Hanoi eist dat elke maaltijd transparant en veilig is, de juiste procedures volgt en een traceerbare oorsprong heeft. Foto: VGP.
Verscherp procedures om de veiligheid van keuken tot tafel te garanderen
Bericht nr. 752/TB-VP, uitgegeven door het Bureau van het Volkscomité van Hanoi op 23 november 2025, vermeldde duidelijk de conclusie van vicevoorzitter Vu Thu Ha van het Volkscomité van Hanoi tijdens de vergadering om de organisatie van maaltijden voor internaten te evalueren. De focus ligt op de volkscomités van wijken, gemeenten en schooldirecteuren, met als doel ervoor te zorgen dat elke maaltijd transparant, veilig, procesvolgend en traceerbaar is.
Volgens het Ministerie van Volksgezondheid van Hanoi beheert de stad 2181 openbare scholen met meer dan een miljoen maaltijden per dag. Het percentage basisschoolleerlingen dat zich inschrijft voor de lunch is fors gestegen tot meer dan 82%, een stijging van 16 procentpunten ten opzichte van het voorgaande schooljaar. Deze verandering weerspiegelt het vertrouwen van ouders in het budgetsteunbeleid onder Resolutie 18/2025/NQ-HDND.
Eerder voerde het Interdisciplinair Inspectieteam van de stad Hanoi onderzoeken uit bij vele faciliteiten in gemeenten en wijken zoals Noi Bai, Quang Minh, An Khanh, Thanh Oai, Quang Oai en Doai Phuong. De resultaten lieten zien dat de gemeenten documenten hadden beoordeeld en veldinspecties hadden uitgevoerd, maar dat veel plaatsen slechts de basisbeoordeling hadden uitgevoerd, zonder duidelijke prioriteitscriteria te hanteren voor de selectie van de meest capabele leverancier. Sommige gemeenten hebben de herkomst van de grondstoffen niet volledig getraceerd en er zijn zelfs gevallen bekend waarin leveranciers als ongekwalificeerd werden beoordeeld, maar toch contracten bleven tekenen. Op sommige plaatsen komen de documenten en de daadwerkelijke levering niet overeen.
Geconfronteerd met deze problemen verduidelijkte Vu Thu Ha, vicevoorzitter van het Volkscomité van Hanoi, de verantwoordelijkheden van elk managementniveau. Volgens haar moeten de volkscomités van wijken en gemeenten rechtstreeks maaltijdleveranciers beoordelen en selecteren en verantwoording afleggen aan de Stuurgroep Voedselveiligheid van de stad. Daarnaast moeten scholen hun menu's en voedselbronnen bekendmaken en ouders mobiliseren om deel te nemen aan regelmatige controleteams in de keuken.
Directeur Nguyen Thi Thu Hao van basisschool Le Van Tam vertelde dat het traceerbaarheids- en verwerkingsproces dagelijks wordt uitgevoerd, van het ontvangen van voedsel 's ochtends vroeg tot het opslaan van driestapsmonsters en het controleren van de kwaliteit van de porties volgens de voorschriften. Mevrouw Hao benadrukte dat strikt toezicht de kwaliteit waarborgt en het vertrouwen van ouders versterkt in een drukke internaatomgeving.
Op de Thang Long Primary School worden alle fasen van de voedselbereiding, -verwerking en -distributie georganiseerd volgens een eenrichtingskeukenproces, onder toezicht van leerkrachten, medisch personeel en oudergroepen. De apparatuur voor de monsteropslag is volledig gesteriliseerd. Keukenpersoneel is verplicht zich te houden aan de voorschriften voor het dragen van mondkapjes en handschoenen.
Veel wijken, zoals Vinh Hung Ward en Thanh Liet Ward, hebben sinds het begin van het schooljaar proactief teams voor voedselveiligheidsinspectie opgezet. In Thanh Liet, waar bijna 13.000 leerlingen internaatmaaltijden krijgen, zei Nguyen Anh Tuan, vicevoorzitter van het wijkcomité, dat ouders erg enthousiast zijn, omdat het ondersteuningsbeleid van de stad de financiële lasten verlicht en de kwaliteit van de voeding voor leerlingen verbetert.
In de wijk Long Bien bevestigde de vicevoorzitter van het volkscomité, Pham Thi Bich Hang, dat 100% van de scholen traceerbaarheid met behulp van QR-codes heeft toegepast en interne zelfcontroleteams heeft opgericht.
Vicevoorzitter van het Volkscomité van Hanoi, Vu Thu Ha, verzocht de volkscomités van de wijken en gemeenten om het dagelijkse importproces te controleren, toezicht te houden op de voorverwerking, de verwerking en de opslag van monsters, en de leveranciers te promoten. Ze benadrukte tevens de strikte aanpak van alle overtredingen en het onmiddellijk stopzetten van leveranciers als ze niet aan de voorwaarden voldoen. Tegelijkertijd moeten lokale leiders aandacht besteden aan het verbeteren van toiletten en handwasruimtes om optimale leer- en leefomstandigheden te garanderen.
Op veel scholen, zoals de Long Bien basisschool of de Thach Ban A basisschool, wordt het open monitoringmodel breed toegepast. Directeur van de Long Bien basisschool, Nguyen Thi Hang, zei dat het monitoringteam bestaat uit ouders, leerkrachten en leveranciers. Alle informatie, van menu's tot foto's van maaltijden, wordt openbaar gemaakt.
Bij de Thach Ban A basisschool bevestigde adjunct-directeur Dao Thi Hue dat de school altijd open is voor toezicht van ouders, op elk tijdstip van de dag.
Het interdisciplinaire inspectieteam van de stad voerde een verrassingsinspectie uit en was getuige van de standaardmaaltijden van kostschoolleerlingen op de Dong La basisschool in de gemeente An Khanh. Foto: VGP.
Beleid ter ondersteuning van maaltijden voor internaten creëert motivatie voor standaardisatie op lokaal niveau
Het schooljaar 2025-2026 markeert een keerpunt wanneer Hanoi een ondersteuningsmechanisme van 20.000 tot 30.000 VND per maaltijd voor basisschoolleerlingen invoert. Volgens Vuong Huong Giang, adjunct-directeur van het Departement Onderwijs en Opleiding van Hanoi, heeft dit beleid een diepgaande humanitaire betekenis: het verlicht de financiële last voor ouders en moedigt bijna alle basisschoolleerlingen aan om deel te nemen aan maaltijden in het internaat.
Mevrouw Vuong Huong Giang zei dat de snelle schaalvergroting van internaten strengere controleprocedures vereist. Scholen moeten eenrichtingskeukens invoeren en het toezicht verscherpen, van het selecteren van ingrediënten tot het verdelen van porties. Het ministerie van Onderwijs en Opleiding zal samenwerken met het ministerie van Volksgezondheid, Industrie en Handel, Landbouw en Milieu om regelmatige en onaangekondigde inspecties uit te voeren om de kwaliteit te waarborgen.
Daarnaast heeft het ministerie van Onderwijs en Opleiding trainingen georganiseerd voor beheerders, leerkrachten en cateringpersoneel over criteria voor maaltijdevaluatie, veiligheidsprocedures en normen voor leveranciersselectie. Ouders worden via bijeenkomsten, nieuwsbrieven en sociale netwerkgroepen van elke klas gecommuniceerd om de transparantie te vergroten.
Veel experts zijn van mening dat standaardisatie van de maaltijdvoorziening een fundamentele voorwaarde is om de fysieke kracht van leerlingen in de hoofdstad te verbeteren. Mevrouw Hoang Thi Minh Thu, voormalig adjunct-hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en -hygiëne in Hanoi, benadrukte dat scholen contracten moeten sluiten met gerenommeerde leveranciers, met volledige documentatie die de oorsprong tot aan de productielocatie traceert. Scholen moeten ook de eigen verklaringen van producten, testresultaten en certificaten van faciliteiten die voldoen aan de voedselhygiënevoorschriften volledig archiveren.
Adjunct-directeur van de afdeling Volksgezondheid van Hanoi, Vu Cao Cuong, stelde voor dat elke afdeling een gespecialiseerde medewerker zou krijgen die verantwoordelijk is voor voedselveiligheid, regelmatig training zou krijgen en lokale voedselgegevens zou beheren. Hij zei dat de uitvoering van het instapproces vanuit de basis aangestuurd en synchroon tussen afdelingen en vestigingen zou moeten worden geïmplementeerd.
Onderwijsinstellingen in Hanoi die maaltijden voor internaten organiseren, moeten de voedselveiligheid volgens de regelgeving garanderen. Foto: VGP.
In de praktijk zijn de lunchmaaltijden op veel scholen een visueel model voor voedingseducatie geworden. Leerlingen worden begeleid bij het onderscheiden van gezonde voeding, het begrijpen van de voedselpiramide en het aanleren van gezonde eetgewoonten. Veel scholen organiseren ervaringsgerichte activiteiten om leerlingen te helpen bij het kiezen van veilige voeding en het begrijpen van voedingswaarden.
Door het stadsbeleid in elke keuken te implementeren, gecombineerd met nauwlettend toezicht van ouders en scholen, is de kwaliteit van de maaltijden voor leerlingen in de hoofdstad aanzienlijk verbeterd. Op de Tan Trieu basisschool, zei directeur Cung Quoc Truong, begint het voorbereidingsproces om 6 uur 's ochtends onder toezicht van leerkrachten. Medisch personeel verzamelt dagelijks voedselmonsters en controleert het hele proces vóór de maaltijd.
Met de drastische participatie van de stad tot de basis creëert Hanoi een duurzame basis voor het beheer van maaltijden aan de kostschool. Duidelijke procedures, specifieke verantwoordelijkheden, overheidstoezicht en de steun van ouders zorgen er geleidelijk voor dat leerlingen in de hoofdstad genieten van veilige, voedzame maaltijden en een volwaardige leerervaring. Dit is een belangrijke stap in de richting van het doel om de status van de jonge generatie te verbeteren en een kwalitatief hoogwaardige schoolomgeving te creëren in de nieuwe periode.
Minh Anh
Reactie (0)