Onlangs, op 27 juni, besloot het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme om Bun Bo Hue op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed te plaatsen. De heer Phan Thanh Hai, directeur van de afdeling Cultuur en Sport van de stad Hue, bevestigde dat dit niet alleen de trots is van de inwoners van de oude hoofdstad, maar ook een geweldige kans biedt voor Hue om de waarde van de traditionele keuken op internationaal niveau te verhogen.
Een kom Hue rundvleesnoedelsoep bij O Ly in Hue City wordt meestal vergezeld door een bord rauwe groenten. Foto: Quang Tam
In de context van Hue's inspanningen om een profiel op te bouwen om toe te treden tot het UNESCO Creative Cities Network op culinair gebied, is deze titel een waar bewijs van de culturele diepgang en blijvende vitaliteit van de keuken van Hue in het algemeen en Bun Bo Hue in het bijzonder.
Om dit erfgoedmerk effectief te promoten, moet Hue volgens de heer Hai synchrone oplossingen implementeren. Allereerst is het noodzakelijk om een merkidentiteit te creëren "Bún bò Huế - Vietnamees cultureel erfgoed" met criteria voor ingrediënten, verwerkingstechnieken, de ruimte om te genieten en de bijbehorende culturele verhalen.
Een beroemde Hue-rundvleesnoedelzaak in Hue. Foto: Dinh Hoang.
Standaardisatie en merkbescherming vormen de basis voor de bescherming van erfgoedwaarden tegen het risico van ongecontroleerde commercialisering. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om creatieve communicatieactiviteiten te bevorderen en Bun Bo Hue te verbinden met culturele en toeristische producten, zoals culinaire belevenistours, Bun Bo Hue-festivals of een reeks culinaire uitwisselingsevenementen met steden in binnen- en buitenland.
De heer Hai is van mening dat deze vormen niet alleen bijdragen aan de verspreiding van het merk, maar ook de creativiteit tonen bij het behoud en de promotie van erfgoed. Dit is een belangrijk criterium binnen het UNESCO Creative Cities Network.
Aan de andere kant moeten ook de training van personeel, het ondersteunen van rundvleesnoedelbedrijven om de servicekwaliteit te verbeteren, het waarborgen van voedselhygiëne en -veiligheid en het ontwikkelen van een professionele servicestijl prioriteit krijgen. Zo behouden we de geest van het erfgoed in het hedendaagse leven.
"Van een eenvoudig gerecht ontwikkelt Bun Bo Hue zich geleidelijk tot een symbool van de culturele creativiteit van een stad. Als dit gerecht effectief wordt benut, zal het Hue niet alleen dichter bij de UNESCO-titel brengen, maar ook bijdragen aan het verder op de wereldkaart zetten van de Vietnamese keuken", aldus de heer Hai.
Bron: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Reactie (0)