Het oplossen van de informatie- en merkuitdagingen voor Lap Le, de hoofdstad van de zwarte karperkweek.

HAIPHONG: De ontwikkeling van wetenschappelijke informatieverspreiding en merkopbouw helpt de kweek van zwarte karpers in brak water in Nam Trieu, Hai Phong, om haar markt op een duurzame manier uit te breiden.

De wonderbaarlijke "verfrissing" van brak water

Het Lap Le-gebied (nu de wijk Nam Trieu in de stad Hai Phong) staat al lange tijd bekend om zijn zeevaart en aquacultuur. De verschuiving van traditionele kweekmethoden naar de toepassing van wetenschap en technologie, in combinatie met de vaststelling van geografische aanduidingen voor brakwaterkarper, opent echter een nieuwe richting. Dit is niet alleen een verhaal over kweektechnieken, maar ook over de verspreiding van wetenschappelijke kennis naar de alluviale vlakten, waardoor de waarde van gekweekte aquatische producten wordt verhoogd.

Het aquacultuurcentrum van het voormalige district Lap Le, nu de wijk Nam Trieu, in de stad Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Langs de rechteroever van de Bach Dang-rivier heerst in de laatste dagen van het jaar een levendige oogstcultuur bij de viskwekerijen in de wijk Nam Trieu. In tegenstelling tot de algemene opvatting dat de zwarte karper een zoetwatersoort is, hebben de kwekers hier deze vissoort gedomesticeerd om te gedijen in brak water, waardoor een product van superieure kwaliteit ontstaat.

"Het bevorderen van informatieverspreiding en het standaardiseren van technische processen helpt niet alleen de risico's op ziekten te verminderen, maar legt ook de basis voor producten om voedselveiligheidscertificaten zoals VietGAP te verkrijgen, waardoor de weg wordt vrijgemaakt voor toegang tot supermarkten en hoogwaardige keukens," aldus de heer Nguyen Duc Van, directeur van de Mat Rong-coöperatie.

Volgens de heer Pham Van Khai, hoofd van de economische afdeling van de wijk Nam Trieu, houden momenteel meer dan 100 huishoudens zich buiten de dijk bezig met aquacultuur, verspreid over honderden hectares. De bijzondere eigenschap hiervan is de gunstige ligging van de alluviale vlakte bij de riviermonding. Het brakke water verandert hier voortdurend met de getijden en is rijk aan mineralen en plankton.

Uit de praktijk blijkt een significant verschil in productiviteit. Terwijl de gemiddelde productiviteit van de zoetwaterkarperkweek in de noordelijke provincies slechts ongeveer 20 ton/hectare bedraagt, loopt dit in Nam Trieu op tot 50 ton/hectare. Met name bij hoogproductieve polycultuur- of monocultuursoorten zoals zeebaars kan de productiviteit oplopen tot 60-70 ton/hectare, of zelfs 90 ton/hectare.

De heer Dinh Van Han, die 21 jaar ervaring heeft en een pionier is in het introduceren van zwarte karper in brakwatergebieden, vertelde: "Zwarte karper die in brak water wordt gekweekt, heeft steviger, taaier en smaakvoller vlees dan karper die in zoet water wordt gekweekt. Daarom komen handelaren uit bekende visverwerkingsgebieden zoals het dorp Vu Dai (Ninh Binh) hier regelmatig bestellingen plaatsen."

Met verkoopprijzen aan de vijver variërend van 75.000 tot 80.000 VND/kg, kan elke hectare zwarte karperkweek na aftrek van kosten een winst opleveren van ongeveer 1 miljard VND per kweekcyclus. Dit is een droombedrag voor veel aquacultuurregio's in het land.

Het gebied Dragon's Eye, met meer dan 100 viskwekerijen, wordt beschouwd als het centrum van de zwarte karperkweek in Noord-Vietnam. Foto: Dinh Muoi.

Hoge winsten gaan echter altijd gepaard met hoge risico's als er een gebrek aan wetenschappelijke informatie is. Vroeger kweekten boeren op grote schaal vis, volledig vertrouwend op ervaring. Na elke oogst hoopten zich vaak overtollig voer en afval op in de vijver, waardoor giftige gassen ontstonden die leidden tot ziekten zoals maagzweren en parasieten, en de overlevingskansen verminderden.

De landbouwsector van Hai Phong heeft, in samenwerking met het Ministerie van Wetenschap en Technologie, diepgaand onderzoek en overleg gestart om dit probleem aan te pakken. Er zijn wetenschappelijke onderzoeksprojecten op stadsniveau uitgevoerd om informatie te verzamelen en een semi-industrieel proces te ontwikkelen voor de commerciële kweek van zwarte karper in brak water.

Het nieuwe proces vereist strikte naleving van de procedures, te beginnen met de renovatie van de vijver. Volgens de nieuwe werkwijzen duurt de kweekcyclus doorgaans 1,5 tot 2 jaar, waarbij het in sommige vijvers tot 3 jaar kan duren voordat de vissen een gewicht van 8 tot 10 kg bereiken. Na de oogst worden de vijvers grondig gebaggerd, gedroogd en gedesinfecteerd om ziekteverwekkers te elimineren. De bezettingsdichtheid, voeding en het beheer van het watermilieu worden gecontroleerd met behulp van monitoringsapparatuur in plaats van visuele inspectie.

De uitdagingen van informatie, diepgaande verwerking en branding.

Een nijpend probleem voor Vietnamese landbouwproducten is het fenomeen van "overvloedige oogsten, lage prijzen", voornamelijk veroorzaakt door de verkoop van onbewerkte producten. Om dit probleem in de wijk Nam Trieu aan te pakken, wordt de rol van coöperaties van de nieuwe generatie, geleid door jongeren, sterk gestimuleerd.

Het kweken van zwarte karpers heeft de inwoners van de wijk Nam Trieu niet alleen geholpen om aan de armoede te ontsnappen, maar heeft er ook voor gezorgd dat veel gezinnen welvarend zijn geworden. Foto: Dinh Muoi.

De Lap Le Aquaculture Development Cooperative, opgericht in mei 2024, is een uitstekend voorbeeld van innovatief denken. De coöperatie verbindt, actualiseert en verspreidt wetenschappelijke en technische informatie, beleid, modellen en beste praktijken onder haar leden. In plaats van zich alleen te richten op de verkoop van verse vis, heeft de coöperatie geïnvesteerd in moderne machines zoals snijmachines, vacuümverpakkingsmachines en vriezers voor geavanceerde verwerking.

De heer Vu Van Da, directeur van de coöperatie, zei: "We willen afrekenen met de mentaliteit van het massaal verkopen van vis. Onze zongedroogde zwarte karper uit brak water is ons eerste 3-sterren OCOP-product en heeft onlangs de derde prijs gewonnen in de Nationale Technische Innovatiewedstrijd voor Boeren van 2024. Verwerking draagt ​​bij aan de toegevoegde waarde van de vis en verlengt de houdbaarheid, waardoor het product een breder publiek bereikt als luxe geschenk."

Naast de inspanningen van bedrijven is de sturende rol van overheidsinstanties cruciaal voor het vestigen van merksoevereiniteit en het verstrekken van wetenschappelijke informatie en oplossingen voor de aquacultuur. Het Departement Wetenschap en Technologie van Hai Phong heeft herhaaldelijk adviesraden georganiseerd, zowel om de verspreiding van wetenschappelijke informatie te bevorderen als om de taak te selecteren "Ondersteuning van het beheer, de exploitatie en de ontwikkeling van het collectieve handelsmerk Lap Le Aquatic Products".

Dit is een fundamentele stap in het verminderen van de informatiearmoede op de markt voor boeren. Met een merk en transparante productinformatie zal de commerciële waarde van de zwarte karper uit Nam Trieu niet langer beperkt blijven tot de prijs van de grondstof. Bovendien zal de zwarte karper, dankzij een betere informatiestroom, de toepassing van wetenschap en de opbouw van een merk, een ware ambassadeur worden voor de landbouw in Hai Phong en zo langdurige welvaart brengen aan de aquacultuurboeren in deze kustregio.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html