Gebogen rug, gebogen knieën, 'geld schrapen' over de rotsen

Het rotsachtige strand langs de kust van de eilandgemeenschap Tam Hai (district Nui Thanh, provincie Quang Nam ) is ongeveer 10 hectare breed. Bij vloed staat het onder water en bij eb komt het bloot te liggen.

Rau xoa (een soort zeewier dat groeit op rotsachtige riffen en wordt gebruikt om xu xoa te maken - een gerecht dat lijkt op gelei en een verkoelend effect heeft in de zomer) plakt overal op het rotsachtige strand.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Als het eb is, trekken mensen massaal naar het rotsachtige kustgebied van Tam Hai om rau xoa te schrapen.

Elke dag komen tientallen lokale bewoners hierheen om dit soort zeegroenten te oogsten en te verkopen aan huishoudens die xu xoa maken of aan handelaren die het naar verschillende plekken vervoeren voor consumptie.

In juni en juli trekt het tij zich meestal in de late namiddag terug. Om precies 15.00 uur zet mevrouw Nguyen Thi Hai (67 jaar, gemeente Tam Hai) haar hoed op, houdt een beitel en een mes met een gebogen punt vast en gaat naar elke rots waaraan rau xoa is bevestigd om die eraf te schrapen.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — De meeste mensen die de rau xoa scheren, zijn vrouwen.

Op het rotsachtige strand liggen veel schelpen, oesters en scherpe rotsen. Daarom moeten de vrouwen die hier hun brood verdienen handschoenen, sokken en beschermende schoenen dragen.

Volgens mevrouw Hai groeit rau xoa het hele jaar door, maar de exploitatie ervan is afhankelijk van het getij. Elke maand, van de 9e tot en met de 15e en van de 29e tot en met de 3e van de maankalender, wanneer het eb is, komt het rotsachtige strand bloot te liggen. Op de overige dagen is het water in dit gebied bijna 2 meter diep, waardoor het onmogelijk is om het te exploiteren.

Het beroep van "geld schrapen" over rotsen in de gemeenschap van het eiland Tam Hai ( Video : Ngo Linh).

Om rau xoa onder water te plukken, moet iedereen een grote plastic bak meeslepen en langzaam lopen om de rau xoa-struiken te vinden die aan de rotsen vastklampen. Het zeewier dat mensen rau xoa noemen is donkergeel, waardoor het erg moeilijk te zien is onder water.

"Je moet langzaam en gebogen lopen om de groenten te vinden. Als de groenten losjes groeien, moet je ze met je handen plukken. Als ze aan de rotsen vastzitten, moet je een beitel of mes gebruiken om ze van de rotsen te schrapen," vertelde mevrouw Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Om rau xoa te verwijderen die stevig aan de rotsen vastplakt, gebruiken mensen een beitel of een mes waarvan één kant gebogen is om te schrapen.

Na de oogst wordt de rau xoa schoongemaakt, waarbij afval en koraalsteentjes die nog aan de wortels vastzitten, worden verwijderd. Vervolgens wordt de groente gedroogd voordat hij wordt verkocht.

Gemiddeld verzamelt mevrouw Nguyen Thi Hong (57 jaar, gemeente Tam Hai) elke dag tussen 15.00 en 18.00 uur ongeveer een kilo gedroogde groenten, waarmee ze 350.000 VND verdient.

Mevrouw Hong zei dat het hoogseizoen voor de oogst van rau xoa rond het begin van de tweede maanmaand ligt, maar dat het groenteseizoen nu bijna voorbij is.

Naast de exploitatie van rau xoa kunnen de mensen in de eilandgemeenschap Tam Hai het hele jaar door ook profiteren van producten uit de zee. Ze verzamelen bijvoorbeeld zeewier, maken er jam van, graven naar mosselen en vangen krabben. Elk seizoen heeft zijn eigen producten, zodat ze het hele jaar door kunnen werken zonder zich zorgen te hoeven maken over werkloosheid.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Schraap voorzichtig de kruiden van elke steen.

"Als je het over rijk worden hebt, dan kunnen we dat niet, maar we kunnen wel genoeg voedsel, kleding en onderwijs voor onze kinderen produceren. De eilandbewoners zijn het hele jaar door afhankelijk van de zee om in hun levensonderhoud te voorzien. De sterke, gezonde mannen vissen ver van de kust, en de vrouwen en ouderen zijn afhankelijk van zeegroenten om in hun levensonderhoud te voorzien," glimlachte mevrouw Hong hartelijk.

Het plukken van rau xoa laat de handen van de vrouwen eeltplekken achter door oesterschelpen, de voeten worden bleek en verzweerd door het zeewater. Toch gaan de vrouwen van de eilandgemeenschap elke dag lachend en blij naar huis. Want met het kleine beetje geld dat ze na elke dag hard werken verdienen, kunnen ze hun levensonderhoud bekostigen, terwijl ze wachten tot de vissersboten van hun echtgenoten en kinderen aanmeren.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Na de pluk wordt de rau xoa gewassen met zeewater, het afval wordt verwijderd en vervolgens gedroogd.

Het is bekend dat rau xoa wordt gekocht door lokale xu xoa-koks, verwerkt, gekookt tot ze zacht zijn, gefilterd met een doek om het water eruit te halen en vervolgens in mallen gedaan om het eindproduct te maken. Elk stukje xu xoa wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden, aangevuld met suikerwater, gember, ijs... Dit is een bekend gerecht voor veel inwoners van Quang Nam om af te koelen in de zomer.