Hoe maak je ingelegde eieren

Ingrediënten: Kippeneieren: 10; sojasaus: 200 ml; gefilterd water: 250 ml; ui: 50 g (1/2 bol); knoflook: 1 bol; sjalotten: 3 bollen; groene uien: 5 stengels; chilipeper: 10; geroosterde sesam: 10 g. Kruiden: suiker, zout, witte wijn, azijn

Instructies:

- Was de eieren na aankoop één voor één en zorg ervoor dat ze niet breken. Als de eieren in de koelkast liggen, laat ze dan even uit de koelkast staan ​​voordat je ze kookt.

Was en snipper de uien en bosuitjes. Snijd de knoflook en sjalotjes in dunne plakjes. Chilipepers kunnen naar wens heel, geplet of in plakjes worden gelaten. Spoel de sesamzaadjes af met water en rooster ze op laag vuur tot ze goudbruin zijn.

Zet een pan water op het vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en leg je elk ei erin. Roer vervolgens voorzichtig met de klok mee met eetstokjes, zodat de dooier na het koken midden in het eiwit zit. Door de dooier doormidden te snijden, oogt het mooier. Houd er rekening mee dat de kooktijd voor zachtgekookte eieren ongeveer 6-7 minuten is. Haal de eieren na het koken uit de pan, leg ze in een kom met ijswater en pel ze. Een kleine tip om de eieren gemakkelijk te pellen is om tijdens het koken een beetje azijn en zout aan het water toe te voegen.

Voeg sojasaus, water, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel witte wijn toe aan de pan en roer goed. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit. Breng op smaak. Wacht tot het mengsel volledig is afgekoeld en voeg dan de uien, lente-uitjes, sjalotten, knoflook, chilipeper en geroosterde sesamzaadjes toe en meng goed. Leg de eieren in een doos of glazen pot en giet het sojasausmengsel erbij tot de eieren bedekt zijn en sluit goed af. Na ongeveer 6-8 uur weken zullen de eieren de kruiden opnemen en kun je ervan genieten.

Eieren gemarineerd in sojasaus kunnen geserveerd worden met witte rijst, vermicelli, brood of instantnoedels. Om verveling te voorkomen en de smaak te versterken, kun je het gerecht het beste combineren met gekookte groenten of augurken. Het gerecht is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

PP

Bron: http://baoninhthuan.com.vn/news/139230p29c173/cach-lam-trung-ngam-tuong.htm