Chu Mui-koffie is de kristallisatie van voedingsstoffen uit vruchtbare grond.

Liêng Jrang Ha Hoang, geboren in 1981, is een inheemse man die het merk Chư Mui heeft opgebouwd en ontwikkeld. Hij gebruikt hiervoor voedzame grondstoffen uit de vruchtbare grond van het dorp Da Nghit, gemeente Lat, district Lac Duong. Zijn doel voor 2025 is dat Chư Mui-koffie zijn OCOP-waardering verder verbetert van 3 naar 4 sterren.

Eigenaar Liêng Jrang Ha Hoang met zijn verwerkte koffieproducten onder het merk Chư Mui.

Ter voorbereiding op het Chinees Nieuwjaar van 2025 draait de koffiebranderij van Liêng Jrang Ha Hoang vrijwel continu door, vanwege de toegenomen binnenlandse bestellingen en het groeiende aantal klanten dat de winkel bezoekt om direct van hun koffie te genieten in het dorp Da Nghit, gemeente Lat, district Lac Duong. De winkel heeft twee belangrijke ruimtes waar klanten Chu Mui-koffie kunnen ervaren en ervan kunnen genieten: een brand- en verpakkingsruimte van 50 m² en een ruimte van 50 m² waar direct koffie gezet kan worden. Omgeven door weelderige Arabica-koffieplantages, profiteert het gebied het hele jaar door van het koele weer en de vruchtbare grond. Vroeg vanochtend in februari 2025 zette Liêng Jrang Ha Hoang de brandmachines aan en produceerde twee batches Arabica- en Robusta-koffie, elk met een gewicht van 6,5 kg, waardoor beide klantruimtes zich vulden met een heerlijke geur.

Liêng Jrang Ha Hoang legde aan klanten uit dat er voor het roosteren en malen van elke batch tot 6,5 liter koffiepoeder 8 kg droge koffiebonen in de machine worden gedaan. Om die 8 kg droge bonen te selecteren, worden 15 kg verse, rijpe rode koffiebessen met de hand geplukt. Het verwerkingsproces van Chư Mui-koffiepoeder omvat 10 belangrijke stappen gedurende ongeveer 30 dagen. De eerste stap is het weken van de geselecteerde rijpe koffiebessen een dag in water om ongeveer 2% van de kleine bonen die naar de oppervlakte drijven te verwijderen. Daarna volgen het malen van de verse bessen, de fermentatie en het drogen op rekken in de zon. De laatste stap is het verwijderen van het perkament van de bonen met een automatische machine en het handmatig sorteren en classificeren van de groene bonen voor de verkoop aan klanten die bestellingen plaatsen, voordat het koffiepoeder ter plaatse wordt geroosterd en gemalen. “Het proces van oogsten, voorbewerking en verwerking van Chư Mui-koffie tot eindproducten begon in 2019 op kleine schaal en handmatig. In 2023 werd het geïntegreerd in een gemechaniseerde productielijn voor voorbewerking en verwerking, en dat is tot op de dag van vandaag zo gebleven,” aldus Liêng Jrang Ha Hoang.

Daarom heeft het Project Duurzame Koffieproductie, dat ontbossing tegengaat, Liêng Jrang Ha Hoang sinds 2019 geselecteerd als pionier in het ontwikkelen van een model voor geïntegreerde productie, verwerking en consumptie van Arabica-koffie. Dit model wordt toegepast door zeven boerenfamilies in het dorp Da Nghit, gemeente Lat, district Lac Duong. Elke familie heeft een gemiddeld productiegebied van 0,5 hectare, met een stabiele jaarlijkse opbrengst van 2-2,5 ton koffiebonen per hectare. Door een lokale bron van Arabica-koffie veilig te stellen, begon Liêng Jrang Ha Hoang een jaar later – in 2020 – met de verwerking van gemalen koffie volgens een semi-handmatige methode. In 2023, met de toenemende vraag van klanten in diverse regio's, investeerde Liêng Jrang Ha Hoang in een gesloten systeem voor de voorbewerking, verwerking en verpakking van de eindproducten onder het merk Chu Mui. De bouwkosten voor de Chu Mui-koffieproductie-, verwerkings- en verpakkingsfaciliteiten werden gefinancierd door diverse programma's en projecten, evenals door het eigen kapitaal van Liêng Jrang Ha Hoang.

Naast Arabica-koffiebonen van aangesloten boerderijen heeft Liêng Jrang Ha Hoang de samenwerking uitgebreid met diverse niet-aangesloten boerderijen binnen en buiten de gemeente Lat, district Lac Duong, om extra Robusta-koffiebonen in te kopen voor het mengen en verwerken ervan volgens de wensen van de klant. Zo verbouwt Liêng Jrang Ha Hoang 1 hectare Arabica-koffie in het dorp Da Nghit, gemeente Lat, district Lac Duong, en verwerkt en produceert het bedrijf ook koffiepoeder onder het merk Chu Mui. Berekeningen voor het oogstjaar 2024-2025 tonen aan dat Liêng Jrang Ha Hoang ongeveer 2,5 ton koffiebonen heeft geoogst en verwerkt, wat een omzet van circa 320 miljoen VND opleverde. Na aftrek van de kosten bedraagt de winst meer dan 200 miljoen VND. Dit betekent een verdubbeling van de winst per hectare Arabica-koffie bij de verwerking tot koffiepoeder – in vergelijking met de verwerking van alleen koffiebonen zoals hierboven beschreven.

Concreet heeft Liêng Jrang Ha Hoang, na de oogst en verwerking van 2,5 ton Arabica-koffiebonen, 2 ton Chư Mui-koffiepoeder verwerkt tot eindproducten, wat een omzet van 600 miljoen VND opleverde. Na aftrek van afschrijvingen op machines en arbeidskosten bedroeg de nettowinst meer dan 400 miljoen VND. Daarom zal Liêng Jrang Ha Hoang zich de komende jaren richten op de ontwikkeling van de markt en de verhoging van de verwerkingscapaciteit om het assortiment Chư Mui-koffie te diversifiëren. Hierbij zal voornamelijk gebruik worden gemaakt van natuurlijk geteelde grondstoffen uit het dorp Da Nghit, gemeente Lat, district Lac Duong, een regio die overwegend wordt bewoond door inheemse etnische minderheden in de Centrale Hooglanden.

Reactie (0)