Meer dan 100 heerlijke Vietnamese visgerechten hebben records gebroken.

Vietnamese vis - Foto 1.

Gestoofde meerval met kurkuma en licht zout - Foto: HOANG LE

Tijdens het evenement ontving de Vietnam Super Chefs Association van de Vietnam Records Organization een certificaat voor een internationaal gerecht gemaakt van 100 soorten Vietnamese vis.

Een tafel vol gerechten met de volle smaak van Vietnamese vis

In de hal stond een grote tafel met 202 gerechten opgesteld, die de aandacht trok van veel mensen.

Chefs uit het hele land tonen hun vakmanschap in het bereiden en presenteren van gerechten met zoetwatervis, riviervis en zeevis. Vis wordt verwerkt in gerechten zoals salade, gestoofde vis, viskoekjes, gebakken vis en gestoomde vis.

De tafel bevat meer dan 200 gerechten gemaakt van vis - Video : HOANG LE

Met een kustlijn van meer dan 3.000 kilometer en een rijk rivieren- en bekenstelsel is Vietnam gezegend met een gevarieerde bron van vis. Vis is niet alleen een ingrediënt voor dagelijkse maaltijden, maar ontwikkelt zich ook tot een culinaire kunst met een rijke identiteit.

Elk gerecht vertelt een verhaal over de zee, de rivieren en de levensstijl van de mensen uit het thuisland.

De Vinh Long Chefs Association presenteerde 7 visgerechten. Chef Anh Kiet introduceerde onder andere gestoofde meerval met kurkuma en limoen – een specialiteit van Vinh Long.

De kookmethode is vrij eenvoudig: de vis wordt schoongemaakt, de schubben worden intact gelaten en de vis wordt gekookt in een lichte stoofvloeistof met verdund kokoswater, ui, knoflook, kruidenpoeder, vissaus en jonge tamarinde om een lichtzure smaak te creëren. De vis wordt geserveerd met rauwe groenten en gesneden mango.

"De paddenvis is gevoelig voor vuur, dus hij hoeft niet lang gekookt te worden. Dit soort vis is in Vinh Long lekkerder dan elders, vooral als hij gestoofd is en met de schubben gegeten wordt", aldus meneer Kiet.

Dhr. La Quoc Khanh, vicevoorzitter van de Vietnam Culinary Culture Association, vertelde op de conferentie: Vroeger was vis slechts een ingrediënt voor de dagelijkse maaltijden. Naarmate het leven zich ontwikkelde, werden visgerechten niet alleen beperkt tot familiemaaltijden, maar werden ze ook culinaire producten voor de maatschappij.

Het vestigen van dit record is een teken van trots voor Vietnamese chefs en draagt bij aan de promotie van de culinaire economie en het toerisme in Vietnam.

De organisatoren zeiden dat het programma na het evenement zijn liefdadigheidsreis zal voortzetten en visgerechten zal bereiden om naar mensen in de hooglanden te sturen. Hiermee wil het een boodschap van liefde en delen overbrengen.