Instructies voor het maken van geurige, taaie gemberjam om van te genieten tijdens Tet

(Dan Tri) - Traditionele gemberjam is een combinatie van verse gember, suiker en een beetje zout, wat een gerecht oplevert dat zowel pittig als zoet is.

Gemberjam maken is vrij eenvoudig, maar vereist geduld en nauwkeurigheid in elke stap. Mevrouw Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) deelde hoe je traditionele gemberjam en "verbeterde" gemberjam maakt die zowel heerlijk als gemakkelijk te eten is. Hoe maak je traditionele gemberjam?

Ingrediënten: - 1 kg verse gember (kies lokale gember, niet te oud, niet te jong voor de beste jam). - 500 g witte suiker - Een beetje zout - Citroen

Bereidingswijze - Was de gember, schil hem, snijd hem in dunne plakjes en week hem in water terwijl je hem snijdt. Spoel de gember 2-3 keer af. - Breng het water aan de kook, pers er een paar druppels citroensap uit, voeg de gember toe en kook hem 2 minuten. - Voeg 500 gram suiker toe en laat de gember marineren tot de suiker is opgelost, ongeveer 4-5 uur.

- Zet de pan op het vuur en kook op hoog vuur tot er veel suikerwater over is. Zodra het suikerwater begint op te drogen, zet je het vuur lager. De gember wordt zacht en doorzichtig, licht plakkerig. - Blijf de gember op laag vuur koken tot je kleine suikerkristallen op de rand van de pan ziet en er kleine suikerkorrels op de puntjes van de eetstokjes beginnen te verschijnen. Zet dan het vuur uit.

- Wacht tot de gember is afgekoeld en bewaar hem in een glazen pot om geleidelijk op te eten. Hoe maak je "verbeterde" gemberjam? Ingrediënten: - 300 g gember - 200 g ananas - 250-300 g suiker

Bereidingswijze - Schraap de schil van de gember en was deze met schoon water. - Schil de ananas, snijd hem in stukken, plet hem en pers het sap eruit. - Voeg 500 ml water toe aan de gember en doe dit in een blender, pureer en kook gedurende ongeveer 5 minuten. - Laat het gekookte gemberwater afkoelen, giet het in een fles en bewaar het in de koelkast om te koken.

- Meng het gemberpulp met het ananaspulp en de suiker. - Wacht tot de suiker is opgelost en kook het als normale jam.

- Roer tot het zwaar en plakkerig aanvoelt, dan is het klaar. - Strooi er wat geroosterde sesamzaadjes over en geniet ervan met een kopje groene thee bij het eten. Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Bron: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm