Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel heerlijk als voedzaam is, probeer dan dit recept voor runderstoofpot met kwarteleieren en shiitake-champignons.

De harmonieuze combinatie van mals, zoet rundvlees, geurige shiitake-champignons en rijke kwarteleieren in een smaakvolle bouillon maakt de maaltijd nog aantrekkelijker.

rundvlees.jpg

1. Ingrediënten voor runderstoofpot met kwarteleieren
- 500 g rundvlees (bij voorkeur schenkel)
- 30 kwarteleieren
- 6 shiitake paddenstoelen
- 2 chilipepers (naar smaak aanpassen)
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 ui
- 1 prei
- 2-3 laurierblaadjes
- 150 g radijs
- 50 ml kookwijn
Sauskruiden:
300 ml vleesbouillon; 100 ml sojasaus; 2 eetlepels bruine suiker; 4 eetlepels kookwijn; 1 eetlepel gehakte knoflook.

2. Hoe maak je runderstoofpot met kwarteleieren?

thitbo1.jpg

Week het rundvlees ongeveer 20 minuten in water met 1 eetlepel bruine suiker om onzuiverheden te verwijderen.

thitbo2.jpg

Prei wordt in stukjes van ongeveer 5 cm gesneden. Radijsjes worden in plakjes van 1 cm dik gesneden en uien worden gehalveerd. Deze ingrediënten helpen niet alleen om de wildsmaak van het vlees te neutraliseren, maar versterken ook de heerlijke, zoete smaak van de bouillon.

thitbo3.jpg

Kook 1 liter water met uien, prei, radijsjes en laurierblaadjes.

thitbo4.jpg

Breng het water aan de kook en voeg het rundvlees samen met 2 eetlepels kookwijn toe. Laat de pan onafgedekt 5 minuten op hoog vuur sudderen. Dek de pan vervolgens af, zet het vuur lager en laat het geheel nog 25 minuten sudderen tot het vlees gaar is, maar nog wel zijn natuurlijke zoetheid behoudt.

thitbo5.jpg

Haal het vlees, zodra het gaar is, uit de pan, laat het afkoelen en snijd het vervolgens in hapklare stukjes. Kook de kwarteleieren gaar en pel ze. Was de shiitake paddenstoelen en snijd ze do Midden. Hak de chilipepers fijn.

thitbo6.jpg

Meng 300 ml vleesbouillon, 100 ml sojasaus, 4 eetlepels kookwijn en 2 eetlepels bruine suiker in een pan en breng aan de kook. Voeg de kwarteleieren en het rundvlees toe en kook op hoog vuur tot het flink borrelt. Verlaag vervolgens het vuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

thitbo7.jpg

Voeg vervolgens de shiitake-champignons en chilipepers toe en laat het geheel ongeveer 7 minuten sudderen. Voeg tot slot de gehakte knoflook toe voor een extra aroma. Breng op smaak naar eigen voorkeur.

thitbo8.jpg

3. Voltooien

Mals, zoet rundvlees en rijke, romige kwarteleieren vormen een perfecte combinatie met de smaakvolle bouillon, doordrenkt met het aroma van diverse kruiden.

Dit gerecht is ongelooflijk lekker met warme witte rijst.

Foto: Naver
 Ngoc Minh

Hoe maak je heerlijke en aantrekkelijke kleefrijst met varkensvlees?

Hoe maak je heerlijke en aantrekkelijke kleefrijst met varkensvlees?

Kleefrijst met varkensvlees en mungbonenvulling is bij velen favoriet vanwege de heerlijke smaak. Vandaag laat VietNamNet zien hoe je thuis zelf heerlijke en aantrekkelijke kleefrijst met varkensvlees en mungbonenvulling kunt maken.
Hoe maak je thuis een heerlijke rijstnoedelsoep?

Hoe maak je thuis een heerlijke rijstnoedelsoep?

Banh canh is een gerecht dat door velen geliefd is. In dit artikel laat VietNamNet je zien hoe je thuis heerlijke banh canh met varkenspootjes kunt maken.
Zo maak je thuis voedzame gestoomde vis met sojasaus.

Zo maak je thuis voedzame gestoomde vis met sojasaus.

Gestoomde vis met sojasaus is voor velen een favoriet gerecht. Het is makkelijk te bereiden. Hieronder vind je een recept voor voedzame gestoomde vis met sojasaus, die je thuis kunt maken.