Smaak van liefde

Gezinsmaaltijd, warm met de liefde van de ouders. Foto: DO TINH

Thuis in de stad

Het verhaal van het landelijke restaurant met stadse prijzen is de laatste tijd volop in de belangstelling komen te staan op digitale platforms. Veel mensen komen hier uit nieuwsgierigheid naar de reden waarom de prijzen voor rustieke gerechten zo hoog zijn. Maar er zijn klanten die bereid zijn te betalen om te genieten van de smaken die niet alleen een beetje zout en zoet op het puntje van de tong liggen, maar ook een wereld aan herinneringen oproepen, vredige herinneringen aan het platteland, het dak van het huis in lang vervlogen tijden.

Afhankelijk van de behoeften van de klanten, hebben de rijstrestaurants in de stad een breed scala aan prijzen. Er zijn veel restaurants die al meer dan tien jaar bestaan en zich positioneren in het hogere segment van de horeca, maar die alleen bekende gerechten verkopen, zoals stoofpotjes met varkensvlees, gefrituurde garnalen en eenvoudig bereide gekookte groenten, maar die toch jarenlang klanten weten te behouden.

Vanuit het perspectief van experts moet het zakelijke probleem hand in hand gaan met winst, en een gunstige ligging in combinatie met attente service is ook een redelijke verklaring voor een maaltijd op het platteland voor een stadsprijs. Maar ergens, voorbij de zoete en geurige smaak, eten mensen soms alleen met een blik. Want van het eten tot het servies, de tafels, stoelen, de ruimte... alles creëert een vertrouwd gevoel bij klanten, een gevoel dat iemands huidige manier van denken soms over decennia of meer kan worden berekend, en een eetstokje rijst is doordrenkt met de oude smaak van oma, moeder of oudere zus, oudere zus in huis die rijst kookt en wacht tot de kinderen thuiskomen om te eten.

Mevrouw Nguyen Hoai Phuong Thu (45 jaar, kantoormedewerker, woonachtig in het district Tan Phu, Ho Chi Minhstad) gaf bijna 3 miljoen VND uit aan een maaltijd met vijf leden en vertelde: "Mijn vriendengroep en ik ontmoeten elkaar graag in restaurants of cafés met een rustieke, ouderwetse inrichting, om bekende dingen uit onze kindertijd te vinden die we vaak in onze geboorteplaats zien. Een keer stond er in de winkel een theepot warm in een kokosnootschaal. Het was zo eenvoudig, maar het maakte de hele groep emotioneel. Achteraf gezien miste ik mijn grootouders op het platteland, die elke ochtend zo'n hete thee zetten. De prijs is wat hoog, maar we krijgen er wel momenten voor terug met een beetje familieliefde, een stukje geboorteplaats waar iedereen druk is met werk, studeren en onbewust vergeet."

Vertrouwde waarden, spirituele basis

Er zijn tegenwoordig criteria voor het stichten van een gelukkig gezin, maar misschien vinden niet veel mensen het prettig om de regels aandachtig te lezen, omdat geluk geen regels kent. Een gezamenlijke maaltijd met familieleden is al generaties lang een standaard voor geluk, als standaard in de Vietnamese geest. Een gezamenlijke maaltijd vult niet alleen de hongerige maag, maar voedt ook de ziel, en verbindt leden van meerdere generaties om elkaar beter te begrijpen. In de drukte van het drukke leven buitenshuis komen mensen thuis om te eten alsof ze alle verwondingen willen "genezen" die ze per ongeluk hebben opgelopen tijdens hun opgroeien.

Thuis gekookte maaltijden gaan niet over zout, zoet, lekker of slecht, maar over leren hoe je generatiekloven kunt overbruggen, toegeven en elk beetje liefhebben om te sparen. Nu de levensstijl en het denken van de maatschappij al jaren veranderen, kiezen veel jongeren ervoor om alleen te wonen en een huis te huren wanneer hun familie in de stad woont, maar toch de heerlijke smaak van de kookkunst van hun moeder niet te vergeten.

Tran Minh Trung (26 jaar, landschapsarchitect, woonachtig in District 8 van Ho Chi Minhstad) vertelde: "Ik grap vaak tegen mijn zus dat mijn gezinsgeluksindex is gestegen sinds ik een huis huur. Omdat ik vaak laat thuisblijf, veel bel en computer, herinneren mijn ouders me eraan, of als ik veel technologische spullen koop zoals ik leuk vind, berispen mijn ouders me vaak om geen geld te verspillen, te leren sparen, geld te sparen. Ik huur nu bijna drie jaar een kamer, maar ik kom regelmatig twee keer per week thuis eten. Soms begrijpen mijn ouders de gedachten van hun generatie niet helemaal, maar thuisgekookte maaltijden zitten altijd vol liefde en heerlijkheid die me hebben geholpen op te groeien."

In veel landen over de hele wereld lijken thuisgekookte maaltijden in de westerse cultuur voorbehouden aan ouderen, omdat hun kinderen het huis uit zijn en zelfstandig zijn geworden. Ze koken zelfs zelden, omdat ze gewend zijn om in restaurants of eetgelegenheden in de buurt te eten. Maar voor oosterse mensen, met name Vietnamezen, zijn thuisgekookte maaltijden al in ieders gedachten, dus alle extravagantie en pracht van buitenaf kan mensen overweldigen, maar ze laten pas echt tranen in hun ogen voor de eenvoud en oprechtheid.

In de trend om content te creëren op digitale platforms, kiezen veel jongeren ervoor om terug te keren naar hun geboorteplaats en video's te maken van eenvoudige familiemaaltijden met groenten die door hun moeders zijn verbouwd, vis die door hun vaders in de vijver is gevangen... Er zijn geen vreemde kruiden of unieke recepten, maar deze video's bereiken toch snel miljoenen views, omdat de beelden de herinneringen van kijkers lijken te raken. Thuisgekookte maaltijden groeien altijd met iedereen mee: als ze jong zijn, zijn thuisgekookte maaltijden bij grootouders en ouders, als ze trouwen, zijn thuisgekookte maaltijden warm van de liefde van man en vrouw, en als ze oud zijn, zijn thuisgekookte maaltijden bij hun kinderen en kleinkinderen... Of bij uitnodigingen voor een sterfdag zeggen mensen ook eerlijk: "Kom alsjeblieft bij mij thuis eten voor een sterfdagmaaltijd van je grootouders."

BLAUW

Bron: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html