Snel bekijken:
  • 1. Ingrediënten voor het maken van Centraal-Vietnamese nep-hondenvleesstoofpot
  • 2. Hoe maak je authentieke Centraal-Vietnamese nep-hondenstoofpot
  • 3. Opmerkingen bij het maken van nep-hondenvleesstoofpot

1. Ingrediënten voor het maken van Centraal-Vietnamese nep-hondenvleesstoofpot

Varkenspootjes: 500 g
Galangal: 1 wortel
Citroengras: 3 stengels
Melasse: 40 ml
Garnalenpasta: 1 eetlepel
Gefilterde batch: 2 eetlepels
Gewone kruiden: een beetje
Chili: 2
Kruiden: basilicum, koriander...

2. Hoe maak je authentieke Centraal-Vietnamese nep-hondenstoofpot

Stap 1: Ingrediënten voorbereiden

Grill de varkenspoten tot ze geurig en goudbruin zijn, schraap ze dan, wrijf ze in met zout en was ze opnieuw. Snijd de poten in stukjes ter grootte van een luciferdoosje, halveer de hoeven en hak ze in hapklare stukken.

Schil en was de galangal, snijd de helft in plakjes en plet de andere helft. Schil en snijd het citroengras. Was de chilipeper, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.

Groenten wassen en laten uitlekken.

Stap 2 : Marineer het vlees

Hoe maak je pittige varkensbuik klaar.jpg
De nep-hondenbak is gevarieerd en past bij de smaak van elke regio. Foto: Fptshop

Doe de varkenspoot in een grote kom, voeg galangal, citroengras, melasse, 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel garnalenpasta en gewone kruiden zoals vissaus, kruidenpoeder en chili toe en laat 50-60 minuten marineren.

Stap 3 : kook nep hondenvlees

Zet de pan op het vuur en voeg de olie toe. Voeg, als de olie heet is, de gemarineerde varkenspoot toe aan de pan en roerbak tot het vlees lichtbruin is. Voeg water toe tot ongeveer 2/3 van het vlees onder staat en laat sudderen tot het vlees mals is.

Zet vervolgens het vuur laag zodat het vlees de kruiden kan opnemen zonder papperig te worden. Breng op smaak en zet het vuur uit.

Stap 4 : Voltooien

Schep de gestoofde varkenspoten in een kom en garneer met chilipepers.

Geniet van gestoofde varkenspoten met kruiden en verse noedels of van hete rijst. Het zal erg lekker zijn.

3. Opmerkingen bij het maken van nep-hondenvleesstoofpot

Om het gerecht met gestoofde varkenspoten nog lekkerder te maken, moet u ingrediënten van goede kwaliteit kiezen.

Je kunt het beste de voorpoot kopen, omdat het vlees dunner, zachter, zoeter is en meer pezen bevat dan de achterpoot. Goede ham is meestal stevig en elastisch, de vleesvezels zijn gelijkmatig en de hoef is intact en niet los.

Koop varkenspoten die felroze zijn en geen vreemde geur hebben. Koop geen varkenspoten die van binnen drassig zijn, een vlies aan de buitenkant hebben, gele vloeistof afgeven bij het snijden en witte bultjes op het vlees hebben, want deze varkens kunnen lintwormziekte hebben.

Je kunt jonge galangal kopen om te marineren met nephondenvlees, dat is lekkerder. Je kunt beter geen voorgemalen galangal in de winkel kopen, want de kwaliteit is dan niet gegarandeerd.

Het eindproduct van het gerecht met gestoofde varkenspoten op Centraal-Vietnamese wijze is zacht maar niet papperig, met een lichte zoetheid door de melasse, de geur van garnalenpasta en rijstazijn en een prachtige kleur.

Hopelijk heeft u met bovenstaand recept voor Centraal-Vietnamese stoofpot van nephondenvlees weer een heerlijk gerecht voor uw gezin klaarstaan.

Succes!

Hoe maak je een stoofpot van nep-hondenvlees op z'n Noords ? Een stoofpot van nep-hondenvlees op z'n Noords is een populair gerecht. Vandaag introduceert VietNamNet hoe je een stoofpot van nep-hondenvlees op z'n Noords maakt.

Bron: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html