De smaak van familieliefde

Als we aan familie denken, denken veel mensen meteen aan zelfgemaakte maaltijden, een vertrouwd beeld dat in de genen van oosterse mensen lijkt te zitten. Niemand weet zeker of zelfgemaakte maaltijden lekkerder zijn dan stadseten, maar het is voor iedereen een smaak vol nostalgie, en gedurende ons hele leven kunnen alleen zelfgemaakte maaltijden de ware smaak van familieliefde vangen.

Een hartverwarmende familiemaaltijd vol ouderlijke liefde. Foto: DO TINH

Wonen in de stad

Het verhaal van een traditioneel Vietnamees restaurant met stadse prijzen is de afgelopen dagen een veelbesproken onderwerp op internet. Veel mensen zoeken het restaurant op, nieuwsgierig naar de hoge prijzen voor zulke eenvoudige, rustieke gerechten. Maar sommige klanten zijn bereid te betalen om ten volle van de smaken te genieten. Die smaken zijn niet zomaar een simpele mix van zout en zoet, maar roepen een hele wereld aan herinneringen op aan hun geboortestad en thuis van lang geleden.

Afhankelijk van de wensen van de klant bieden traditionele Vietnamese restaurants in de stad een breed scala aan prijzen. Veel restaurants, waarvan sommige al meer dan tien jaar bestaan, positioneren zich in het hogere segment, maar serveren desondanks vertrouwde, huisgemaakte gerechten zoals gestoofd varkensvlees, gefrituurde garnalen en gekookte groenten. Deze gerechten worden eenvoudig bereid en weten desondanks al jarenlang klanten te trekken.

Vanuit het perspectief van een expert moet de zakelijke formule hand in hand gaan met winst, en een gunstige locatie in combinatie met attente service is een redelijke verklaring voor de stedelijke prijzen van traditionele plattelandsmaaltijden. Maar ergens voorbij de zoete, geurige smaak, eten mensen soms met slechts een blik. Want van het eten tot de borden, tafels, stoelen en de ruimte... alles creëert een vertrouwd gevoel voor de klanten, een gevoel dat iemand misschien al tientallen jaren niet meer heeft ervaren, en een lepel rijst is doordrenkt met de smaken van vroeger, de maaltijden die hun grootmoeder, moeder of oudere zus kookte, klaar om op te eten wanneer de kinderen thuiskwamen.

Mevrouw Nguyen Hoai Phuong Thu (45 jaar, kantoorbediende, woonachtig in het district Tan Phu, Ho Chi Minh-stad) vertelde over een maaltijd voor vijf personen waarvoor ze bijna 3 miljoen VND had uitgegeven: "Mijn vriendengroep en ik gaan graag naar restaurants of cafés met een rustieke, ouderwetse inrichting, om vertrouwde dingen uit onze jeugd en geboorteplaats te herontdekken. Op een keer stond er in een restaurant een theepot die warm werd gehouden in een kokosnoot; het was zo simpel, maar het ontroerde de hele groep, omdat het ons deed denken aan onze grootouders thuis, die elke ochtend op die manier warme thee zetten. De prijs is wel wat hoog, maar in ruil daarvoor beleven we momenten van warmte, een vleugje thuis dat we allemaal zijn vergeten door onze drukke werkzaamheden en studies."

Vertrouwdheid is het fundament van de ziel.

Er bestaan ​​tegenwoordig zelfs vastgestelde criteria voor het bouwen van een gelukkig gezin, maar misschien vinden niet veel mensen het prettig om die regels aandachtig te lezen, omdat geluk van nature geen vaste norm heeft. Al lange tijd is een gezamenlijke familiemaaltijd, als een ongeschreven regel in de Vietnamese cultuur die generaties lang is doorgegeven, een maatstaf voor geluk. Een zelfgemaakte maaltijd vult niet alleen een hongerige maag, maar voedt ook de ziel, verbindt leden van verschillende generaties en bevordert wederzijds begrip. In de drukte van de buitenwereld keren mensen terug naar huis voor een maaltijd, alsof ze de wonden en tegenslagen die ze op hun weg naar volwassenheid zijn tegengekomen, willen "genezen".

Bij zelfgemaakte maaltijden gaat het niet om de smaak; het gaat erom de generatiekloof te overbruggen, rekening te houden met elkaar en elk klein detail te koesteren. Hoewel levensstijlen en maatschappelijke opvattingen al jaren veranderen, kiezen sommige jongeren ervoor om zelfstandig te wonen en een eigen huis te huren, zelfs als hun familie in de stad woont. Toch vergeten ze nooit de authentieke smaak van de huisgemaakte maaltijden van hun moeder.

Tran Minh Trung (26 jaar, landschapsarchitect, woonachtig in District 8, Ho Chi Minh-stad) vertelde: "Ik zeg vaak gekscherend tegen mijn zus dat sinds ik een eigen appartement huur, het geluksniveau binnen mijn gezin is gestegen. Want als ik thuis blijf wonen, slaap ik vaak uit, breng ik te veel tijd door op mijn telefoon en computer, en krijg ik op mijn kop van mijn ouders. Of als ik impulsief allerlei gadgets koop, krijg ik vaak op mijn kop omdat ik geld verspil en zeggen ze dat ik moet leren sparen. Ik huur nu al bijna drie jaar een kamer, maar ik ga regelmatig twee keer per week bij mijn ouders eten. Soms begrijpen mijn ouders de denkwijze van mijn generatie misschien niet helemaal, maar de zelfgemaakte maaltijden zitten altijd vol liefde en heerlijke smaken die me hebben gevormd tijdens mijn opvoeding."

In veel landen over de hele wereld , in de westerse cultuur, lijkt zelfgekookte maaltijden een traditie te zijn die alleen nog voor ouderen is weggelegd. Hun kinderen zijn immers het huis uit en wonen zelfstandig, waardoor ze zelf zelden nog koken omdat ze gewend zijn om in restaurants of eettentjes in de buurt te eten. Maar voor mensen uit het Oosten, en met name Vietnamezen, is de zelfgekookte maaltijd diep geworteld in hun bewustzijn. Terwijl alle extravagantie en glamour van de buitenwereld hen wellicht overweldigen, worden ze diep geraakt door de eenvoud en oprechtheid van zelfgemaakte maaltijden.

In de trend van contentcreatie op digitale platforms kiezen veel jongeren ervoor om terug te keren naar hun geboorteplaats en video's te maken van eenvoudige familiemaaltijden met groenten uit de tuin van hun moeders en vis uit de vijver die hun vaders hebben gevangen... Zonder bijzondere kruiden of speciale recepten bereiken deze video's snel miljoenen views, omdat de beelden herinneringen oproepen bij de kijkers. Huisgemaakte maaltijden groeien met ieder mens mee; in de kindertijd worden ze gedeeld met grootouders en ouders; in een huwelijk zijn het warme maaltijden die man en vrouw delen; en op latere leeftijd zijn het maaltijden van samenzijn met kinderen en kleinkinderen... Of, wanneer men iemand uitnodigt voor een herdenkingsdienst, zegt men oprecht: "We nodigen u graag bij ons thuis uit voor een maaltijd ter nagedachtenis aan de sterfdag van onze grootouders."

HEMELSBLAUW

Bron: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html