Generatie Z-meisje opent 'onstabiel' restaurant om haar ouders te bedanken

Bao Ngoc start een bedrijf met een 'onstabiel' restaurant thuis

Verkoop 7 gerechten per dag

Mevrouw Vu Thi Bao Ngoc (geboren in 1997) studeerde af aan de Technische Universiteit van Ho Chi Minhstad, waar ze de richting Levensmiddelentechnologie volgde. Ze vond een vaste baan in de richting die ze wilde volgen.

Na een tijdje werd het bedrijf opgeheven. Met haar ervaring en huidige functie was Ngoc prima in staat om bij een ander bedrijf te solliciteren, maar het Generatie Z-meisje nam een ​​gedurfder besluit.

"Op dagen dat ik overwerk, kom ik pas na 21.00 uur thuis. Elke keer als ik thuiskom en mijn ouders voor de poort zie staan, wachtend en bezorgd, word ik een beetje verdrietig. Geld is belangrijk, maar voor mij zijn er veel belangrijkere dingen", aldus Ngoc.

Omdat ze meer tijd voor haar gezin wilde hebben, besloot Ngoc een bedrijf aan huis te starten.

Het menu van het restaurant verandert elke dag, wat de online community enthousiast maakt.

In 2023 besloot Ngoc, met haar passie voor koken en haar vloeiende taalvaardigheid, chef-kok te worden en een ontbijtrestaurant te openen. Momenteel bestellen de meeste klanten van het restaurant online.

"Na een tijdje nam het aantal klanten geleidelijk toe. Ik kookte wat de klant maar wilde. Van het koken van één gerecht ging het restaurant "upgraden" naar het koken van 7 gerechten (inclusief ontbijtgerechten en snacks)", aldus de eigenaar.

De restauranteigenaar glimlachte en zei dat het restaurant geen externen inhuurt, maar wordt bijgestaan ​​door haar familie, en dat het menu dagelijks verandert. Het restaurant is al meer dan een jaar open, maar er zijn nog steeds veel tekortkomingen. Er doen zich veel onverwachte situaties voor, zoals gemiste bestellingen, vergeten bouillon toe te voegen, klanten lang laten wachten, enzovoort. Gelukkig begrijpen klanten deze "instabiliteit" ook, dus iedereen is blij.

Zowel heerlijk als uniek

Enkele van de kenmerkende gerechten van het restaurant zijn onder meer gele noedels van Fujian, zeevruchtensoep met noedels, octopusvermicellisoep, wontonnoedels met krab en char siu, melknoedels met char siu, tempura-rijst met gebakken varkensvlees, etc.

"De buurt waar ik woon ligt vrij ver van het stadscentrum. De meeste van mijn klanten zijn arbeiders of studenten. Populaire gerechten zoals noedels en brood zijn overal verkrijgbaar. Wat betreft typische gerechten, die wat ingewikkelder zijn om te bereiden, is de prijs vrij hoog en niet overal verkrijgbaar. Daarom wil ik graag typische gerechten koken, ook al is dat moeilijk. Maar als ik klanten zie die heerlijk eten, word ik natuurlijk gemotiveerd om nog meer mijn best te doen", aldus Ngoc enthousiast.

"Dankzij het steeds wisselende menu kom ik elke ochtend naar het restaurant. Ik hoef niet te veel na te denken en ik verveel me niet. Er zijn een paar vreemde gerechten die ik voor het eerst eet", aldus een gast.

De restauranteigenaar plaatst het menu voor de volgende dag op sociale media, zodat vaste klanten het kunnen raadplegen en tijdig kunnen bestellen.

Van 6.30 tot 9.00 uur verkoopt Ngoc meer dan 200 ontbijtporties, geprijsd tussen de 30.000 en 35.000 VND. Daarnaast verkoopt Ngoc ook snacks.

De heer Cong Khuong (district Tan Binh) zei dat hij was aangetrokken door het "onstabiele" menu dat online verspreid werd, en toen hij aankwam, was hij nog meer verrast door de zeer gezellige ruimte van het restaurant.

"Het restaurant is niet druk of gedrang, maar bevindt zich in een moestuin, omgeven door groene bomen en frisse lucht. Dit is de eerste keer dat ik heb genoten van een kom krab en char siu wontonnoedels voor slechts 30.000 VND, van zo'n goede kwaliteit en met zoveel vlees", aldus de heer Khuong.

Sinds zijn dochter een restaurant opende, is de heer Vu Van Quy een 'shipper' en professioneel keukenhulp geworden.

Terugdenkend aan de beginperiode van haar bedrijf vertelde Bao Ngoc dat ze geschokt was toen ze voortdurend geld verloor. Ze gaf 1 miljoen VND uit aan boodschappen, maar de omzet bedroeg slechts ongeveer 600.000 VND. Ngoc kon de inkomsten en uitgaven van het restaurant niet in evenwicht houden. Dankzij de aanmoediging van haar ouders kwam ze de moeilijke periode te boven.

Ngoc vertrouwde toe dat het werken op kantoor een stabiel en hoger salaris biedt, maar dat ze zich er niet prettig bij voelt. Verkopen in een restaurant is zwaar, maar brengt ook veel plezier, vooral omdat haar ouders het ook erg leuk vinden om elke dag met klanten te kletsen.

"Mijn ouders worden oud, ik wil echt meer tijd besteden aan reizen met mijn gezin, om meer vrije tijd te hebben. Mijn droom is dat het restaurant een stabiele omzet genereert, dat is wat ik mijn ouders geef", aldus Bao Ngoc.

Bron: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm