Slakkennoedelsoep - een rustieke culinaire delicatesse uit Hanoi.

Slakkennoedelsoep uit Hanoi is een populair gerecht in Hanoi, geliefd bij zowel de lokale bevolking als toeristen van over de hele wereld. Het wordt meestal geserveerd in traditionele, door families gerunde restaurants en de unieke smaak is onvergetelijk.

Dat sprankelende gevoel in je hart, elke keer dat je een culinair meesterwerk eet! Slakkennoedelsoep kent vele varianten, maar de populairste is nog steeds die met grote, mollige gevulde slakken, bananenbloesem, tofu, tomaten en krokant gebakken tofu.

Slakkennoedelsoep - een rustieke culinaire delicatesse uit Hanoi - Foto 1

Slakkennoedelsoep is een populair gerecht dat door velen wordt gewaardeerd om zijn rijke en heerlijke smaak. Een typische kom slakkennoedelsoep bevat de volgende hoofdingrediënten: bouillon, slakkenvlees en noedels. Daarnaast kun je er toppings aan toevoegen zoals gehakte tofu, slakkenkoekjes, garnalen en verse groenten.

De stappen voor het bereiden van slakkennoedelsoep zijn, in de juiste volgorde: het koken van de bouillon, het voorbereiden van het slakkenvlees en de overige ingrediënten, het wassen van de kruiden en het klaarmaken van alle specerijen. Authentieke Hanoi-slakkennoedelsoep hoort een verfrissende, zure smaak te hebben door de gefermenteerde rijstwijn en mag niet te zout zijn. Geserveerd met gefrituurde deegstengels en verse groenten, versterkt dit de frisheid en zorgt het voor een heerlijke en aantrekkelijke culinaire ervaring.

Niemand weet precies wanneer slakkennoedelsoep is ontstaan, maar één ding is zeker: het is een van de meest authentieke Vietnamese gerechten. Slakkennoedelsoep komt oorspronkelijk uit een bepaald plattelandsgebied en werd, na de migratie van mensen naar de hoofdstad Thang Long, een lokale specialiteit.

Inwoners van Hanoi kiezen vaak voor kleinere, stevigere slakken in vergelijking met andere zoetwaterslakken (meestal appelslakken). Voor een heerlijke kom slakkennoedelsoep zijn volle, verse slakken die niet te lang in rijstwater hebben gelegen essentieel. Ze kiezen voor noedels van goede kwaliteit met dunne, doorschijnende slierten. ^[ Slakkennoedelsoep bevat niet alleen bouillon, slakken en tofu als basisingrediënten, maar ook diverse verse groenten.]

Garnalenpasta en chilipepers zijn optioneel, hoewel puristen zoals de schrijver Vu Bang er nog steeds op staan ze toe te voegen voor een rijkere smaak. In zijn werk "Heerlijke gerechten uit Hanoi" merkte hij op.

" Het is een ware traktatie, je zou kunnen zeggen dat het het hoogtepunt van de culinaire kunsten van Hanoi heeft bereikt. Denk er maar eens over na, welke andere traktatie zou zo buitengewoon kunnen zijn? Alleen al door de vrouw met haar waren voorbij te zien lopen, krijg ik er al zin in, al mijn speekselklieren lijken op hol te slaan, ik blijf maar kwijlen... "

Slakkennoedelsoep - een rustieke culinaire delicatesse uit Hanoi - Foto 2

De slakkennoedelsoep uit Tay Ho is al lang bekend en uitgegroeid tot een begrip. Volgens de ouderen in de wijk Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) is het succes te danken aan de hoogwaardige slakken die uit het Westmeer worden gehaald. De slakken moeten dik en sappig zijn en mogen niet te lang geweekt zijn. De noedels worden geselecteerd uit het dorp Phu Do in het district Tu Liem, omdat ze erg dun, stevig en niet papperig zijn, en hun kauwbaarheid en elasticiteit behouden zonder te breken wanneer de bouillon wordt toegevoegd. Daarnaast is de slakkennoedelsoep uit het dorp Khuong Thuong ook erg beroemd.