Oplossing voor het informatie- en merkprobleem voor de zwarte karperhoofdstad Lap Le

HAI PHONG Door de dekking van wetenschappelijke informatie te vergroten en een merk op te bouwen, kan de brakwaterkarperkwekerij in Nam Trieu, Hai Phong, haar markt voor duurzame consumptie uitbreiden.

Het wonder van het 'zoeten' van brak water

Het Lap Le-gebied (nu de wijk Nam Trieu in de stad Hai Phong) staat al lange tijd bekend om zijn zeevaart en aquacultuur. De verschuiving van traditionele kweekmethoden naar de toepassing van wetenschap en technologie, in combinatie met de ontwikkeling van geografische aanduidingen voor brakwaterkarper, opent echter een nieuwe richting. Dit is niet alleen een verhaal over kweektechnieken, maar ook een probleem van wetenschappelijke informatie, die kennis naar de alluviale vlakten brengt om de waarde van gekweekte aquatische producten te verhogen.

Het aquacultuurcentrum van het voormalige Lap Le, nu de wijk Nam Trieu, in de stad Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Langs de rechterdijk van de Bach Dang-rivier heerst in de laatste dagen van het jaar een levendige oogstsfeer bij de vijvers in de wijk Nam Trieu. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, is de zwarte karper een zoetwatervis, maar de boeren hier hebben deze vissoort gedomesticeerd zodat hij kan gedijen in brak water, wat resulteert in een product van superieure kwaliteit.

"Het bevorderen van informatie en het standaardiseren van technische processen helpt niet alleen om ziekterisico's te verminderen, maar is ook een voorwaarde voor producten om voedselveiligheids- en VietGAP-certificeringen te behalen, waardoor ze gemakkelijker verkrijgbaar worden in supermarkten en hoogwaardige keukens," aldus de heer Nguyen Duc Van, directeur van de Mat Rong-coöperatie.

De heer Pham Van Khai, hoofd van de economische afdeling van Nam Trieu Ward, zei dat er momenteel meer dan 100 huishoudens buiten de dijk aquatische producten kweken, met een oppervlakte van honderden hectare. Het bijzondere is de gunstige ligging van het estuarium. Het brakke water circuleert hier continu met de getijden, rijk aan mineralen en plankton.

Uit de feitelijke gegevens blijkt een duidelijk verschil in productiviteit. Waar de gemiddelde productiviteit van de zoetwaterkarperkweek in de noordelijke provincies slechts ongeveer 20 ton/hectare bedraagt, loopt dit in Nam Trieu op tot 50 ton/hectare. Vooral bij gemengde kweek of de teelt van gespecialiseerde, hoogproductieve soorten zoals zeebaars, kan de productiviteit oplopen tot 60-70 ton/hectare, of zelfs 90 ton/hectare.

De heer Dinh Van Han, die 21 jaar ervaring heeft en een pionier is in het introduceren van zwarte karper in brakwatergebieden, vertelde: "Brakwaterkarper heeft steviger, taaier en geuriger vlees dan zoetwaterkarper. Daarom komen handelaren uit bekende gebieden voor de verwerking van gestoofde vis, zoals het dorp Vu Dai (Ninh Binh), hier vaak bestellingen plaatsen."

Met een verkoopprijs van 75.000 tot 80.000 VND per kilogram in de vijver, kan elke hectare zwarte karperkweek na aftrek van de kosten een winst opleveren van ongeveer 1 miljard VND per partij. Dit is een droombedrag voor veel aquacultuurgebieden in het land.

Het gebied Dragon Eye, met meer dan 100 viskwekerijen, wordt beschouwd als de hoofdstad van de zwarte karperkweek in het noorden. Foto: Dinh Muoi.

Hoge winsten gaan echter altijd gepaard met grote risico's als er een gebrek aan wetenschappelijke informatie is. Vroeger kweekten boeren vis op grote schaal, volledig vertrouwend op ervaring. Na elke oogst hoopt zich in de vijver vaak overtollig voedsel en afval op, waardoor giftige gassen ontstaan ​​die leiden tot ziekten zoals maagzweren en parasieten, en de overlevingskans verlagen.

Het ministerie van Landbouw van Hai Phong en het ministerie van Wetenschap en Technologie (DOST) hebben, in erkenning van dit probleem, gezamenlijk diepgaand onderzoek verricht en overleg gevoerd. Wetenschappelijke onderzoeksthema's op stadsniveau zijn vastgesteld om informatie te verschaffen en een proces te ontwikkelen voor semi-industriële commerciële kweek van zwarte karper in brak water.

Het nieuwe proces vereist strengheid vanaf de renovatiefase van de vijver. Volgens de nieuwe methoden duurt de kweekcyclus gewoonlijk 1,5 tot 2 jaar, in sommige vijvers zelfs 3 jaar, totdat de vissen een gewicht van 8 tot 10 kg bereiken. Na de oogst worden grondig baggeren, de bodem drogen en ontsmetten uitgevoerd om ziekteverwekkers uit te schakelen. De bezettingsdichtheid, de voeding en het beheer van de wateromgeving worden gecontroleerd met meet- en monitoringapparatuur in plaats van met het blote oog.

Informatie-, diepgaande verwerkings- en merkproblemen

Een huidige realiteit voor Vietnamese landbouwproducten is de situatie van "goede oogst, lage prijs", omdat voornamelijk onbewerkte producten worden verkocht. Om dit probleem in de wijk Nam Trieu op te lossen, wordt de rol van de nieuwe generatie coöperaties (HTX), die eigendom zijn van jongeren, sterk gestimuleerd.

De kweek van zwarte karpers heeft de inwoners van de wijk Nam Trieu niet alleen geholpen om aan de armoede te ontsnappen, maar heeft ook veel gezinnen in staat gesteld rijkdom te vergaren. Foto: Dinh Muoi.

Lap Le Aquaculture Development Cooperative, opgericht in mei 2024, is een typisch voorbeeld van innovatief denken, waarbij wetenschappelijke en technische informatie, beleid, modellen en goede praktijken worden verbonden, bijgewerkt en overgedragen aan de leden. In plaats van alleen verse vis te verkopen, heeft de coöperatie geïnvesteerd in moderne machines, zoals snijmachines, vacuümmachines en vriezers voor diepe verwerking.

Dhr. Vu Van Da, directeur van de coöperatie, zei: "We willen af ​​van de mentaliteit van het verkopen van vis in bulk. Eén zongedroogde zwarte karper uit brak water is ons eerste OCOP-product met drie sterren, dat onlangs de derde prijs won in de National Farmers' Technical Innovation Competition van 2024. Verwerking verhoogt de toegevoegde waarde van de vis en verlengt tegelijkertijd de bewaartijd, waardoor het product een luxueuzer cadeau wordt."

Naast de inspanningen van ondernemingen is de begeleidende rol van overheidsinstanties cruciaal bij het vestigen van merksoevereiniteit en het bieden van wetenschappelijke informatie en landbouwoplossingen. Het ministerie van Wetenschap en Technologie van Hai Phong heeft vele malen adviesraden georganiseerd, zowel ter promotie van wetenschappelijke propaganda als ter selectie van de taak "Ondersteuning van het beheer, de exploitatie en de ontwikkeling van het merk Lap Le Aquatic Collective".

Dit is een fundamentele stap in het verminderen van armoede op het gebied van marktinformatie voor boeren. Met een merk is productinformatie transparant en stopt de commerciële waarde van de zwarte karper van Nam Trieu niet bij de prijs van grondstoffen. Wanneer informatie wordt vrijgegeven, wetenschap wordt toegepast en het merk wordt bevestigd, zal de zwarte karper echt de merkambassadeur van de landbouw in Hai Phong worden en op lange termijn welvaart brengen aan de aquacultuurkwekers in de kustgebieden.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html