Schoondochter vertelt emotioneel over de Tiramisu-taart in de kleur van de nationale vlag die ze zelf maakte als cadeau voor haar schoonvader

GĐXH - "Dit is een Tiramisu-taart met sterke Vietnamese kleuren, een verjaardagscadeau voor mijn schoonvader."

"Dit is een tiramisutaart met een sterke Vietnamese smaak, een verjaardagscadeau voor mijn schoonvader – een soldaat in het inlichtingenleger, een veteraan die zijn hele jeugd in het legeruniform heeft doorgebracht. Dit is ook een manier voor mij om de soldaten die zich voor het land hebben ingezet te herdenken en mijn dankbaarheid te tonen.

Mijn vader nam niet rechtstreeks deel aan het slagveld, maar was wel verantwoordelijk voor het opzetten en bewaken van soepele communicatie tussen het leger en de gevechtsleiding. Hij noemde soms zijn kameraad die omkwam bij een bomexplosie tijdens het installeren van apparatuur, en vertelde vervolgens het verhaal van zijn missie in Laos, waar zijn grootste angst was om bandieten tegen te komen. Na de bevrijding van het land nam hij ook deel aan het project om glasvezelkabels door het hele land aan te leggen.

Nu hij een gepensioneerde kolonel is, is onze familie er erg trots op dat we een vader en grootvader hebben die soldaat zijn geweest van oom Ho. "De taart is niet alleen een zoet gerecht, maar ook een verhaal, een boodschap, een bron van trots", vertelde mevrouw Ta Thuy Giang in Hanoi emotioneel.

Mevrouw Giang vertelde ook over het maakproces van de taart, voor degenen die deze betekenisvolle taart thuis willen maken om aan familieleden te geven tijdens deze bijeenkomst.

De schitterende taart belichaamt alle liefde en trots voor zijn vader.

Ingrediënten voor deze taart zijn: 2 eieren (55-65 g inclusief schaal); 50 g suiker; 60 g bloem; roomkaas; 3 eidooiers; 45 g suiker; 300 g mascarpone; 150 g slagroom; 5 g gelatine +; 30 g water; 5 ml vanille; 30 ml likeur, bijvoorbeeld rum/kahlua.

Klop eerst de eieren en de suiker luchtig. Als je de garde omhoog trekt, moeten de eieren in een onregelmatig patroon naar beneden stromen, niet in een straaltje. Zeef de bloem erbij en spatel voorzichtig met een garde.

Neem een ​​beetje cakemeel gemengd met rode en gele kleurstof en bak het apart. Bak 40 minuten op 120 graden Celsius tot de cake droog en knapperig is, maar nog steeds zijn frisse kleur heeft. Maal of stamp het vervolgens fijn tot geel en rood cakemeel, dat lang houdbaar is als het zorgvuldig wordt gedroogd.

Doe het resterende deeg in een spuitzak, spuit op een bakplaat en bak 20 minuten op 150 graden tot de cake goudbruin is. Laat de cake afkoelen tot hij knapperig is voordat je hem uit de bakplaat haalt, zodat de bodem niet breekt.

Zet een pan met zachtjes kokend water klaar, doe de eidooiers en suiker in de kom en klop tot een romig mengsel. Voeg dan de gesmolten gelatine, vanille en likeur toe en klop goed. Mevrouw Giang merkte op: "Ik maak er een verjaardagstaartvorm van om uit te snijden, dus ik voeg gelatine toe. Als je het in een doos laat, heb je geen gelatine nodig."

Voeg de mascarpone toe en klop tot een glad mengsel.

Klop tot het mengsel zacht is en meng het met het ei-kaasmengsel.

200 ml licht verdunde koffie, voeg 15 ml likeur toe om de cake in te dippen. Dip de cake snel in de koffie, zodat hij niet zompig wordt.

Leg 1 laag cake en 1 laag room op de taart.

Zeef cacaopoeder over de cake.

Zeef vervolgens het gekleurde poeder op het cakeoppervlak volgens de vorm of snijd het zelf. Zeef eerst het gele cakemeel.

Dek de pan af en zeef het resterende rode cakebeslag erover.

Voorzichtig optillen.

Bewerk het een beetje om het netjes en vloeiend te maken.

"Mijn schoonouders zijn allebei veteranen. Mijn moeder is militair verpleegster en mijn vader is seinwachter," vertelde Giang trots toen ze de taart meebracht om aan haar grootouders te geven.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm