Het kenmerk van de Vietnamese keuken

Gedreven door de wens om traditionele gerechten te verspreiden, richtte de eigenaar van Vua Chả Cá het merk decennia geleden op. In de loop der tijd heeft het merk vele innovaties ondergaan, is het met de tijd meegegaan en heeft het tegelijkertijd de traditionele smaak behouden.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 1. — Hele visfilets worden gegeten met vertrouwde ingrediënten.

De keten Vua Chả Cá (Koning van de Viskoekjes) heeft vele vestigingen, van Noord- tot Zuid-Vietnam. Alle gerechten van Vua Chả Cá worden dagelijks met verse vis bereid. De keten staat bekend om het gebruik van een geheim marinade-recept, gecombineerd met bijgerechten zoals vermicelli, garnalenpasta met limoen en chili, en knapperige geroosterde pinda's... wat zorgt voor de onmiskenbare, kenmerkende smaak van de Noordelijke Delta.

Met als missie het behoud van de ziel van de Vietnamese keuken, biedt Vua Chả Cá een uitgebreid menu met viskoekjes, visstoofpot en meer, waardoor gasten de essentie van de Vietnamese culinaire cultuur ten volle kunnen ervaren. De viskoekjes van het restaurant worden met name bereid in de kenmerkende Hanoi- stijl. In Hanoi wordt de vis namelijk meestal in zijn geheel gegrild en aan bamboestokjes geregen, in plaats van platgeslagen en in vorm gebracht.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 2. — Visstoofpot is ook een van de specialiteiten van Vua Chả Cá.

Hoewel de ingrediënten eenvoudig en typisch zijn voor Noord-Vietnam, worden de gerechten bereid door een team van koks met jarenlange ervaring, waardoor ze des te aantrekkelijker en lekkerder zijn. Niet alleen in de herfst, het mooiste seizoen in Hanoi, komen fijnproevers op zoek naar deze specialiteiten; ook gasten genieten ervan bij allerlei bijeenkomsten.

Wat gasten echter steeds weer terug laat komen, is niet alleen de unieke ambiance, maar ook de constant hoge kwaliteit van het eten met de gevarieerde selectie. De zachte, glanzende viskoekjes gedoopt in garnalenpasta zorgen voor een authentieke "Vietnamese" smaak die veel toeristen aantrekt tijdens hun bezoek aan Hanoi.

Verrassend genoeg kiezen veel buitenlandse gasten ervoor om na een bezoek aan Vua Chả Cá een tweede keer terug te komen vanwege het heerlijke eten en de attente service. Dit bewijst dat de kwaliteit van de Vietnamese keuken steeds meer erkenning krijgt van internationale gasten.

Bovendien heeft dit gerecht, dat zowel nationaal als internationaal veel veeleisende fijnproevers weet te overtuigen, een verrassend redelijke prijs. De eigenaar van de Vua Chả Cá-keten gebruikt voedsel niet puur voor commerciële doeleinden, maar wil een blijvende indruk achterlaten van de essentie van de Vietnamese keuken in de harten van elke bezoeker van Hanoi.

Een vertegenwoordiger van het merk vertelde dat alle medewerkers zich altijd laten leiden door het motto "Serveren vanuit het hart - Liefde verspreiden vanuit de keuken". Daarom streeft Vua Chả Cá er voortdurend naar om de essentie van Hanoi te delen met vele gasten, zowel in binnen- als buitenland. Vooral in het huidige tijdperk van globalisering is het verspreiden van traditionele cultuur over de hele wereld steeds belangrijker geworden, en vormt dit een van de hoogtepunten wanneer Vietnam ter sprake komt.

Vua Chả Cá laat niet alleen via het eten, maar ook via de inrichting zien dat het de kloof tussen traditionele en hedendaagse cultuur wil overbruggen. Hoewel de focus ligt op traditionele gerechten, heeft Vua Chả Cá een luxueuze ambiance die doet denken aan westerse restaurants.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 3. — De ambiance van Vua Chả Cá imponeert door de harmonieuze mix van traditionele en moderne elementen.

Het restaurant maakt voornamelijk gebruik van een warm bruin-geel kleurenschema, gecombineerd met witte verlichting, om een gezellige sfeer te creëren. Hoewel de inrichting modern is, heeft Vua Chả Cá veel traditionele elementen verwerkt, zoals bakstenen muren en houten scheidingswanden met Vietnamese volksmotieven… Ondanks de contrasten is het resultaat verrassend harmonieus.

Viskoekjes, oorspronkelijk afkomstig uit de Franse koloniale tijd, zijn een traditioneel gerecht in veel gezinnen in Noord-Vietnam. Tot op de dag van vandaag is het gerecht geliefd bij velen en uitgegroeid tot een van de specialiteiten die je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Hanoi.

Reactie (0)

Het schillen van de kokosnoot

Kunst- en cultuurfestival in de dorpstempel van Thac Gian (Thanh Khe, Da Nang)

Ha Giang