Koreaanse klanten bezoeken het restaurant in Da Nang al 40 jaar en zijn erg te spreken over het beroemde noedelgerecht.

Toen ze voor het eerst het door Michelin aanbevolen noedelgerecht in Da Nang proefden, merkten twee Koreaanse gasten op dat de smaak vreemd en vertrouwd was, maar tegelijkertijd ook overheerlijk. De meest indrukwekkende smaak was toch wel de rijke viskoek.

Tijdens een reis naar Da Nang een paar maanden geleden, brachten Yozzzuum (uit Zuid-Korea) en haar man Jo Bong-dal veel tijd door met het verkennen van de lokale keuken , van populaire gerechten tot gerechten die worden aanbevolen door de Michelingids.

Daaronder bevindt zich een gerecht dat het stel erg lekker vindt, dat de meeste Koreanen lekker vinden en dat ze zeer verrukkelijk vinden: visnoedelsoep.

Yozzzuum en zijn vrouw bezoeken een traditionele visnoedelwinkel in Da Nang

De plek die Yozzzuum en zijn vrouw bezochten was een vis- en noedelwinkel aan de Nguyen Chi Thanh-straat, in de wijk Hai Chau.

In juni 2024 kreeg het restaurant van Michelin de Bib Gourmand-titel (goed restaurant, betaalbare prijs).

Visnoedelsoep is een bekend gerecht dat zowel bij de lokale bevolking als bij buitenlanders in Da Nang geliefd is.

In het restaurant bestelden twee Koreaanse gasten een kom noedels met veel viskoekjes voor 40.000 VND en een speciale kom met extra krabkoekjes en zure soep voor 50.000 VND.

Dit zijn twee voortreffelijke gerechten op de menukaart, die door veel gasten worden gewaardeerd en gekozen.

Toen het eten werd geserveerd, gaf Yozzzuum aan hoe ze de snelle en attente bediening vond. Ze merkte ook de royale portie op.

Een vrouwelijke toerist proefde de bouillon en merkte op dat de smaak vergelijkbaar was met Koreaanse viskoekjessoep.

De Koreaanse toerist proefde enthousiast de eerste lepel bouillon en was verrast door de vreemde maar toch vertrouwde smaak en het aangename aroma.

"De bouillon is vrij helder, mild en je proeft duidelijk elke smaak. Ik vind dat dit gerecht een beetje op odeng (Koreaanse hete soep met viskoekbouillon) lijkt", aldus Yozzzuum.

De jonge klant vertelde ook dat de reden dat de vissoep hier een meer uitgesproken en rijkere smaak heeft dan de Koreaanse odeng, waarschijnlijk te maken heeft met de manier waarop de Vietnamezen de kruiden gebruiken en op smaak brengen.

"Toen ik er citroensap aan toevoegde, vond ik de smaak van het gerecht nog indrukwekkender", voegde ze toe.

Koreaanse gast probeerde voor het eerst visnoedelsoep en was onder de indruk van de heerlijke smaak

Terwijl hij ervan genoot, riep Bong-dal ook uit: "Zo lekker!" Hij prees de viskoek vanwege het stevige vlees, de rijke smaak en het aroma.

"Dit gerecht past goed bij soju. Daarom heeft het restaurant ook kleine glaasjes om erbij te drinken," zei hij humoristisch.

Om de eetervaring nog leuker en completer te maken, bestelde het echtpaar ook blikbier. Ze noemden het het beste drankje dat ze ooit hadden gedronken.

Het echtpaar gaf hen veel complimenten over het noedelgerecht in Da Nang.

De vertegenwoordiger van de vis- en noedelwinkel die Yozzzuum en zijn vrouw bezochten, vertelde aan een verslaggever van VietNamNet dat de winkel al meer dan 40 jaar open is.

Het hoogtepunt van de vissoep is de bouillon met een licht zoetzure smaak, bereid volgens een geheim recept door krabbenpantsers, visgraten en verse groenten en fruit (ananas, kool, bamboescheuten, tomaten...) te koken.

Vissoep wordt gemaakt van traditionele ingrediënten, maar vereist een uitgebreide bereiding.

Bovendien worden de viskoekjes van het restaurant gemaakt van verse vis en niet met veel meel gemengd. Ze worden door gasten zeer gewaardeerd omdat ze stevig, geurig en rijk van smaak zijn.

Tijdens het eten kunnen gasten typische lokale kruiden toevoegen, zoals chili, garnalenpasta, vissaus, ingelegde sjalotten, groene chili en rauwe groenten, om de maaltijd verser te maken of verveling te voorkomen.

De viskoekjes van het restaurant worden gemaakt volgens een geheim recept, geselecteerd uit partijen verse, hoogwaardige vis, waardoor ze een kenmerkende, heerlijke smaak hebben. Foto: 109 Fish Cake Noodle Shop

De prijs van een portie visnoedelsoep varieert van 40.000 tot 60.000 VND, afhankelijk van de ingrediënten.

Naast vissoep serveert het restaurant ook een aantal andere gerechten, zoals tonijnsoep, makreelsoep, krabbensoep en gefrituurde en gestoomde viskoekjes, waarmee aan de diverse behoeften van gasten wordt voldaan.

Foto: Yozzzuum

Amerikaanse toerist proeft 'gigantische' kom pho in HCMC, prijst 'ontroerende' bouillon Het unieke pho-gerecht in HCMC wordt geserveerd in een 'gigantische' kom met een portie die vier keer groter is dan normaal, waardoor westerse toeristen er graag van willen genieten en het heerlijk vinden.

Bron: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html