepels citroensap; 4 eetlepels goede vissaus.

2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 fijngehakte gemberwortel; 1 middelgrote rode chilipeper, fijngehakt; 1 hete rode of groene chilipeper, fijngehakt.

400 g rijstnoedels; 400 g dun gesneden rundvlees.

3 eetlepels fijngehakt citroengras; 1 krop mosterdgroen of sla; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 bosuitjes, gesnipperd; geraspte wortels, komkommers en radijsjes.

Kruiden: korianderblaadjes, muntblaadjes, basilicumblaadjes en perillablaadjes, gehakt; 4 eetlepels geroosterde en gemalen pinda's; 4 eetlepels gebakken uien.

Bereid de dipsaus/het mengsel:

Doe de suiker, rijstazijn en het citroensap in een grote kom en roer goed tot de suiker is opgelost.
Voeg de vissaus, knoflook, gember, chili en het warme gekookte water toe aan de kom, roer goed en laat het ongeveer 15 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Noedels koken:

Breng water aan de kook, voeg de rijstnoedels toe en wacht tot de noedels zacht zijn.
Haal de noedels eruit, spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.

Roergebakken rundvlees:

Marineer het rundvlees met vissaus, suiker, knoflook en citroengras gedurende ongeveer 15 minuten.
Bak het rundvlees op hoog vuur in plantaardige olie tot het gaar is.

Versier en geniet:

Bekleed een bord met slablaadjes, wortels, komkommers, geraspte radijs en noedels en leg het roergebakken rundvlees erop.
Bestrooi met kruiden, gemalen pinda's en gebakken uitjes.
Besprenkel het geheel met de dipsaus.

Eindelijk kun je het geheel goed mengen en genieten!

U kunt naar smaak nog andere ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld dun gesneden uien en taugé.

Roergebakken rundvlees met citroengras en chilivermicellisalade is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook onderdeel van het unieke culinaire erfgoed van Vietnam.

Dankzij de gemengde smaken en diverse ingrediënten is dit gerecht een interessante ervaring voor iedereen die de culinaire cultuur wil ontdekken .

Bron