Deskundigen adviseren Vietnamees brood om de wereld te 'veroveren'

Om Vietnamees brood te laten groeien, is een systematische strategie nodig die bestaat uit het verbeteren van de kwaliteit, het diversifiëren van producten en het duurzaam uitbreiden van de markt.

Deskundigen bespreken manieren om Vietnamees brood te verbeteren - Foto: NHAT XUAN

In het kader van het 3e Vietnam Broodfestival in 2025 organiseerde de Ho Chi Minh City Tourism Association op 23 maart in samenwerking met Ho Chi Minh City Tourism Magazine een wetenschappelijk seminar met de titel "Vietnamees brood - culinaire waarde wereldwijd, verspreid over vijf continenten".

Hoe verovert Vietnamees brood de wereld ?

Volgens "broodkoning" Kao Sieu Luc hebben internationale toeristen die naar Vietnam komen vaak een lijstje met gerechten die ze absoluut moeten proberen. Pho en koffie zijn daarbij prominent aanwezig, maar brood heeft nog niet zo'n sterke indruk achtergelaten als verwacht.

De heer Luc is ervan overtuigd dat de belangrijkste factor voor het bereiken van nieuw niveau in Vietnamees brood, een consistente kwaliteitscontrole is.

"We moeten ons niet alleen richten op kwantiteit, maar moeten ervoor zorgen dat elk brood altijd warm, knapperig en heerlijk is. Productiefaciliteiten moeten strikte controleprocessen hebben om aan de productkwaliteitsnormen te voldoen", benadrukte hij.

Volgens bakker Le Thi Kieu Oanh is de grootte van het brood ook een belangrijke factor die de ervaring van toeristen beïnvloedt.

"Veel gasten die deelnamen aan het Broodfestival van 2025 klaagden dat het brood te groot was, moeilijk helemaal op te eten was of dat 1 à 2 broden genoeg zouden zijn om ze te vullen, waardoor het onmogelijk was om veel soorten te proberen. Om toeristen te trekken, moet brood flexibeler van formaat zijn, geschikt voor elke klantengroep", suggereerde mevrouw Oanh.

Broodfestival trekt veel bezoekers op tweede openingsdag - Foto: NHAT XUAN

Daarnaast is het op temperatuur houden van het brood ook een belangrijke factor bij het creëren van een goede indruk op gasten. Kleine broodjeszaken halen hun brood vaak uit buitenovens, waardoor het brood snel afkoelt en minder aantrekkelijk wordt.

Volgens mevrouw Oanh zouden winkels daarom moeten worden uitgerust met magnetrons of andere apparaten die de warmte vasthouden, zodat de taarten warm en knapperig blijven en de standaard knapperigheid en geur behouden. Zo kan een consistente kwaliteit worden gegarandeerd bij het serveren aan toeristen.

Een groot tekort op de Vietnamese broodmarkt is dat er niet kan worden voldaan aan de behoeften van de islamitische eetgemeenschap. Volgens gegevens van Global Muslim Population 2023 is dit de op één na grootste religie ter wereld met meer dan 2 miljard aanhangers en ongeveer 25% van de wereldbevolking.

Dr. Nguyen Thanh Tuan - hoofd van de faculteit Oosterse studies, Universiteit voor sociale wetenschappen en geesteswetenschappen, Nationale Universiteit van Ho Chi Minhstad - merkte op: "Halal moslimbrood heeft veel overeenkomsten met traditioneel Vietnamees brood, maar het verschil zit hem in de ingrediënten en de bereidingswijze, die strikt moeten voldoen aan de regels van de islam.

Als er een goede strategie is om halalbrood te ontwikkelen, dan is dat een grote stap voorwaarts en zal het de toeristische sector en de lokale economie sterker helpen ontwikkelen."

Om deze groep gasten echt aan te trekken, is het volgens de heer Tuan noodzakelijk om een ​​gestandaardiseerd productiesysteem op te zetten dat zorgt voor de juiste grondstoffen en verwerkingsprocedures. Tegelijkertijd moeten bedrijven hun productportfolio uitbreiden, samenwerken met halalcertificeringsorganisaties om hun reputatie te verbeteren en internationale marketingactiviteiten promoten.

Niet alleen voedsel, maar ook een uniek cultureel product

Universitair hoofddocent Dr. Huynh Quoc Thang, vicevoorzitter van de Ho Chi Minh City Tourism Association, benadrukte dat de waarde van brood niet alleen in de smaak ligt, maar ook in de culturele diepgang ervan, die de eetgewoonten, de levensstijl en de diversiteit van de Vietnamese keuken weerspiegelt.

"Brood is niet alleen een gemakkelijk te bereiden voedingsmiddel, maar draagt ​​ook een verhaal in zich over cultuur, geschiedenis en de fusie van keukens. Om deze waarde te promoten, is een systematische promotiestrategie nodig, die brood tot een uniek toeristisch product maakt en bijdraagt ​​aan het maken van Vietnam tot een aantrekkelijke culinaire bestemming", benadrukte de heer Thang.

Vietnamees brood is niet alleen populair in Vietnam, maar is ook in veel andere landen aanwezig en wordt geleidelijk een vast onderdeel van de lokale keuken. In Laos verscheen Vietnamees brood in de jaren negentig en werd het al snel een bekend gerecht.

De heer Phonchanh Phengphouvanh, adjunct-directeur van de afdeling Informatie, Cultuur en Toerisme van de stad Vientiane (Laos), merkte op dat de introductie van brood niet alleen het verspreiden van een gerecht is, maar ook een uiting van culturele uitwisseling.

"Toen de Vietnamese gemeenschap naar Laos kwam, brachten ze unieke culturele kenmerken mee, waaronder de keuken. Tegenwoordig wordt Vietnamees brood niet alleen gegeten door de Vietnamezen in Laos, maar is het ook een favoriet gerecht geworden van de lokale bevolking", zei hij.

Om Vietnamees brood naar een hoger niveau te tillen, is het volgens deskundigen noodzakelijk om culinaire rondleidingen te organiseren die gespecialiseerd zijn in brood. Zo kunnen bezoekers niet alleen genieten van het brood, maar ook meer te weten komen over het broodbakproces.

Als de productielocaties aan de normen voldoen en toegankelijk zijn voor toeristen, zullen ze zeker grote internationale belangstelling trekken.

Naast de live discussiesessies gaf het organiserend comité van de wetenschappelijke conferentie "Vietnamees brood - wereldwijde culinaire waarde, verspreid over vijf continenten" aan dat het bijna 100 presentaties had ontvangen van binnen- en buitenlandse experts, die ideeën en oplossingen aandroegen om Vietnamees brood op de culinaire wereldkaart te zetten.

Lees verder Terug naar onderwerpen

Terug naar het onderwerp

NHAT XUAN