Gegrilde haring blijkt onverwacht een succes bij de klanten.

De afgelopen twee weken zijn dagelijks duizenden toeristen uit de provincie Nghe An en daarbuiten naar de kustdorpen van de gemeente Hai Chau gestroomd om te genieten van gegrilde haring.

Gegrilde haring is een traditioneel gerecht van de inwoners van de kustdorpen Thai Thinh, Xuan Chau, Tien Tien en Phuc Thanh (gemeente Hai Chau, provincie Nghe An ).

Volgens de lokale autoriteiten vissen de vissers in de kustdorpen van de gemeente Hai Chau al bijna 70 jaar op haring. Dit jaar is het aantal toeristen dat naar de kustdorpen komt echter dramatisch gestegen, tot een recordhoogte.

Vroeg in de ochtend stonden langs de ongeveer 4 kilometer lange zeedijk die loopt van het vissersdorp Thai Thinh (gemeente Hai Chau) naar het strandresort Hon Cau, honderden haringgrills al aangestoken, klaar om de eerste ladingen vis te bereiden. De haring lag netjes op ijzeren rekken en de grillmeesters raapten voortdurend de goudbruine, geurige vis op en legden die in bakken. De geur van gegrilde vis, vermengd met rook en zeebries, vulde de hele omgeving.

Lokale bewoners komen hier om te genieten van gegrilde haring. Ze zitten in groepjes van 5 tot 20 personen in geïmproviseerde hutjes, tenten, onder dennenbossen of rond de grill. Gegrilde haring wordt verkocht voor 50.000 tot 60.000 VND per kilo. Toeristen genieten van haring door de graten te verwijderen, de schubben eraf te halen en het visvlees in verse groenten, vermicelli of rijstpapier te wikkelen en in vissaus te dippen. Een eenvoudigere optie is om het visvlees in vijgenbladeren te wikkelen en in chilisaus of limoenzout te dippen. Het witte, vette, zoete vlees van de haring heeft een kenmerkend aroma, waardoor het uniek aantrekkelijk is.

Manden met gegrilde haring staan ​​uitgestald bij visgrills aan weerszijden van de kustdijk in de gemeente Hai Chau (provincie Nghe An), wat een opvallend gezicht oplevert.

Volgens de heer Hoang Van Phuong uit de gemeente Dien Chau in de provincie Nghe An is het genieten van gegrilde haring in de rustige sfeer van een vissersdorp, gevuld met het gelach en gepraat van de lokale bevolking, een zeer aangename ervaring. Bovendien kunnen bezoekers zich onderdompelen in het ritme van het vissersleven en met eigen ogen zien hoe de lokale bevolking vis van de haak haalt, schelpdieren oogst, netten binnenhaalt, garnalen vangt, vlotten bouwt en netten weeft... Deze activiteiten bieden een zeer verrijkende ervaring.

Mevrouw Tran Thi Lien, een toeriste uit Thanh Hoa, vertelde dat haar familie bijna 100 km had gereisd om te genieten van gegrilde haring boven houtskool. Verrassend genoeg trok het gebied veel bezoekers. Haar familie was erg onder de indruk van de verse en heerlijke gegrilde haring.

Mevrouw Nguyen Thi Lam, uit het vissersdorp Thai Thinh in de gemeente Hai Chau, vertelde dat ze in het hoogseizoen op sommige dagen bijna 100 kilo gegrilde vis verkopen. Om de vis op tijd voor de toeristen te grillen, helpen haar man en dochter met grillen, serveren en boodschappen doen. Na aftrek van de kosten houdt het gezin een winst over van meer dan 1 miljoen VND per dag.

Om voldoende gegrilde haring voor de toeristen te kunnen leveren, moeten de houtskoolgrills extra personeel inhuren om het vuur aan te wakkeren, de vis op de grill te leggen en de gebakken vis snel in serveerschalen te doen.

De hele gemeente Hai Chau telt bijna 300 motorboten met motoren van 20 tot 35 pk, die gespecialiseerd zijn in de kustvisserij. Haring wordt gevangen op 3 tot 7 zeemijl van het vasteland. Elke trip levert tussen de 120 en meer dan 200 kg verse haring op, voornamelijk gevlekte haring en kogelharing. Dit jaar paaide de haring later dan in voorgaande jaren. Daardoor loopt het haringseizoen voor de vissers door tot eind juni. Dit garandeert een voldoende aanbod van haring om te grillen en aan toeristen te serveren gedurende een aanzienlijke periode.

Visser Tran Van Yen uit het vissersdorp Tien Tien in de gemeente Hai Chau vertelde dat het strand hier geleidelijk afloopt, ondiep is, een boog vormt, weinig grote golven heeft en twee mondingen kent, Lach Thoi en Lach Van, waardoor er een overvloed aan voedsel voor haring is. Van maart tot en met mei, tijdens het krillseizoen, is er ook een ruime voedselbron voor de haring, die zich in grote scholen verzamelt. Naast het voorzien in de dagelijkse voedselvoorziening voor de lokale bevolking, omliggende gebieden en bergachtige streken, levert haring ook grondstoffen voor de productie van vissaus in kustgemeenten zoals Dien Chau, An Chau en Quynh Phu. Waar de vlotten vroeger bij zonsopgang vertrokken, vertrekken de vissers nu 's middags om 's nachts te vissen en keren ze 's ochtends vroeg terug naar de kust. Met prijzen variërend van 35.000 tot 40.000 VND per kilo voor verse haring aan het strand, verdient elke vloteigenaar tussen de 1 en bijna 3 miljoen VND per trip.

Door een plotselinge toename van het aantal klanten en een sterke stijging van de vraag naar haring, kon elk grillstation 50-100 kg haring bereiden en verkopen, waarmee ze meer dan 1 miljoen VND per dag verdienden.

Volgens Le Van Thong, hoofd van de economische afdeling van de gemeente Hai Chau in de provincie Nghe An, kent de regio twee haringseizoenen: van maart tot eind mei en van eind augustus tot oktober. Dit jaar is het aantal bezoekers aan het gebied dramatisch gestegen, wat het lokale toerisme een impuls heeft gegeven en de regio de mogelijkheid biedt om de haring te promoten, evenals de schoonheid, uniciteit en verfijning van de culinaire cultuur. Om professionaliteit te waarborgen, heeft het gemeentebestuur het toezicht aangescherpt. Kleine handelaren en bedrijven zijn verplicht om prijzen te tonen, voedselhygiëne te garanderen en een schone en nette eetomgeving te handhaven. Tegelijkertijd zijn de parkeerplaatsen en eetgelegenheden opnieuw ingericht om er netjes en verzorgd uit te zien.

Volgens het nieuwsbericht

Bron: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html