Da Nang 'perfecte mix' door de lens van internationale verslaggevers

Anthony Bourdain – de overleden wereldberoemde chef-kok en documentairemaker – had ooit een indrukwekkende uitspraak over het S-vormige land: "Vietnam grijpt je vast en laat je niet meer los. Als je er eenmaal van houdt, blijf je er voor altijd van houden."

Om de beoordeling van de overleden Amerikaanse chef-kok te waarderen en om de "geweldige mix" van keuken , cultuur, landschap en geschiedenis te ervaren, maakte verslaggever Chris Dwyer van Channel News Asia (CNA - Singapore) een 72 uur durende reis naar Da Nang , een kuststad in het centrale deel van Vietnam.

Hieronder vindt u de gevoelens en reisgids voor Da Nang van een Britse verslaggever.

STRAATVOEDSEL

Een geweldige manier om Da Nang echt te leren kennen, is door deel te nemen aan een foodtour in een kleine groep, onder leiding van "enthousiaste tweetalige Vietnamese jongeren". Volgens Chris is Mi Quang een gerecht dat je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Da Nang.

De 'essentie van het beroemde gerecht' bestaat uit verschillende smaken: verse groenten, bananenbloesem, kruiden, rijstnoedels en garnalen in een bouillon van varkens-, rund-, vis- en kippenbotten, afgemaakt met kurkuma.

En niet te vergeten: een snufje limoen voor de zuurgraad, (optioneel) koriander, geroosterde pinda's en knapperig rijstpapier zorgen voor de perfecte smaakervaring.

Een ander memorabel gerecht op de culinaire tour is absoluut banh xeo. "De knapperige, goudbruine pannenkoek dankt zijn naam aan het 'sissende' geluid wanneer het beslag in de hete pan wordt gegoten. De pannenkoek is gewikkeld in rijstpapier, rauwe groenten en geurig gegrild vlees, en gedoopt in een speciale bruine saus van varkenslever, pinda's, knoflook, chili, garnalenpasta en vele andere ingrediënten - wat een onweerstaanbare smaak oplevert", beschreef Chris.

Natuurlijk zijn er talloze andere lokale restaurants met "ongelooflijke" prijzen, en het geheim om een druk restaurant te kiezen is altijd effectief, voegde de verslaggever toe.

ERVAAR EN ONTDEK

Als belangrijke havenstad heeft Da Nang met bomen omzoomde kustboulevards en het beroemde My Khe-strand – ideaal om te ontspannen, te dineren en bezienswaardigheden te bekijken. Net als veel andere bestemmingen is het dwalen door de wirwar van smalle straatjes en het aanschouwen van het dagelijks leven een ervaring die u niet mag missen.

"De Drakenbrug is een iconische bezienswaardigheid, vooral 's avonds wanneer hij fel verlicht is. Vlakbij ligt de Son Tra-nachtmarkt, waar je streetfood en interessante souvenirs kunt kopen", bevestigde Chris.

Volgens de Britse verslaggever is de Golden Bridge een andere, even beroemde brug. Deze brug is 500 meter lang en lijkt te worden ondersteund door gigantische stenen handen.

De brug ligt in het westen van Da Nang, in het entertainmentgebied Ba Na Hills, waar zich de langste kabelbaan ter wereld bevindt en vele andere spannende activiteiten te doen zijn.

De oude stad Hoi An is ook een van de bestemmingen die Chris beschreef als "niet te missen tijdens een bezoek aan Da Nang". Met steegjes vol lantaarns, kanalen, pagodes, oude Franse huizen en een 17e-eeuwse Japanse brug is dit een onmisbaar symbool van Centraal-Vietnam.

WINKELEN

"Hoi An is een winkelparadijs, vooral bekend om de tientallen kleermakerswinkels die confectie- of op maat gemaakte kleding verkopen, die in minder dan 24 uur klaar kan zijn", legt Chris uit.

Er zijn ook tal van kunstgalerieën in alle prijsklassen en stijlen. Lantaarns zijn een populair item en voor foodies is een pot Hoi An sticky chilisaus een onmisbaar cadeau – vooral met cao lau, dat bestaat uit char siu varkensvlees, kruiden, taugé en speciale noedels, voegt hij eraan toe.

LUXE KEUKEN

"De culinaire top van Vietnam kan niet worden genoemd zonder Maison 1888, het enige restaurant met een Michelin-ster in het InterContinental Danang Sun resort. Momenteel staat het restaurant onder leiding van de legendarische chef-kok Christian le Squer (Le Cinq, Parijs - 3 Michelin-sterren), terwijl het menu wordt bereid door chef-kok Florian Stein en zijn team", aldus Chris.

Andere luxe opties zijn de traditionele Franse keuken bij Cabanon Palace, de Kantonese keuken bij The Golden Dragon en de Italiaanse keuken met Vietnamese invloeden bij Si Dining.

Voor liefhebbers van de Japanse keuken biedt Tingara, het nieuwe restaurant van chef-kok Junichi Yoshida, een romantische setting aan zee, waar uitstekende teppanyaki en sushi omakase worden geserveerd, vergezeld door een indrukwekkende collectie sake.