Voedselhulp voor slachtoffers van de overstromingen: wat moet er worden gestuurd en hoe moet het worden bewaard?

Mensen in Nghe An wikkelen banh chung in om slachtoffers van de overstromingen in het noorden te helpen - Foto: DOAN HOA

Welke voedselhulp moet er gestuurd worden?

Op sociale media worden tegenwoordig veel foto's gedeeld van mensen die samen banh chung klaarmaken, rijstballetjes koken, etc. om hulpgoederen voor te bereiden voor mensen in overstroomde gebieden.

Toch vragen veel mensen zich af hoe we in de complexe situatie van stormen en overstromingen voedsel kunnen bewaren en vervoeren naar mensen in door stormen getroffen gebieden, hoe we de veiligheid kunnen waarborgen en hoe we mensen echt kunnen helpen deze moeilijke periode te boven te komen.

Mevrouw T. (woonachtig in Can Tho ) deelde op haar persoonlijke pagina foto's van rijstballetjes, sesamzout en gestoofd varkensvlees dat vacuüm werd verpakt en klaargemaakt om te worden vervoerd om slachtoffers van de overstromingen te helpen met de statuslijn: "Ik weet niet waar dit soort voedsel naartoe zal worden vervoerd, hoe lang het zal duren en of het eetbaar zal zijn wanneer het de mensen in nood bereikt. Als het voedsel beschadigd raakt en wordt opgegeten, wordt het nog gevaarlijker."

Veel mensen vragen zich ook af wat voor voedsel ze moeten bereiden en hoe ze het moeten bewaren, zodat het nog steeds veilig is om te consumeren als het mensen in overstromingsgebieden bereikt.

In een gesprek met Tuoi Tre Online vertelde universitair hoofddocent Nguyen Duy Thinh, voormalig docent aan het Instituut voor Biotechnologie en Levensmiddelentechnologie van de Universiteit voor Wetenschap en Technologie van Hanoi , dat het hele land naar de mensen in de door overstromingen getroffen gebieden kijkt. Deze gedachte van "elkaar helpen" van de Vietnamese bevolking is zeer waardevol.

De heer Thinh sprak over de veilige bereiding van noodvoedsel voor de slachtoffers van de overstromingen. Hij benadrukte drie kwesties die aandacht behoeven: voedselveiligheid en hygiëne tijdens de verwerking, conservering en selectie van noodvoedsel.

De heer Thinh is van mening dat voedsel dat direct en zonder bewerking kan worden geconsumeerd, in de huidige overstromingssituatie voorrang moet krijgen. Denk bijvoorbeeld aan banh chung, rijstballetjes, gebakken rijst, gedroogd gestoofd vlees, gedroogde zeevis, enzovoort.

Banh Chung is met name een geschikte keuze voor mensen in storm-, overstromings- en aardverschuivingsgebieden, omdat het direct te gebruiken is en gemakkelijk te bewaren en te vervoeren is. Banh Chung bevat alle bonen, het vlees en het zetmeel, dus het garandeert de voedingswaarde.

Om dit te garanderen, moeten mensen vanaf de bereidingsfase ingrediënten en verwerking kiezen om voedselhygiëne en -veiligheid te garanderen. Een speciaal aandachtspunt bij het bereiden van kant-en-klaarmaaltijden, zodat deze langdurig bewaard kunnen worden, is het grondig koken ervan.

"Je moet ervoor zorgen dat het eten goed gaar is. Eenmaal gekookt, moeten mensen het laten afkoelen tot de buitentemperatuur voordat ze het verpakken voor transport naar de hulporganisaties," instrueerde de heer Thinh.

Mensen bereiden rijstballetjes en sesamzout om slachtoffers van overstromingen in het noorden te helpen - Foto: Sociaal netwerk

Volgens meneer Thinh kunnen mensen noodvoedsel bereiden, zoals geroosterde rijst. Voordat de rijst wordt geroosterd, moet deze eerst worden geweekt en vervolgens droog worden geroosterd. Geroosterde rijst is een beetje sponzig (niet zoals popcornrijst - PV), een gerecht dat vaak werd gebruikt tijdens de verzetsoorlog.

Voor gestoofd vlees kunt u het beste vetarm, droog gestoofd en een beetje zout vlees gebruiken, zodat het langer houdbaar blijft.

Stofzuigen helpt om langer te bewaren

Wat betreft de verpakking adviseerde de heer Thinh mensen om voedsel in zachte zakken te verpakken en deze vervolgens te vacumeren. Vacumeren helpt niet alleen om voedsel langer te bewaren, maar voorkomt ook dat het nat of vies wordt als het tijdens een overstroming per ongeluk in het water valt.

"Banh chung kan, mits onder normale omstandigheden bewaard, ongeveer 7 dagen worden gebruikt, afhankelijk van de lokale weersomstandigheden. Vacuüm verpakt kan het bijna 2 weken worden gebruikt. Afhankelijk van de locatie van de maaltijd moeten mensen een voorbereidingsplan hebben om ervoor te zorgen dat het eten nog steeds bruikbaar is. Als u schimmel of vreemde geuren op de taart opmerkt, mag u deze niet meer gebruiken," voegde de heer Thinh eraan toe.

Volgens de heer Thinh moeten banh chung en rijstballetjes in verhouding worden bereid, zodat één persoon er één maaltijd mee kan bereiden, en niet bewaard worden voor een andere maaltijd.

Bovendien mogen mensen geen eieren, zoetwatervissen en dergelijke vervoeren, omdat deze gemakkelijk beschadigen en moeilijk te bewaren zijn.

Bron: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm