• Varkensoorsalade - een heerlijk gerecht om indigestie te verlichten tijdens Tet
  • Zoete aardappelcocon - heerlijk en makkelijk te maken gerecht
  • Ca Mau Cape nodigt uit met culinaire essentie

Oorspronkelijk bestond het gerecht gehaktballen simpelweg uit gehakt, gekruid en gestoomd. Maar toen het in Vietnam werd geïntroduceerd, met de rijkdom aan producten en culturele uitwisseling, is het gerecht van de Chinese gemeenschap in de Mekongdelta gevarieerd. Naast het hoofdingrediënt, gehakt varkensvlees, worden cassave, rode ui, gehakte groene ui en peper toegevoegd. Voor een luxere smaak worden er ook gehakte garnalen aan toegevoegd, wat het gerecht vet, zoet en vol kleur, aroma en smaak maakt.

Een gehaktballen-broodjeszaak in de wijk Bac Lieu .

Naast de originele gehaktballen zijn er ook gehaktballen met wontonvel. Het unieke aan gehaktballen is de variatie en rijkdom aan combinatiemogelijkheden met andere gerechten. Naast gehaktbalsandwiches met tomatensaus wordt dit gerecht ook gecombineerd met gebakken ei, sardines, of rijst met varkenskoteletten en gehaktballen, noedelsoep met varkensgehaktballen, pittige kipnoedels met rijst en gehaktballen...

Gebakken ei met gehaktballetjes op gebakken brood.

Gehaktballetjesnoedels.

En daar blijft het niet bij: dit gerecht eert en weerspiegelt op levendige wijze de unieke culinaire culturele band en uitwisseling tussen de drie etnische groepen in het land van de negen draken. De beroemde Ngan Dua rijstcake (Hong Dan commune) is daar het bewijs van. Naast de witte, zachte rijstcake, die lijkt op zijderupspoppen van de Khmer, wordt het geserveerd met zure vissaus, pittige knoflook en chili van de Vietnamezen, samen met pittige, vette en zoete gehaktballetjes van de Chinezen. Dit alles creëert een unieke smaak, die de loyale band tussen de drie etnische groepen in het door de natuur gezegende land weerspiegelt.

Rijst met varkensvlees en gehaktballen maakt het gerecht nog aantrekkelijker.

Pittige rijstkoek met kip en gehaktballen.

Ca Mau kiest voor toeristische ontwikkeling als een van de "vier pijlers" voor economische groei. Het aanbieden van heerlijke gerechten, doordrenkt met traditionele cultuur, zal aanzienlijk bijdragen aan de realisatie van deze ambitie.

Lam Kiet Tuong

Bron: https://baocamau.vn/hap-dan-mon-xiu-mai-a122988.html