Voedingsmiddelen met ontstekingsremmende eigenschappen zouden onderdeel moeten uitmaken van uw dieet.

Onderzoek toont aan dat bepaalde voedingsmiddelen chronische ontstekingen kunnen helpen verminderen. Voorbeelden hiervan zijn olijfolie, sommige bessen, fruit, groenten, kruiden en vis.

VietnamPlus•22/04/2026

Ontsteking is een reactie die zowel gunstig als schadelijk is voor het lichaam. Enerzijds helpt het het lichaam infecties en verwondingen te bestrijden. Anderzijds kan chronische ontsteking leiden tot diverse ziekten.

Ontstekingsaandoeningen komen veel voor in Vietnam, waaronder virale hepatitis, inflammatoire darmziekten en een hoog percentage gynaecologische infecties bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Acute (ademhalings) en chronische (levercirrose, kanker) ontstekingsziekten vormen een aanzienlijke belasting en veroorzaken jaarlijks tienduizenden sterfgevallen.

Stress, een zittende levensstijl en een voedingspatroon met veel ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen kunnen dit risico verhogen. Het is daarom essentieel om voedingsmiddelen te consumeren die ontstekingen helpen verminderen.

De beste ontstekingsremmende voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en kruiden bevatten veel ontstekingsremmende stoffen die ontstekingen in het lichaam kunnen helpen verminderen. Typische voorbeelden zijn: bessen, vette vis, broccoli, avocado, groene thee, paprika's, champignons, druiven, kurkuma, extra vierge olijfolie, pure chocolade en cacao, tomaten en kersen.

1. Bessen

Bessen zijn kleine vruchten die rijk zijn aan vezels, vitaminen en mineralen.

Enkele populaire soorten zijn: aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen.

Ze bevatten anthocyaninen – antioxidanten die ontstekingsremmende effecten hebben en het risico op ziekten helpen verminderen.

Sommige onderzoeken suggereren dat plantaardige stoffen in bessen de groei van kankercellen kunnen vertragen en het immuunsysteem kunnen ondersteunen.

Voor mensen met overgewicht kan het eten van aardbeien ook helpen om ontstekingsverschijnselen die verband houden met hartziekten te verminderen.

2. Vette vis

Vette vis is een uitstekende bron van eiwitten en langketenige omega-3-vetzuren (EPA en DHA).

Vissoorten die rijk zijn aan omega-3-vetzuren zijn onder andere: zalm, sardines, haring, makreel en ansjovis.

EPA en DHA helpen ontstekingen te verminderen en ziekten zoals metabool syndroom, hart- en vaatziekten, diabetes en nierziekten te voorkomen.

Het lichaam zet omega-3-vetzuren om in ontstekingsremmende stoffen zoals resolvine en protectine.

3. Broccoli

Broccoli is een zeer voedzame groente die behoort tot de kruisbloemige groenten (net als bloemkool, spruitjes en boerenkool).

Het eten van veel kruisbloemige groenten wordt in verband gebracht met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten en kanker.

Broccoli bevat sulforafaan, een antioxidant dat ontstekingen helpt verminderen door ontstekingsbevorderende stoffen in het lichaam te remmen.

4. Avocado

Avocado's zijn rijk aan kalium, magnesium, vezels en hartvriendelijke onverzadigde vetten.

Daarnaast bevatten avocado's carotenoïden en tocoferolen, stoffen die het risico op kanker en hart- en vaatziekten helpen verlagen.

Sommige onderzoeken suggereren dat avocado's ontstekingsmarkers in het lichaam kunnen verminderen.

5. Groene thee

Groene thee (vooral matcha) is een van de gezondste dranken.

Onderzoek toont aan dat het drinken van groene thee het risico op hart- en vaatziekten, kanker, de ziekte van Alzheimer en obesitas kan verlagen.

Dit voordeel komt voornamelijk door EGCG – een krachtige antioxidant die ontstekingen helpt verminderen en cellen beschermt.

6. Chilipepers

Paprika's en chilipepers zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten.

Paprika's bevatten quercetine, een stof die ontstekingen helpt verminderen die gepaard gaan met chronische ziekten zoals diabetes.

Chilipepers bevatten stoffen die ontstekingen helpen verminderen en een gezonde veroudering bevorderen.

7. Paddestoelen

Hoewel er duizenden soorten paddenstoelen bestaan, worden er maar een paar veel gebruikt, zoals shiitake, portobello en truffels.

Paddenstoelen bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan selenium, koper en B-vitamines.

Ze bevatten ook veel antioxidanten die het lichaam helpen beschermen tegen ontstekingen.

8. Druiven

Druiven bevatten anthocyaninen, die ontstekingen helpen verminderen en het risico op veel ziekten verlagen, zoals hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en de ziekte van Alzheimer.

Druiven zijn ook rijk aan resveratrol, een antioxidant dat gunstig is voor het hart.

9. Kurkuma

Kurkuma is een populaire specerij met een warme smaak, die vaak in currygerechten wordt gebruikt.

Curcumine in kurkuma is een zeer krachtige ontstekingsremmende stof.

Onderzoek wijst uit dat kurkuma kan helpen bij het verminderen van ontstekingen die gepaard gaan met artritis, diabetes en vele andere ziekten.

10. Extra vierge olijfolie

Extra vierge olijfolie is een van de gezondste vetten.

Het is rijk aan onverzadigde vetten en antioxidanten, die het risico op hart- en vaatziekten, obesitas en kanker helpen verminderen.

11. Pure chocolade en cacao

Pure chocolade is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan antioxidanten. De flavanolen in cacao helpen ontstekingen te verminderen en de bloedvaten te beschermen. Kies voor het beste resultaat chocolade met minimaal 70% cacao.

12. Tomaten

Tomaten zijn rijk aan vitamine C, kalium en lycopeen, een krachtige antioxidant.

Lycopeen is met name gunstig voor het verminderen van ontstekingsfactoren die verband houden met kanker.

Deskundigen raden aan om tomaten met olijfolie te koken, zodat het lichaam lycopeen beter kan opnemen.

13. Kers

Kersen zijn rijk aan anthocyaninen en catechines – twee stoffen die ontstekingen effectief verminderen.

Sommige onderzoeken suggereren dat kersensap ontstekingsmarkers in het lichaam kan verminderen.

Voedingsmiddelen die je beter kunt beperken (omdat ze ontstekingen veroorzaken)

Naast het opnemen van gezonde voeding in je dieet, moet je ook voedingsmiddelen beperken die ontstekingen kunnen verergeren, zoals bewerkte producten (friet, fastfood); geraffineerde koolhydraten (wit brood, witte rijst); gefrituurd voedsel; suikerhoudende dranken (frisdrank, zoete thee); en bewerkt vlees (worstjes, spek).

Je kunt deze voedingsmiddelen af en toe nog wel eten, maar je moet prioriteit geven aan een evenwichtig voedingspatroon met veel verse, zo min mogelijk bewerkte producten.

Zelfs een lichte ontsteking in het lichaam kan, indien langdurig, tot ziekte leiden.

Om ontstekingen te bestrijden, is het belangrijk om een gevarieerd dieet te volgen met veel antioxidanten, zoveel mogelijk in hun natuurlijke staat en met levendige kleuren.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/cac-loai-thuc-pham-chong-viem-nen-bo-sung-cho-co-the-post1106068.vnp