Loempia's en verse loempia's behoren tot de 50 meest aantrekkelijke snacks ter wereld.

Twee bekende Vietnamese gerechten, loempia's en verse loempia's, zijn door TasteAtlas, een wereldwijde voedselkaart, geselecteerd als twee van de 50 meest aantrekkelijke snacks ter wereld.

De Vietnamese keuken is altijd al aantrekkelijk geweest voor internationale gasten.

Loempia's

Loempia's worden ook gemaakt met een dun rijstpapieromhulsel, gecombineerd met vullingen naar keuze, zoals varkensvlees, rundvlees of zeevruchten zoals garnalen en krab.

In tegenstelling tot loempia's hoeft dit gerecht echter niet gefrituurd te worden. In plaats daarvan wordt een gekookte vulling met diverse kruiden en specerijen gebruikt, gewikkeld in rijstpapier (dat in water is geweekt om het zachter te maken) en geserveerd met een dipsaus van vissaus met knoflook en chili, of sojasaus met pindakaas, donkere sojasaus of gefermenteerde vissaus. Loempia's worden vaak in de zomer gegeten en bieden een verfrissend en licht gevoel.

Loempia

Net als loempia's worden gefrituurde loempia's gemaakt met een vulling die doorgaans bestaat uit gehakt varkensvlees en gepelde verse garnalen, samen met houtoortjes en wortelen. Deze vulling wordt in dun rijstpapier gewikkeld en vervolgens gefrituurd. De goudbruine, knapperige buitenkant en de zachte, geurige binnenkant van de gefrituurde loempia's, gedoopt in een lichtzoete en zure vissaus, zorgen voor een onweerstaanbare smaak.

Loempia's worden vaak als voorgerecht geserveerd, maar ze kunnen ook een heerlijk hoofdgerecht zijn. Naast de traditionele vulling worden ze ook op veel verschillende manieren bereid, zoals loempia's met zeevruchten, visloempia's of vegetarische loempia's...

Niet alleen in Vietnam, maar tegenwoordig serveren Vietnamese restaurants in veel landen over de hele wereld dit heerlijke en bijzondere gerecht.

Bron: https://baoquocte.vn/am-thuc-viet-cha-gio-va-goi-cuon-lot-top-50-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-228854.html